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Austrian Canadian Club

3112 11 Street NE Calgary AB T2E 7J1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Austrian Canadian Club a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 décembre 2023. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 19 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 19 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 septembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Front entrance to restaurant has gaps in weather stripping at bottom of door.- Repair or replace weather stripping and ensure facility is vermin proofed.
  2. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • À la barre, le désinfectant pour javel a été mesuré à plus de 200 ppm. -S'assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est maintenue à 100 ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1)Le seau de désinfectant bleach près de la zone de préparation de salade était de plus de 200 ppm. Ça blanchissait le papier d'essai. La solution a été diluée par l'opérateur qui a été testé à 100ppm.2) Aucun désinfectant pour l'eau de Javel n'était présent près de la zone d'attente chaude. On a préparé une nouvelle solution qui a été testée à 100ppm.-S'assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est maintenue à 100 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le contenant de concombre à l'intérieur du refroidisseur de la ligne de prép n'était pas couvert.-S'assurer que les contenants de nourriture sont couverts.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La planche à découper était entreposée près de la zone d'éclaboussure de l'évier.* La planche a été déplacée. -Assurez-vous que l'équipement alimentaire est stocké loin de la zone d'éclaboussure ou qu'un dispositif d'éclaboussure est installé autour de l'évier pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables dans le refroidisseur de la ligne de prép ont été entreposés au-dessus de la ligne de remplissage de l'insert et ont été mesurés entre 7 et 8 degrés Celsius. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de chlore avaient expiré. -Obtenez des bandes d'essai de chlore valides.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon et de serviettes en papier pour l'évier à main dans la zone de retenue chaude.-S'assurer que les lavabos à main sont correctement fournis avec de l'eau potable chaude/froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique. - Assurez-vous que l'évier est réservé au lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Dans la cuisine principale, on a remarqué des chutes de souris derrière les machines à pâte, sous le comptoir alimentaire dans la zone de refroidissement de la ligne de préparation. Certaines gouttes de souris ont été trouvées sous la zone de stockage propre de l'ustensile et derrière la ligne de cuisson. Certaines gouttes de souris ont également été observées sous le lave-vaisselle. Au sous-sol, la chute de souris a été observée derrière les entrepôts de nourriture sèche.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les scoops étaient entreposés dans les contenants alimentaires. -S'assurer que les scoops sont entreposés de telle manière que la poignée n'entre pas en contact avec la nourriture.2) Les ustensiles ont été entreposés dans de l'eau stagnante à une température de 46 degrés Celsius. -S'assurer que les ustensiles/équipement sont entreposés dans de l'eau glacée à une température inférieure à 4 degrés Celsius ou à une température supérieure à 60 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1)La feuille d'aluminium a été utilisée comme doublure dans la zone de rétention à chaud.-Supprimer la feuille d'aluminium car elle n'est pas une surface propre.2) La saleté et les débris ont été remarqués derrière la ligne de cuisson et sous les comptoirs alimentaires.3) On a observé de la saleté et des débris sous la glace dans la barre.-Nettoyez les zones mentionnées.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

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