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Best Western Port O'Call - Food

1935 McKnight Boulevard NE Calgary AB T2E 6V4 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Jetz Kitchen*Dans les contenants de produits alimentaires en vrac, les pelles sans poignées étaient recouvertes de produits et entreposées dans les contenants de produits alimentaires en vrac. L'opérateur a retiré les scoops des aliments pendant l'inspection. Fournir une pelle avec une poignée appropriée pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac. Nettoyer et désinfecter régulièrement les pelles.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Jetz Bar Area*Le rinçage final du lave-glass n'a pas enregistré de résidu d'assainissement. Le personnel a dit qu'il n'y avait pas de désinfectant pour l'iode. Au cours de l'inspection, on a reconstitué le flacon d'inhalateur d'iode et on a mesuré 25 ppm de rinçage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Jetz Kitchen*Le distributeur de serviettes de papier à l'évier était en délabrement et incapable de tenir les rouleaux de papier.- L'opérateur doit réparer ou remplacer le distributeur et s'assurer que tous les éviers de lavage des mains sont entièrement en stock en tout temps avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *Jets Kitchen*Sélectionnez l'odeur de gaz détectée dans la zone de lavage à la vaisselle près du piège à graisse. - Veuillez nettoyer la zone et effectuer les réparations appropriées pour éliminer l'odeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Jetz Cuisine*1. Le coulis était manquant entre les carreaux de sol près de la friteuse profonde, avec de l'huile et de la graisse apparaissant à la piscine dans la zone du coulis manquant. - Nettoyer et réparer les carreaux de sol. 2. Le mur sous l ' évier a été endommagé. Des fuites ont été observées à partir de la ligne de plomberie de l'évier du mop.- Corriger la fuite et réparer le mur. 3. Un trou a été observé dans le mur sous le lave-vaisselle de la cuisine.- Réparer ou sceller le trou pour maintenir l'intégrité structurale et prévenir l'entrée éventuelle de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Cuisine principale*Grime (syrup) a été noté dans l'armoire sous machine à soude dans la cuisine principale.- Nettoyer immédiatement la zone touchée et réparer la machine à soude au besoin.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Peu de couvertures lumineuses manquaient dans la cuisine principale et la vaisselle.**Veuillez installer des couvertures lumineuses pour éviter la contamination des surfaces de contact avec les aliments ci-dessous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Température ambiante du refroidisseur prép #7 mesurée 7.1*C. - L'opérateur a déplacé tous les produits alimentaires dans le refroidisseur différent. **Veuillez réparer. **S'assurer que les aliments à risque élevé conservés dans une glacière sont maintenus à 4*C ou moins en tout temps pour prévenir la croissance bactérienne.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tuiles de plafond et les évents de la cuisine principale étaient visuellement sales. **Veuillez réparer.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction