Aller au contenu
Chargement de la carte…

Atlas Cafe

10588 109 Street NW Edmonton AB T5H 3B2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Atlas Cafe a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 novembre 2023. La dernière inspection, le 20 mars 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 3 mars 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 3 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Actuellement, l'installation n'est en mesure que d'effectuer la manipulation intermédiaire des aliments. Cela signifie que les soupes, les viandes, les autres aliments ne peuvent pas être cuits, refroidis et réservés. Tous les aliments à préparer pour la consommation sans service d'aliments préparés par l'établissement. Supprimer les éléments du menu qui nécessitent une préparation préalable ou demander un permis qui permet d'effectuer des étapes supplémentaires de préparation des aliments.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On mélangeait la bleach avec du savon pour préparer des solutions de désinfectant. Utiliser sans parfum, sans protection de tissu, de l'eau de Javel pour préparer la solution de désinfectant au chlore. Ne pas ajouter de produits supplémentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur en verre était utilisé pour refroidir les articles, ce qui augmentait la température du réfrigérateur. Assurez-vous que les articles sont refroidis rapidement, mais de manière à ne pas augmenter la température du réfrigérateur. Utiliser des méthodes telles que:• Diviser les aliments en petites portions ou en morceaux. Les gros aliments prennent plus de temps à refroidir.• À l'aide d'un appareil à refroidissement rapide, d'un bain d'eau glacée ou d'une baguette glacée.• Entreposer les aliments dans des casseroles peu profondes et les placer sur les étagères supérieures du réfrigérateur. Couvrir les casseroles après le refroidissement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester les concentrations de solution de désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Actuellement, l'installation n'est en mesure que d'effectuer la manipulation intermédiaire des aliments. Cela signifie que les soupes, les viandes, les autres aliments ne peuvent pas être cuits, refroidis et réservés. Tous les aliments à préparer pour la consommation sans service d'aliments préparés par l'établissement. Supprimer les éléments du menu qui nécessitent une préparation préalable ou demander un permis qui permet d'effectuer des étapes supplémentaires de préparation des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle à haute température n'avait pas encore été réparé. L'opérateur a dit en raison de Noël, ils n'ont pas pu contacter le technicien. Le personnel utilisait les compartiments arrière de la cuisine pour laver manuellement et désinfecter la vaisselle. Mesures prises/obligatoires : L'ACTION PRIMAIRE EST REQUISE.-Veuillez appeler immédiatement le technicien et obtenir l'entretien. -Pendant ce temps, le personnel a reçu pour instruction d'utiliser des tasses et des assiettes jetables à usage unique pour les clients afin de réduire la charge de lavage à la vaisselle puisque l'installation dispose de 2 éviers compartimentés et d'utiliser la méthode à 3 éviers dans 2 éviers, c'est-à-dire, laver dans le premier rinçage de l'évier en deuxième, puis décontaminer (laver/arroserrer et désinfecter) le premier évier pour faire l'étape finale de l'assainissement et de l'assainissement. -Pour l'équipement de cuisine et de service et les ustensiles, le personnel a été autorisé à utiliser la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température ne s'échauffait pas au moment de l'inspection. Le lave-vaisselle doit être immédiatement entretenu pour qu'il atteigne une température finale minimale de rinçage de 82C (180F) à la jauge. Les vaisselles et les ustensiles doivent être lavés et désinfectés manuellement à l'évier à deux compartiments jusqu'à nouvel ordre.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température finale de rinçage du lave-vaisselle n'atteint que 63°C au niveau de la cuvette - elle doit atteindre au minimum 71°C à l'intérieur de la machine au niveau de la cuvette (ou 82°C/180°F au niveau de la jauge). L'entretien est nécessaire immédiatement pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint la température finale de rinçage requise.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La poignée du robinet d'eau chaude ne fonctionnait pas et/ou l'eau chaude était éteinte à l'évier de la cuisine. L'entretien nécessaire pour s'assurer que l'eau chaude et froide est disponible à l'évier de la cuisine.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La poignée du robinet d'eau chaude ne fonctionnait pas et/ou l'eau chaude était éteinte à l'évier de la cuisine. L'entretien nécessaire pour s'assurer que l'eau chaude et froide est disponible à l'évier de la cuisine.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web