Avis Kabob House
103 - 15566 McIvor Boulevard SE Calgary AB T2Z 4Y2 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La poignée de la cuillère utilisée pour le riz dans l'unité de maintien à chaud a été observée touchant directement le riz. Le personnel a corrigé ce problème sur place en enlevant la cuillère. Veuillez utiliser une méthode appropriée pour stocker les cuillères de riz lorsqu'elles ne sont pas utilisées, comme les placer dans un seau d'assainissement ou un bain de glace, pour prévenir la contamination.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Mise à jour le 7 mars 2024 : La même violation a été notée aujourd'hui. Le riz doit être réchauffé à 74 degrés Celsius AVANT d'être placé dans un dispositif de retenue à chaud. Les aliments en attente chaude doivent être maintenus à 60 degrés Celsius ou plus. Le riz dans l'unité de rétention à chaud mesurait 45 degrés Celsius. L'eau sous les contenants de riz ne mesurait que 58 degrés Celsius. La nourriture chaude doit être maintenue à 60 degrés Celsius ou plus. Produit retiré et réchauffé au micro-ondes au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?