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B & T Restaurant

311 Centre Street N Langdon AB T0J 1X2 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement disponible lorsque l'inspecteur est arrivé et que des linges de nettoyage contaminés ont été observés sur les surfaces de préparation. Un seau de 100ppm de désinfectant au chlore a été préparé pendant l'inspection et des chiffons ont été placés dans un seau. S'assurer que le désinfectant est disponible lors de la préparation des aliments et que les tissus sont stockés dans une solution de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans la zone de stockage à sec par la porte de l'homme au garage et sur les étagères par les escaliers. Nettoyez toutes les fioles. Sceller les points d'entrée et continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Les locaux doivent être protégés contre les ravageurs. 1er mai - Les zones n'avaient pas encore été nettoyées. Des déjections de souris ont été observées dans les aires de stockage à sec et autour des entrées du garage. Nettoyer soigneusement toutes les zones.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes extérieures et les portes dans le garage étaient en mauvais état et il y avait des vides visibles autour des coins. Réparer les tranchées météorologiques pour assurer l'étanchéité des portes et prévenir l'entrée des ravageurs.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans la zone de stockage à sec par la porte de l'homme au garage et sur les étagères par les escaliers. Nettoyez toutes les fioles. Sceller les points d'entrée et continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Les locaux doivent être protégés contre les ravageurs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été trouvés dans la zone de stockage du sous-sol. Nettoyer toutes les excréments et surveiller toute nouvelle activité nuisible. Veiller à ce que les installations soient exemptes de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles à atteindre, y compris le plancher sous les tables de préparation et l'équipement et les côtés de l'équipement comme le refroidisseur de préparation. Veuillez nettoyer et assurez-vous que ces derniers sont ajoutés à un calendrier de nettoyage régulier.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de viande crue a été stockée sur du riz cuit. La viande crue a été déplacée sous le riz cuit pendant l'inspection. S'assurer que la viande crue est entreposée sur les tablettes inférieures dans la zone désignée afin de prévenir la contamination des aliments prêts à manger.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Évier à main sur la ligne de cuisson n'avait pas de savon à main facilement accessible. Le savon à main a été placé ici pendant l'inspection. 2. Le distributeur de serviettes en papier était vide. Il a été réapprovisionné pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les éviers à main sont remplis de savon et de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été trouvés dans la zone de stockage du sous-sol. Nettoyer toutes les excréments et surveiller toute nouvelle activité nuisible. Veiller à ce que les installations soient exemptes de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles à atteindre, y compris le plancher sous les tables de préparation et l'équipement et les côtés de l'équipement comme le refroidisseur de préparation. Veuillez nettoyer et assurez-vous que ces derniers sont ajoutés à un calendrier de nettoyage régulier.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La crevette dégelait dans un seau d'eau stagnante dans l'évier. Le robinet a été allumé pendant l'inspection. S'assurer que le dégel se fait sous l'eau froide courante, dans le refroidisseur ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile sur le riser d'escalier et le contreplaqué était exposé. Veuillez remplacer le carrelage pour vous assurer que les sols sont lisses et faciles à nettoyer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De nombreux contenants de nourriture dans la marche dans le refroidisseur et des seaux de sauces par ligne de cuisson n'avaient pas de couvercles. S'assurer que les aliments sont couverts pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande dégelait dans l'eau, mais le robinet ne courait pas. L'opérateur a corrigé cela pendant l'inspection et a mis le robinet.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sur place ont expiré et n'ont plus été travaillées. Veuillez obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La fenêtre de la cuisine était ouverte mais n'avait pas d'écran. Installer un écran pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris le long des murs de la cuisine et dans le sous-sol. Nettoyez toutes les excréments et surveillez les ravageurs. Scellez tous les points d'entrée potentiels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait une tuile sur le riser d'escalier et le contreplaqué était exposé. Veuillez remplacer le carrelage pour vous assurer que les sols sont lisses et faciles à nettoyer. 2. Les verres dans la zone de la barre avant ont été stockés sur le dessus de serviette sale. Enlever la serviette car elle peut être une source de contamination croisée.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De nombreux contenants de nourriture dans la marche dans le refroidisseur et des seaux de sauces par ligne de cuisson n'avaient pas de couvercles. S'assurer que les aliments sont couverts pour prévenir la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dans un premier temps, le lave-vaisselle désinfectant le chlore a mesuré 0ppm de chlore. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que le chlore mesure 100ppm dans le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sur place ont expiré et n'ont plus été travaillées. Veuillez obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier disponible dans le distributeur par deux évier compartiment. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que les éviers à main sont entassés de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris le long des murs de la cuisine et dans le sous-sol. Nettoyez toutes les excréments et surveillez les ravageurs. Scellez tous les points d'entrée potentiels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait une tuile sur le riser d'escalier et le contreplaqué était exposé. Veuillez remplacer le carrelage pour vous assurer que les sols sont lisses et faciles à nettoyer. 2. Les verres dans la zone de la barre avant ont été stockés sur le dessus de serviette sale. Enlever la serviette car elle peut être une source de contamination croisée.