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BALE SANDWICH AND BAKERY

5014 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

BALE SANDWICH AND BAKERY a été inspecté 32 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 avril 2010. La dernière inspection, le 1 avril 2026, a relevé 4 infractions.

3 des 32 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 17 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 janvier 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

32 inspections

  1. Plainte

    4 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • EMPLOYÉS REMARQUES PENDANT ET PRÉPARANT LES ALIMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE KITCHEN. GESTION INSTRUCTE POUR PROVIDER UNE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES EMPLOYÉS À POUVOIR ET À MÊTRE ET NON AUX ZONES PREP.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • TEMPÉRATURE INTÉRIEURE DES POINTS D'ALIMENTATION SUIVANTS DE TCS DANS LES TABLEAUX DISPLY DE LA ZONE DINNIÈRE À AMÉLIORER : RICE DE POULET 96.9F, LEG DE POULET 96.6F, RICE DE PORQUE 75.2F/78F, RICE DE STICKY 88.7F, BOIS ROUGE/RICE 86.8F, RICE DE STICKY 87.9F, JACK FRUIT STCKY RICE 88.3, RICE DE STICKY BLACK 81.3F, RICE DE STICY SWEET 91.5F, RICE DE STICKY CHACKEN 89.7F/88.7F. GESTIONNAIRE IMMÉDIATEMENT ET VOLONTAIREMENT ÉLIMINÉ DE 25LBS DE PRODUITS VÊTANT 100,00 $ PAR PROCESSUS DE DENATURE. VIOLATION PRIORITAIRE #7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • J'AI REMARQUÉ QUE LE GASKET ROUBLE FAISAIT PLACE À TOUTE LA PORTE DE LA COQUE DE LA ZONE DE DÉROUTE. INSTRUCTION DE RÉPONSES ET DE PRINCIPALES ET/OU DE RÉPONSES.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • REMARQUES EXTÉRIEURES CONTENANT DE GRANDES CONTENEURS ET SURVEILLANCE NON PRISES EN VERTU DE GRANDES GRANDES GRANDES CONTENEURS ET SURVEILLANTS. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE CONTENEURS GRANDES ET DE SUIVI. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-020(B). CITATION ÉLIMINÉE.
  2. Plainte

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE PERSONNE EN CHARGE PRÉSENTE AU MOMENT DE L'INSPECTION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • REMARQUES NON CERTIFIÉES DE GESTION DES ALIMENTS SUR LES ALIMENTS DUTY WHILE TCS (RICE, SOUPS DE POULET ETC.) ON A ÉTÉ PRÉPARÉ ET SERVI. GESTION INSTRUCTE QU'UN MANAGEUR D'ALIMENTATION CERTIFIÉ DOIT ÊTRE PRESENT À TOUS LES TEMPS LES ALIMENTATIONS DE TCS SONT PRÉPARÉES ET SERVÉES ET QUE LA PERSONNE EN CHARGE DOIT EGALEMENT ÊTRE CERTIFIQUÉE D'UNE VILLE DE CHICAGO D'UNE PROCHAINE INSPECTION (À SUIVRE) VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • REMARQUE DE TEMPÉRATURE INTERNE DES POINTS D'ALIMENTATION SUIVANTS DE TCS DANS LES TABLEAUX DISPLY DE LA ZONE DINNIÈRE À AMÉLIORER : RICE DE POULET 96.9F, LÉG DE POULET 106.7F, RICE DE PORQUE 104F, RICHIER DE BÂTON STEAMED 77F, RICHIER FERMENTÉ 79.8F, PORQUE & SOUR HAM 119.6F, RICE DE LA STICK BLACK 108.8F, RICE DE BÂTON 113.9F, CORN COCONUT 121.6F PORQUE BELLY MONG HAINS 76F.MANAGER IMMÉDIATEMENT ET VOLONTAIREMENT ÉLIMINÉ DE 51 LBS DE PRODUITS D'UNE MÊME DE 400,00 $ PAR PROCESSUS DE DÉNAISSANCE. VIOLATION PRIORITAIRE #7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSIDE D'ACCUMULATION DE LA DIRT ET DE LA GRANDE ÉQUIPEMENT, SUR LES PIÈCES/CONDUITS ET SUR LES EDGES DE L'HOOD ET DES FILTRES D'EXHAUST AUSSI LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ROUTIÈRE AVEC LA MACHINE DE LAVAGE DU DISH. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FEUILLES ET LES PRINCIPAUX HÔTELS, FILS ET PIPES/CONDUITS.
  3. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 INSTRUCTION DE ROULEAUX DE STOCKS DE STOCKS DE MÉTAUX ROUTIERS ET DE REPAINTS OU DE REMPLACEMENTS INSIDES À LA COLLECTE PRODUCTIONNELLE DANS LA ZONE RAPIDE.
  4. Plainte

