Astoria Restaurant

2027 Pegasus Road NE Calgary AB T2E 8C3 · Food - General

4 inspections

1. Contrôle29 avr. 2026

   4 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y avait pas d'eau chaude à côté de la porte extérieure. La poignée du robinet tournait autour et l'eau chaude ne pouvait pas être allumée. L'opérateur a réparé l'évier pendant l'inspection.- Assurez-vous que les lavabos à main sont entièrement remplis de serviettes en papier, de savon et ont accès à l'eau chaude et froide en tout temps.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le distributeur de serviettes en papier n'est plus fixé au mur à l'évier de la ligne de cuisson (à côté de la porte extérieure), l'évier des toilettes du personnel n'a pas été fourni avec des serviettes en papier. Installez un distributeur de serviettes en papier et assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec des serviettes en papier correctement placées dans les distributeurs en tout temps.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Il y avait des tapis et des liners utilisés dans la cuisine près de la porte de sortie arrière. - Oui. Veuillez enlever car le tapis est poreux et ne peut pas être facilement nettoyé. 2. La porte de la salle de bains du personnel manquait un dispositif d'auto-fermeture. - Veuillez installer/réparer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur et le plafond des toilettes du personnel étaient en mauvais état. Une partie de la paroi sèche était manquante et des conduites d'eau exposées ont été observées. - Je vous en prie.
2. Contrôle2 oct. 2025

   0 infraction

3. Inspection de la gestion des risques29 janv. 2025

   6 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les cruches de lait en plastique et les bouteilles pop ont été réutilisées pour stocker le jus de citron. Ces contenants sont destinés à un usage unique et sont difficiles à nettoyer ou à assainir en profondeur pour la réutilisation. Veuillez obtenir des contenants alimentaires appropriés.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les sacs personnels et la veste du personnel étaient accrochés sur une étagère et touchaient du matériel alimentaire. Veuillez fournir une zone séparée de la nourriture et des surfaces alimentaires où le personnel peut stocker ses effets personnels en toute sécurité.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y avait pas d'eau chaude à l'évier de la ligne de cuisson (à côté de la porte extérieure). La poignée du robinet tournait autour et l'eau chaude ne pouvait pas être allumée. S'il vous plaît réparer.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • VIOLATIONS EXTÉRIEURES/REPÈRES:1. Quatre lavabos de la cuisine manquaient de savon et de serviettes en papier. L'exploitant a fourni du savon et des serviettes en papier à un évier de lavage à la main pendant l'inspection qui devait être utilisé par l'événement survenu ce jour-là. Tous les vendeurs de l'événement avaient fourni leurs propres stations de lavage des mains. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement en stock en tout temps**29 janv. 2025: distributeur de serviettes de papier n'est plus fixé au mur à l'évier de la ligne de cuisson (à côté de la porte extérieure) et distributeur de savon était assis à l'intérieur du bassin; lave-vaisselle évier à main n'a pas été fourni avec savon à main, ligne de préparation évier à main non fourni avec savon à main ou serviettes en papier. 2. Deux lavabos sont manquants. Veuillez fournir**29 janv. 2025: cela comprenait les deux éviers à main à la ligne de cuisson.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Il y avait de grands espaces autour du piège à graisse au sol et les ordures étaient tombées entre les grands espaces. Le piège à graisse était situé dans une zone de circulation élevée et également installé à un niveau inférieur à celui du plancher de la cuisine, de sorte qu'il présentait un risque de triplement. Scellez les trous, nivelez le plancher et assurez-vous que toute la surface du plancher est lisse, non absorbante et facilement propre. 2) Il y avait des tapis et des liners utilisés dans la cuisine. Veuillez enlever car le tapis est poreux et ne peut pas être facilement nettoyé.3) La porte de la salle de bains du personnel manquait un dispositif d'auto-fermeture. La poignée de porte était également cassée/manquante. Veuillez installer/réparer.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • VIOLATION DE L'EXTÉRIEUR ET DE LA RÉPARATION : Un calendrier de nettoyage quotidien/hebdomadaire/mensuel n'était pas disponible au moment de l'inspection. Veuillez indiquer
4. Contrôle7 déc. 2024

