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Pho Morinville

10603 100 Avenue Morinville AB T8R 1A2 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a constaté que les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur les comptoirs de préparation et sur le dessus du poêle. Ils ont été transférés dans la solution de blanchiment pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de ne pas stocker les chiffons d'essuyage sur les comptoirs de préparation. 2. Des chiffons d'essuyage endommagés ou déchirés ont été notés dans l'installation. Ils ont été jetés pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser de chiffons d'essuyage endommagés ou déchirés et de les jeter.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. On a constaté que les gants usagés étaient entreposés sur le congélateur, le comptoir de préparation et avec des plats sales et des aliments. Tous les gants utilisés ont été jetés pendant l'inspection. L'exploitant a également été avisé de jeter tous les gants usagés dès qu'ils sont éteints. 2. Il a été noté que l ' établissement réutilisait des gants. Tous les gants utilisés ont été jetés pendant l'inspection. Veuillez ne pas réutiliser de gants. 3. Les gestionnaires de nourriture ne suivaient pas la bonne politique de gant. On a constaté que les manipulateurs de nourriture accomplissaient plusieurs tâches avec les mêmes gants. La politique sur les gants a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les gants doivent être jetés entre les tâches. Les mains doivent être lavées avant de mettre des gants et après les avoir enlevés. Veuillez suivre la politique sur les gants. 4. Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des sacs d ' épicerie en plastique et des sacs réutilisables étaient utilisés pour l ' entreposage des aliments. Veuillez noter que ces sacs ne sont pas faits de sacs de qualité alimentaire et ne doivent pas être utilisés pour stocker des aliments. S'il vous plaît acquérir des sacs de qualité alimentaire ou des contenants pour stocker des articles alimentaires. 2. On a noté qu'un sac de laitue était entreposé dans la grille de lavage à la vaisselle avec des plats propres. On a conseillé à l'exploitant de ne pas entreposer les aliments avec des plats. La laitue a été déplacée pendant l'inspection. 3. On a noté que l'un des membres du personnel préparait des oignons verts dans le lavabo à vaisselle souillé. L'installation ne nettoie pas et n'assainit pas les lavabos entre les tâches (entre les plats souillés et la préparation des aliments). Veuillez nettoyer et désinfecter les lavabos entre la préparation des aliments et la vaisselle. Veuillez ne pas utiliser d'évier souillé pour la préparation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le niveau de foudre était insuffisant dans la cuisine principale. Au moment de l'inspection, on a observé que quelques ampoules ne fonctionnaient pas. PHI a utilisé la lampe de poche pour effectuer l'inspection. Veuillez réparer ou remplacer toutes les ampoules au besoin et veiller à ce qu'elles soient maintenues en état de fonctionnement avec un niveau d'éclairage adéquat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans l'établissement. L'accumulation de graisse a été notée à l'intérieur des friteuses. Le refroidisseur à l'italienne était très complet. Les aliments ont été notés sur le sol, ce qui rend difficile le nettoyage du sol. Nettoyez et organisez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de façon hygiénique en tout temps. Veuillez créer des calendriers de nettoyage écrits et les mettre en œuvre.
  4. Inspection initiale

    0 infraction