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FONDS SURFACES INTERIEURS DE LA MACHINE CUISINE AVEC DES SUBSTANCES VISIBLES SIMILAIRES (SUBSTANCE DE LA PINQUE ET DE LA LIMITÉE BLACK) POUR CONTAMINER LA CIE À UTILISER POUR LA CONSOMMATION HUMAINE. INSTRONNÉ À L'IMPROVISTE. DOIVENT ÉGALEMENT (WASH, RINSE ET SANITIZE) ET MAINTENANT. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTION DE L'UNITÉ DE DÉPLACEMENT DANS LA ZONE DE DÉPLACEMENT DE FRONT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE COUPES DE STOCKS DE STOCKS DE MÉTAUX ROUTIERS ET DE REPAINTS OU DE REMPLACEMENT À L'ÉGARD DE LA PRODUCTION DANS LA ZONE RAPIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTION DE RÉPÉRER LA MÉTHODE DE FAUCHE HOT DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE DE L'EAR (HOT WATER CONTINUELEMENT RUNNING).
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • INSTRUCTION D'ÉLIMINER LES ARTICLES NON NÉCESSAIRES (BOUCHETS PLASTIQUES ET CRATS VÉGÉTAUX) DANS LA ZONE EXTÉRIEURE POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION DE FERROVIATION ET D'ENTREPRISE AVEC UN MILIEU COMME BÂTIMENT ET DES PLAQUES D'INDRE ET DE STOCKS DE STOCKAGE AÉRIEN INSCRIRE LA COLLECTE (2) DE WALK-IN DANS LA ZONE RAPIDE.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.115 OBSERVATIONS DE NAVIRES ET DE DEBRIS BRUTÉS DANS LES DOMPSTERS DE GARAGE ET DE GRANDES DOMPSTERS DANS LES ZONES EXTERIEURES. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DE LUMIÈRES NON OEUVRES (2) (SIDE DE LUMIÈRE) DANS LA ZONE DE KITCHEN HOOD INFRONT KITCHEN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVÉ QUELQUES MOYENS D'ALIMENTATION NON PROFESSIONNELS DE CERTIFICAT DE FORMATION DES MOYENS D'ALIMENTATION. GESTION INSTRUCTE, TOUTES LES PERSONNES ALIMENTAIRES QUI N'ONT PAS CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO REMPLIRONT UN PROGRAMME DE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES AGRÉÉES.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES COOLEURS VISIBLES ET ACCURÉS À L'ÉGARD DE L'UNITÉ D'EXPLOITATION ET DE L'ENFANT OU DE LA CHAQUE PREP-IN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET D'ENTRÉE D'UNE COUVERTURE DE CONDENSEUR AVEC UN INSIDE DE BÂTIMENT DE MODÈLE (2) COUVERTURE DE LA CHEMIN DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ERRE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NIVEAUX ET DEBRIS BRUITS OBSERVÉS SUR LE DUMSTER DE GARAGE ET LE DUMSTER DE GRAISE DANS LA ZONE EXTÉRIEURE. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE PRINCIPAUX VÉHICULES DE COUVERTURE AVEC DUT EXCESSIF ET DE GRANDE ACCUMULATION A L'ÉTRANGER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ QUELQUES PERSONNES D'ALIMENTATION NON PROFESSIONNELLES DU CERTIFICAT DE FORMATION DES PERSONNES D'ALIMENTATION. GESTION INSTRUCTE, TOUTES LES PERSONNES ALIMENTAIRES QUI N'ONT PAS CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO REMPLIRONT UN PROGRAMME DE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES AGRÉÉES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • VIOLATIONS PRÉCÉDENTES DE BASE NON CORRECTÉES DU RAPPORT D'INSPECTION N° 2583298 ÉMIS LE 10-12-2023 VIOLATION DE FONDS PRIORITAIRES 7-42-090 CITATION ÉLIMINÉE #10 - OBSERVÉ PAS DE SIGNALISATION D'ARRÊT À LA HANDSINK EXPOSÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION PROVENANT DU SINK DE COMPARTEMENT. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROMOUVOIR LA SIGNALISATION HANDWASHING POUR TOUTES LES HANDSINCES UTILISÉES PAR LES EMPLOYÉS ET LES MAINTENANT. #40 - EMPLOYÉS MULTIPLES OBSERVÉS D'AIDE ALIMENTAIRE NE SOUHAIENT PAS DES RESTRAINTES D'AIDE ALIMENTAIRE POUR PRÉPARER LES ALIMENTS. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE D'ASSURER TOUS LES EMPLOYÉS DE PRODUCTION DE L'ALIMENTATION À L'ÉGARD DES RÉTRAITS DE L'AUDIENCE EN PRÉPARATION DE L'ALIMENTATION ET DE LA CONSERVATION. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE D'AMÉLIORER LA ROUTE ET D'ASSURER TOUTES LES SURFACES DE NON-FOOD-CONTACT SEMAINES ET FAIBLES. 55 - OBSERVÉ DIRTY FLOOR DRAINS DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET D'ARRÊT. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE DÉTAILLER LES DRAINS ET D'ENTREPRISE DES FLEURS CLÉENS.