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Haru Sushi & Grill

150 - 35 McKenzie Towne Avenue SE Calgary AB T2Z 0S8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant utilisé sur les tables des clients mesurait beaucoup plus de 100 ppm.-montré comment mélanger et tester la solution de désinfectant au chlore. Recette: 1/2tsp de javel par 1 L d'eau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Des bouteilles de sauces pressées ont été entreposées sur un contenant assis sur de la glace; ces sauces avaient une température de surface de 15Celsius.-emballaient les bouteilles de sauce dans des bains de glace OU stockaient dans la glacière à 4Celsius ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle de la machine à glace était manquant et un couvercle en plastique qui a été collé ensemble a été utilisé comme un remplacement. -d'obtenir un couvercle pour la machine à glace; de réparer correctement tout le matériel cassé. Tous les équipements alimentaires doivent être durables, non absorbants, facilement lavables et en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les murs de la zone de cuisson/préparation arrière étaient sales avec des déversements, de la graisse, de la nourriture, etc.2) Les planchers sous les zones difficiles d'accès, et l'équipement étaient sales avec des débris, de la nourriture, de la graisse, etc.**Encore nettoyer tous les planchers, murs, étagères dans toutes les zones de manutention/service des aliments. Utilisez de l'eau chaude et du détergent pour éliminer la graisse et le grime. Nettoyer toutes les zones tous les jours/semaines. 3) Certaines étagères étaient doublées de tinfoil.-supprimer le tinfoil et nettoyer les surfaces de rayonnage. Tinfoil n'est pas un substitut au nettoyage.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire avait expiré à la fin de septembre et n'avait pas été renouvelé. Paiement fait aujourd'hui.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intercepteur de graisse dans la cuisine manquait la valve supérieure. Serviette en papier utilisée pour brancher le trou. Obtenir une bonne valve.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rapports précédents faisaient état de la nécessité de nettoyer le matériel et les zones difficiles à atteindre. Il s'agit encore d'une question qui doit être abordée.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant à base de chlore dans les flacons de pulvérisation étiquetés « "sanitizer" » était trop fort. Utiliser 1/2 c. à thé de javel régulier dans 1L d'eau pour constituer une solution de désinfection à base de chlore de 100ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intercepteur de graisse dans la cuisine manquait la valve supérieure. Serviette en papier utilisée pour brancher le trou. Obtenir une bonne valve.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rapports précédents faisaient état de la nécessité de nettoyer le matériel et les zones difficiles à atteindre. Il s'agit encore d'une question qui doit être abordée.