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A&W 1304

10604 100 Avenue Morinville AB T8R 1A2 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle à haute température était de 38 degrés Celsius. Après avoir réinitialisé l'allumage du réservoir d'eau chaude, on a noté que le lave-vaisselle était à 79 C. Veuillez surveiller le lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La pression d'eau n'a pas été observée au poste de lavage avant. Veuillez réparer cet évier et s'assurer qu'il est maintenu en état opérationnel en tout temps.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude n'a pas été observée dans l'installation. PHI et le gestionnaire ont vérifié l'eau chaude et notent que le voyant clignotait en vert. PHI a googlé ce signal et a remarqué que l'allumage a échoué. Le gestionnaire réinitialise l'allumage et, après cette réinitialisation, l'eau chaude est observée. Veuillez faire inspecter cette unité par un plombier agréé pour s'assurer qu'elle demeure en état opérationnel.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a noté que la concentration de la solution d'ammonium quaternaire se situait entre 50 et 100 ppm. On a conseillé à l'exploitant d'utiliser de l'eau chaude pour la solution quat. Le personnel a fait une solution de quat frais avec de l'eau chaude et la concentration a été notée comme pari à 200 ppm.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le thermomètre utilisé ne peut pas contenir les températures Max et Min et n'est pas adéquat pour tester les températures du lave-vaisselle. S'assurer qu'un thermomètre qui peut enregistrer les températures max et min est acquis.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la main à l'avant avait été éteint. Selon l'opérateur, le détecteur de mouvement fonctionne mal et continuera à produire de l'eau lorsqu'il est déclenché. Tout le personnel est conscient que l'évier à dos doit être utilisé entre les tâches. L'opérateur travaillait à faire réparer l'évier avant.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans toute l'installation. Nettoyez et assainissez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il a été noté que les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Se laver les mains entre les tâches.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a constaté qu'un contenant rempli de plats souillés était entreposé au-dessus de l'évier de lavage des mains situé à l'arrière, ce qui rendait cet évier inaccessible pour les manipulateurs de nourriture. Le conteneur a été déplacé pendant l'inspection. On a en outre conseillé à l'exploitant de s'assurer que l'évier de lavage des mains doit rester accessible aux manutentionnaires pour se laver les mains en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'une des unités de retenue à chaud était située à 38 degrés Celsius. S'il vous plaît réparer cet appareil et s'assurer qu'il est entretenu à 60 degrés Celsius en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans toute l'installation. Nettoyez et assainissez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.