   13 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Aucun désinfectant de surface disponible. Veuillez fournir un désinfectant alimentaire sûr
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Observé de nombreux sacs d'épices ouvertes à travers l'installation. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants sans danger avec couvercles
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Thermomètre de sonde non disponible au moment de l'inspection
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • L'une des portes de l'unité de retenue à chaud debout était en mauvais état et ne pouvait être fermée, de sorte que l'unité était incapable de maintenir une température de 60C dans l'ensemble de l'unité. Assurez-vous que tous les articles en cale chaude sont maintenus à une température de 60C ou plus en tout temps.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le détergent et les contenants de désinfectant étaient vides au lave-vaisselle. L'opérateur a remplacé les produits chimiques lors de l'inspection.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai du désinfectant n'étaient pas disponibles. Veuillez fournir des bandes d'essai pour les solutions de lave-vaisselle et de désinfectant de surface. S'il vous plaît tester le désinfectant tous les jours au minimum
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 1. Quatre lavabos dans la cuisine manquaient du savon et des serviettes en papier. L'exploitant a fourni du savon et des serviettes en papier à un évier de lavage à la main pendant l'inspection qui devait être utilisé par l'événement survenu ce jour-là. Tous les vendeurs de l'événement avaient fourni leurs propres stations de lavage des mains. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement en stock en tout temps2. Deux lavabos sont manquants. Veuillez indiquer
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le lavabo à main à côté de l'évier des 2 compartiments a été obstrué par des conteneurs et des ustensiles. S'il vous plaît assurez-vous que les lavabos de lavage des mains restent débloqués en tout temps et sont utilisés uniquement pour le lavage des mains
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire étaient indisponibles au moment de l'inspection. Veuillez fournir le rapport le plus récent sur la lutte antiparasitaire
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • L'accumulation de glace sur le sol du congélateur. L'exploitant a indiqué que le congélateur avait été entretenu et que durant le prochain cycle de dégel, la glace sera assainie. Article non observé pendant cette inspection.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. La lumière dans le congélateur était éteinte. Veuillez remplacer la lumière et assurez-vous qu'elle fonctionne2. Quatre planches de coupe de table sont profondément rainurées et incapables d'être nettoyées et nettoyées adéquatement. Veuillez remplacer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. L ' une des portes du dispositif de retenue à chaud est cassée et ne peut être fixée. Veuillez réparer et s'assurer que l'unité est capable de maintenir une température de 60C ou plus en tout temps2. Des plats souillés ont été observés sur des grilles à côté de l'évier de 2 compartiments. L'exploitant a indiqué qu'il s'agissait d'un événement antérieur. S'assurer que tous les plats, les ustensiles et l'équipement sont nettoyés et désinfectés immédiatement après chaque événement afin de prévenir d'éventuels parasites et de s'assurer que tous les articles et l'équipement sont entretenus dans un état propre et sanitaire
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Les murs et le plancher du congélateur à l'intérieur étaient éclaboussés de sang séché et sales. Veuillez nettoyer et assurer le nettoyage et l'assainissement réguliers du congélateur2. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage profond: sols, sous les friteuses profondes, sous la grille de charbon3. Un calendrier de nettoyage quotidien/hebdomadaire/mensuel n'était pas disponible au moment de l'inspection. Veuillez fournir4. Un balai et un seau ont été entreposés dans les toilettes pour obstruer l'accès. Veuillez vous assurer que les fournitures de nettoyage sont entreposées séparément et que les toilettes sont accessibles 5. Il n'y avait pas de papier ou de serviette de papier disponible dans les toilettes. Veuillez remplacer et veiller à ce que les fournitures soient en stock en tout temps