Au Chocolat
527 Sunnydale Road Morinville AB T8R 1B7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- There was no water pressure at the handwashing sink. Please ensure that adequate water pressure is available.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre n'a pas été observé à l'intérieur du réfrigérateur. Veuillez vous assurer que toutes les unités de retenue à froid sont équipées d'un thermomètre fonctionnel.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un puits à deux compartiments a été noté. L'exploitant a indiqué qu'elle utilisait un évier pour se laver les mains. Le deuxième évier est utilisé pour laver les plats et un bac est utilisé pour désinfecter les plats réutilisables. Veuillez installer un autre évier à des fins de lavage à la main et utiliser les deux éviers actuels à des fins de lavage à la vaisselle et d'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On n'a pas observé d'évier de lavage des mains dans l'établissement. Pleas installer un lit dans l'évier de lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer de tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments n'a pas été affiché pendant l'inspection. Le permis mentionné sur place a expiré en 2023. Veuillez afficher le permis de manutention alimentaire actuel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement n'a été observée dans l'installation. Veuillez noter que l'une des solutions d'assainissement approuvées doit être présente dans l'installation pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Voici la solution d'assainissement approuvée :- une solution de javel à 100 ppm, - une solution d'ammonium quaternaire à 200 ppm, - une solution d'iode à 12,5 - 25 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a noté que les plats réutilisables ne sont pas désinfectés. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel. S'il vous plaît suivre les procédures de follwoing:- laver avec du savon et de l'eau, et rincer avec de l'eau propre dans le premier évier, - préparer l'une des solutions d'assainissement approuvées dans le deuxième évier et laisser les plats propres entièrement immergés dans le deuxième évier pendant au moins deux minutes. - Des plats secs.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'a été observée. Veuillez acquérir des bandes d'essai.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?