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ PAS DE SIGNALISATION D'ARRÊT À LA HANDSINK EXPOSÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ARROSSÉE À L'ÉCRAN DE COMPARTEMENT. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROMOUVOIR LA SIGNALISATION HANDWASHING POUR TOUTES LES HANDSINCES UTILISÉES PAR LES EMPLOYÉS ET LES MAINTENANT.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVÉ MULTIPLE EMPLOYÉS À L'HANDLAGE DES ALIMENTS NON AYANT DES RESTRAINTES DE L'HAIR QUAND PRÉPARER LES ALIMENTS. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE D'ASSURER TOUS LES EMPLOYÉ-E-S DE L'ALIMENTATION ET DE L'AMÉLIORATION DE L'HAIR RESTRAINTES EN PRÉPARATION DES ALIMENTS ET DE LA MAINTENANCE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RACKS DE STOCKAGE UTILISÉS OBSERVÉS DANS LES COOLERS DE WALK-IN DANS LES ZONES DE PRÉPARATION AÉRIENNE. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE D'AMÉLIORER LA ROUTE ET D'ASSURER TOUTES LES SURFACES DE NON-FOOD-CONTACT SEMAINES ET FAIBLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ DIRTY FLOOR DRAINS DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET D'ARRÊT. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE DÉTAILLER LES DRAINS ET D'ENTREPRISE DES FLEURS CLÉENS.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES ALIMENTAIRES CONSERVÉS SUR LE FLOOR DANS LA COLLECTE ET LA LIBERTÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RIÈRE. J'AI MIS LA PERSONNE EN CHARGE D'ÉVACUER TOUS LES ALIMENTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MISSANT TILE CÔTIER À L'ÉCOLE DE LA MACHINE ICE, LISÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RIÈRE. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE RÉPÉRER ET DE PRENDRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ UN CERTIFICAT DE FORMATION EN MATIERE D'ALIMENTATION CERTIFIÉ SANS ALLERGÈNE. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE S'ASSURER QUE TOUTE PERSONNE QUI POSSÈDE UNE VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICAT COMPLÈTE UNE FORMATION DE SENSIBILISATION À L'ALLERGENE ET REÇUE UN CERTIFICAT DE SENSIBILISATION À L'ALLERGENE.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • UN PENDENTIF OBSERVÉ A ÉTÉ CONSTRUIT À GAUCHE. DOIVENT FERMER ET MAINTENIR L'INTERIEUR DE LA MACHINE D'AIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • PAS DE TEST DE SANITIZAGE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUCTE DOIT PROVIDER LES ESSAIS DE SANITISATION SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVE QUELQUES TÔLES DE PÊCHE MISSANTE/PÊCHE DE PÊCHE DE PÊCHE. DOIT PROVIDER LES TILES DE CÔTE/LES TILES DE CÔTE DOIVENT ÊTRE MONTES.
  11. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-204.18 UNITÉ DE CONDENSER INSIDER LES FREINS DE LA VALEUR, LE PIPE EST LEAKEING ET CONSTRUCTE SUR L'INTRODUCTION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 LEAKE FAUCET À DEUX COMPARTMENT SINK PAR LE NORD WALL DANS LA ZONE PREP
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 COUVERTURE EST NÉCESSAIRE À DES RECEPTACLES A L'ÉCHELLE DES FEMMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 BROKEN GROUT ENTRE LES TILES DE FLOOR DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE L'EAR, ESPÈCEMENT EN FAVEUR DE TOUS LES SINKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.12 NÉCESSITÉ DE FERRER LES DRAINS DE FLORATION DANS LES GRIMES DE PRÉPARATION ÉTABLISSEMENT
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 DISPOSITIFS DE LUMIÈRE PROTECTIVE AVEC DES DEBRIS SUR LES ZONES PREP
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 CERTIFICATS D'INVESTISSEMENT D'INVESTISSEMENTS D'INVESTISSEMENTS D'INVESTISSEMENTS D'INVESTISSEMENTS D'INVESTISSEMENTS D'INVESTISSEMENT. CERTIFICATS DE MATIERE ALIMENTAIRE EXPRIMÉ TOUTES LES TROIS ANS
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:4) VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION DE PRIORITÉ NON CORRÉGÉE DU 7-11-2018, RAPPORT 2300918. OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVE PAR PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA VILLE DE CHICAGO CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE POUR COMPLÉMENTER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE:7-42-090
  12. Toiles

