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FO4RTY EI8HT

4504 48 Avenue Rocky Mountain House AB T4T 1C4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

FO4RTY EI8HT a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 janvier 2024. La dernière inspection, le 15 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 février 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation disposait d'un seau d'assainissement propre à l'endroit (CIP) disponible dans la cuisine arrière, les linges de nettoyage utilisés étant stockés correctement dans la solution. Cependant, la concentration de désinfectant QUAT a été mesurée à 100 ppm. La solution d'assainissement a été refaite au cours de l'inspection et mesurée à 400 ppm, ce qui se situe entre 200 et 400 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à l'intérieur avait une importante accumulation de glace autour du périmètre de la porte. L'installation a expliqué que les réparations ont été programmées et que la porte sera abordée dans un proche avenir. Assurez-vous que la porte de congélation est réparée de façon à ce qu'elle s'étanchéiténe correctement et fonctionne comme prévu, en éliminant l'accumulation de glace et en empêchant toute interférence avec le fonctionnement normal du congélateur.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper à la ligne de préparation et dans tout l'établissement ont été profondément marquées et colorées***. Assurez-vous que les planches à découper sont remplacées ou refaites lorsqu'elles sont marquées et colorées. ****
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de produits alimentaires et bacs dans la glacière et le congélateur ont été entreposés sans couvercle. L'exploitant s'est assuré que tous les contenants ouverts étaient scellés avec un couvercle ou un enveloppement saran. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont correctement entreposés avec un couvercle, une enveloppe saran ou une autre méthode capable de prévenir la contamination environnementale pendant l'entreposage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • À l'intérieur de la machine à glace, dans la partie supérieure du réservoir de glace, une quantité notable de calcium/particules s'accumulait. Assurez-vous que la machine à glace est vidée et nettoyée à fond, et qu'une procédure de décapage est effectuée sur les composants internes pour s'assurer qu'elle demeure propre et hygiénique, produisant de la glace exempte de toute contamination potentielle.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée d'un des refroidisseurs coulissants de porte en verre dans le dos était en mauvais état. Veuillez vous assurer que la poignée est réparée/remplacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez vous assurer que : La bande utilisée pour afficher des affiches de manutention sécuritaire des aliments est remplacée régulièrement, car elle n'est pas propre. L'extérieur des contenants entreposés dans les unités de réfrigération et dans la salle de stockage à sec reste propre (la construction a été particulièrement remarquée sur les couvercles). Rug dans le refroidisseur de marche arrière est enlevé.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Veuillez vous assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie tous les mois (une copie de la liste a été fournie).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de débris dans certaines régions, par exemple des planchers dans la salle de stockage à sec et des tuiles dans la glacière. Veuillez veiller à ce que les planchers de l'installation soient entretenus dans un état propre et sanitaire, et à ce qu'un nettoyage profond soit effectué périodiquement pour empêcher l'accumulation.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Veuillez vous assurer que les bandes de test sont obtenues pour tester et vérifier la concentration de votre désinfectant approuvé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments entreposés dans des unités de réfrigération ont été découverts (p. ex. salade dans un bol, boîtes de poulet congelé). L'exploitant a rapidement couvert les articles pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les aliments ont des couvertures adéquates pour protéger contre la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Au moment de l'inspection : 1) On a constaté que l'équipement de nettoyage était entreposé dans la même zone que l'entreposage des aliments secs. 2) On a noté que les flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés. Veuillez vous assurer: 1) que l'équipement chimique est entreposé séparément des produits alimentaires d'une manière qui empêche toute contamination possible.2) Tous les flacons sont clairement étiquetés pour identifier leur contenu (p. ex., désinfectant pour l'eau de Javel, eau, etc.).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Veuillez vous assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie tous les mois (une copie de la liste a été fournie).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de débris dans certaines régions, par exemple des planchers dans la salle de stockage à sec et des tuiles dans la glacière. Veuillez veiller à ce que les planchers de l'installation soient entretenus dans un état propre et sanitaire, et à ce qu'un nettoyage profond soit effectué périodiquement pour empêcher l'accumulation.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un certain nombre de bacs alimentaires en vrac avaient des scoops entreposés dans le produit sec (flaveur, sucre, etc.). Cette pratique a été discutée avec le superviseur, car cette pratique permet de transférer la contamination des mains à la poignée de scoop vers la marchandise séchée***. S'il vous plaît assurez-vous que les scoops sont stockés d'une manière qui ne permet pas à la poignée de contacter la marchandise sèche. ****
  12. Inspection de la demande

    0 infraction

  13. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • S'il vous plaît assurez-vous que les scoops pour machine à glace sont entreposés à l'extérieur de la machine à glace dans un conteneur, on a observé que les scoops étaient assis sur la machine à glace qui avait une grande accumulation de poussière, et les débris de graisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer profondément la cuisine, en particulier dans les zones difficiles d'accès, sous les étagères, entre, derrière et sur le matériel supérieur. Certaines zones présentent un niveau moyen de poussière et de débris de terre.

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