Fox Hollow Golf Course - Kitchen
999 32 Avenue NE Calgary AB T2E 6X6 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Huile d'ail maison stockée à température ambiante dans la zone de stockage sèche. La température interne est de 22C. L'exploitant a déclaré que l'huile d'ail a été entreposée à température ambiante pendant environ une semaine. L'huile d'ail ne doit pas être stockée à température ambiante car cela favorise la croissance du botulisme et de ses toxines. Ne pas stocker l'huile d'ail à température ambiante. Conserver l'huile d'ail sous 4C ou plus 60C. L'opérateur a jeté l'huile d'ail pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a des débris alimentaires qui s'accumulent dans les tiroirs et les étagères où sont entreposés du matériel et des ustensiles propres. Assurez-vous que les tiroirs et les étagères sont régulièrement nettoyés pour enlever les débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- La cuisine du stand de concession, et les salles de bains n'avaient pas d'eau chaude. Veiller à ce qu'il y ait toujours un approvisionnement adéquat en eau courante chaude et fraîche. Cette question a été corrigée pendant l'osnite.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de grime et de débris alimentaires sous les lavabos à vaisselle. Nettoie cette zone.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?