    14 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • L'EMPLOYÉ OBSERVÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION LAISSE SES HANDS AU MOYEN COMPARTEMENT S'INSCRIRE DANS LE TROISIÈME COMPARTEMENT (AVEC SOLUTION SANITAIRE AU TROISIÈME COMPARTEMENT). IL FAUT QU'IL SE LAVE SEULEMENT À L'INTÉRIEUR. LE GESTIONNAIRE A CORRIGÉ LA QUESTION. CITATION PRIORITAIRE:7-38-010,CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • PAPIER DISPENSEUR DE TOUJOURS INSTALLÉ À L'ÉCHELLE DE DEUX COMPARTEMENTS DOIVENT ÊTRE RELOQUÉ À L'ÉCHELLE DE HANDWASHING DANS LA ZONE DE KITCHEN
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • PINK ET BLACK SLIME SUBSTANCE AU PIÈGE INTERIEUR DU PIÈCE BIN FRONT BLANCHE DU PIÈGE ICE MACHINE SUR LES CUBES ICE BIN.ICE EST UTILISÉ POUR LA CONSOMMATION HUMAINE. INSTRUMENTS À UN UNITÉ CLÉS, SANITAIRES ET PRINCIPAUX. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE: 7-38-005
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • DEUX UNITÉS DIFFÉRENTES D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D'HÔTEL D LES ALIMENTS DOIVENT MAINTENIR UN TEMP DE 135 F ET DE PLUS. À L'ÉGARD DE L'UNITÉ D'ÉLABORATION DE L'ENTREPRISE:5 CHAQUE ÉGGROLLE VEGGIE AU TEMP DE 79.2F; 5 ÉGGROLLE SHRIMP AU TEMP DE 82.8F VIOLATION PRIORITAIRE:7-38-005,CITATION ÉLIMINÉE
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FONDS DEUX HOT HOLDING UNIT AU TEMP AMÉLIORER AÉRIEN : DÉPLACEMENT D'AUTRES SERVICES AU TEMP DE 99,9F À 100F, ENCLOSED HOT HOLDING UNIT AU TEMP DE 77,8F À 80F. L'UNITÉ D'ENTRETIEN DOIT MAINTENIR UNE TENSION DE 135 F ET PLUS. VIOLATION DE PRIORITÉ: 7-38-005
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVÉ PAS TOUS LES EMPLOYÉS AYANT DES PRÊTS DANS LA ZONE PREP. DOIT PROVIDER
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • UNITÉ DE CONDENSER INSTALLÉE À L'ÉCHELLE DES FREINS, LE PIPE EST LEAKE ET CONSTITUÉ À L'ÉCOLE. INSTRUCTE À LA RÉPARATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAKE FAUCET À DEUX COMPARTMENT SINK PAR LE NORD WALL DANS LA ZONE PREP
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • COUVERTURE EST NÉCESSAIRE À DES RECEPTACLES A L'ÉCHELLE DES FEMMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN GROUT ENTRE LES TILES DE FLOOR DANS LA ZONE DE PRÉPÔT RAPIDE, ESPÈCEMENT EN FAVEUR DE TOUS LES SINKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NÉCESSITÉ DE FERRER LES DRAINS DANS LES GRIMES DE PRÉPARATION
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LA LUMIÈRE PROTECTIVE AVEC LES DEBRIS SUR LA LIMITE, LA LIMITE ET LA MAINTENANCE DANS LES ZONES PREP
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • DES CERTIFICATS ALIMENTAIRES AYANT ÉTÉ EXPRIMÉS POUR FOURNIR UNE DATE ACTUELLE. CERTIFICATS DE MATIERE ALIMENTAIRE EXPRIMÉ TOUTES LES TROIS ANS
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION DE PRIORITÉ NON CORRÉGÉE DU 7-27-2020, RAPPORT NO 2385373. FONDS DE VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE NON CORRECTE DU RAPPORT DATÉ 7-11-19 INSPECTION # 2300918. OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVE PAR PA 100-0367 SUR LE SITE. LA FONDATION PRIORITAIRE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA VILLE DE CHICAGO CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE POUR COMPLÉMENTER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE:7-42-090
