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B & T Restaurant

311 Centre Street N Langdon AB T0J 1X2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

B & T Restaurant a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 avril 2024. La dernière inspection, le 1 mai 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement disponible lorsque l'inspecteur est arrivé et que des linges de nettoyage contaminés ont été observés sur les surfaces de préparation. Un seau de 100ppm de désinfectant au chlore a été préparé pendant l'inspection et des chiffons ont été placés dans un seau. S'assurer que le désinfectant est disponible lors de la préparation des aliments et que les tissus sont stockés dans une solution de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans la zone de stockage à sec par la porte de l'homme au garage et sur les étagères par les escaliers. Nettoyez toutes les fioles. Sceller les points d'entrée et continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Les locaux doivent être protégés contre les ravageurs. 1er mai - Les zones n'avaient pas encore été nettoyées. Des déjections de souris ont été observées dans les aires de stockage à sec et autour des entrées du garage. Nettoyer soigneusement toutes les zones.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes extérieures et les portes dans le garage étaient en mauvais état et il y avait des vides visibles autour des coins. Réparer les tranchées météorologiques pour assurer l'étanchéité des portes et prévenir l'entrée des ravageurs.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans la zone de stockage à sec par la porte de l'homme au garage et sur les étagères par les escaliers. Nettoyez toutes les fioles. Sceller les points d'entrée et continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Les locaux doivent être protégés contre les ravageurs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été trouvés dans la zone de stockage du sous-sol. Nettoyer toutes les excréments et surveiller toute nouvelle activité nuisible. Veiller à ce que les installations soient exemptes de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles à atteindre, y compris le plancher sous les tables de préparation et l'équipement et les côtés de l'équipement comme le refroidisseur de préparation. Veuillez nettoyer et assurez-vous que ces derniers sont ajoutés à un calendrier de nettoyage régulier.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de viande crue a été stockée sur du riz cuit. La viande crue a été déplacée sous le riz cuit pendant l'inspection. S'assurer que la viande crue est entreposée sur les tablettes inférieures dans la zone désignée afin de prévenir la contamination des aliments prêts à manger.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Évier à main sur la ligne de cuisson n'avait pas de savon à main facilement accessible. Le savon à main a été placé ici pendant l'inspection. 2. Le distributeur de serviettes en papier était vide. Il a été réapprovisionné pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les éviers à main sont remplis de savon et de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été trouvés dans la zone de stockage du sous-sol. Nettoyer toutes les excréments et surveiller toute nouvelle activité nuisible. Veiller à ce que les installations soient exemptes de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles à atteindre, y compris le plancher sous les tables de préparation et l'équipement et les côtés de l'équipement comme le refroidisseur de préparation. Veuillez nettoyer et assurez-vous que ces derniers sont ajoutés à un calendrier de nettoyage régulier.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La crevette dégelait dans un seau d'eau stagnante dans l'évier. Le robinet a été allumé pendant l'inspection. S'assurer que le dégel se fait sous l'eau froide courante, dans le refroidisseur ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile sur le riser d'escalier et le contreplaqué était exposé. Veuillez remplacer le carrelage pour vous assurer que les sols sont lisses et faciles à nettoyer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De nombreux contenants de nourriture dans la marche dans le refroidisseur et des seaux de sauces par ligne de cuisson n'avaient pas de couvercles. S'assurer que les aliments sont couverts pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande dégelait dans l'eau, mais le robinet ne courait pas. L'opérateur a corrigé cela pendant l'inspection et a mis le robinet.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sur place ont expiré et n'ont plus été travaillées. Veuillez obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La fenêtre de la cuisine était ouverte mais n'avait pas d'écran. Installer un écran pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris le long des murs de la cuisine et dans le sous-sol. Nettoyez toutes les excréments et surveillez les ravageurs. Scellez tous les points d'entrée potentiels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait une tuile sur le riser d'escalier et le contreplaqué était exposé. Veuillez remplacer le carrelage pour vous assurer que les sols sont lisses et faciles à nettoyer. 2. Les verres dans la zone de la barre avant ont été stockés sur le dessus de serviette sale. Enlever la serviette car elle peut être une source de contamination croisée.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De nombreux contenants de nourriture dans la marche dans le refroidisseur et des seaux de sauces par ligne de cuisson n'avaient pas de couvercles. S'assurer que les aliments sont couverts pour prévenir la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dans un premier temps, le lave-vaisselle désinfectant le chlore a mesuré 0ppm de chlore. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que le chlore mesure 100ppm dans le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sur place ont expiré et n'ont plus été travaillées. Veuillez obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier disponible dans le distributeur par deux évier compartiment. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que les éviers à main sont entassés de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris le long des murs de la cuisine et dans le sous-sol. Nettoyez toutes les excréments et surveillez les ravageurs. Scellez tous les points d'entrée potentiels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait une tuile sur le riser d'escalier et le contreplaqué était exposé. Veuillez remplacer le carrelage pour vous assurer que les sols sont lisses et faciles à nettoyer. 2. Les verres dans la zone de la barre avant ont été stockés sur le dessus de serviette sale. Enlever la serviette car elle peut être une source de contamination croisée.

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