  13. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE VORTEX ET DE DIRARRHÉE. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-005. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FONDS DE VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE NON CORRECTE DU RAPPORT DATÉ 7-11-19 INSPECTION # 2300918. OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. FONDATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉRO 7-42-090. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À LA FORMATION ET À LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  14. Plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE VORTEX ET DE DIRARRHÉE. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-005. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOND DE TCS ALIMENTAIRE INSIDE À LA GUERRE DE COOLER DANS LES TEMPÉRATURES IMPROPER COLD. FONDS APPROXIMÉS À 35 PONDRES DE SOUR HAM INSIDE WALK IN COOLER À 53.5F. VIOLATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉROD.7-38-005. ÉLIMINÉ DE 35 POSTES DE VALEUR DE SOUR HAM À 200 DOLLARS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOND FRUIT FLY ACTIVITÉ AUX PRÉMISES.OBSERVÉ ENVIRON 50 FLIES DE FRUITS SUR LES WALLS ET LA PIEGE PAR LES ZONES DE BAKERY ET L'EXIT RAPIDE. 7-38-020A. FONDATION PRIORITAIRE. CITATION ÉLIMINÉE. L ' OPÉRATEUR DE CONTRÔLE DES PESTS ET LE RID DES FLIES DE FRUITS DOIVENT AVIS
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FONDS DE VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE NON CORRECTE DU RAPPORT DATÉ 7-11-19 INSPECTION # 2300918. OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. FONDATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉRO 7-42-090. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À LA FORMATION ET À LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  15. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • AUCUNE DATE N'A ÉTÉ OBSERVÉE. LES ALIMENTS PRÉPARÉS ET TENUS DANS UNE ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE DÉTAILLAGE POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE CONSOMMÉS D'UN SYSTÈME DE LABÉLISSEMENT MARQUÉ CLAREMENT POUR INDIQUER LA DATE OU LE JOUR DONT L'ALIMENTATION EST CONSOMMÉE SUR DES PRÉMISES, VENDUES OU DÉCARDÉES QUAND ELLE EST TENUE À UNE TEMPÉRATURE DE 41 F OU MOINS POUR UN MAXIMUM DE 7 JOURS AVEC LA DATE DE PRÉPARATION CONTENANT LE JOUR 1.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • TOUS LES ALIMENTS PRÉPACKAGED DOIVENT CONTENIR DES ALLERGEN LABELING QUAND LES ALIMENTS PRÉPACKAGED DOIVENT CONTENIR DES ALLERGENS QUE : EGG, FISH (tels que le bar, la plie, la morue, y compris les crustacés comme le crabe, le homard ou la crevette), les noix d'arbres (tels que les amandes, les pécans ou les noix), le blé, les arachides et le soja. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ LES ENQUÊTES SUR LES CONTACTS NON ALIMENTAIRES SUIVANTES AVEC L'ACCUMULATION DU DUT, Y COMPRIS LES VÉHICULES DE L'ÉCHANTILLON DE PROFESSIONS PROFESSIONNELLES. ÉVÉNEMENTS CLÉS ET PRINCIPAUX VÉHICULES. ACCUMULATION OBSERVÉE SUR LES COUVERTURES DE FAN DANS LA GUERRE DE LA ROUTE DE LA COLLECTE DANS LES LOCKERS DE LA PROCHE DE L'EMPLOYÉ. DU FEU ET DE L'EAU.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À LA FORMATION ET À LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  16. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIEUR OBSERVÉ DES MACHINES D'ICE UTILISÉES POUR LA CONSOMMATION HUMAINE AVEC LA MILDE BLACK COMME SUBSTANCE SUR LES ZONES OÙ L'ICE EST MENÉ ET CONSERVÉ. DOIT DÉTAILLER LES DEUX MACHINES ET MAINTENANT. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • AUCUNE DATE N'A ÉTÉ OBSERVÉE. LES ALIMENTS PRÉPARÉS ET TENUS DANS UNE ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE DÉTAILLAGE POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE CONSOMMÉS D'UN SYSTÈME DE LABÉLISSEMENT MARQUÉ CLAREMENT POUR INDIQUER LA DATE OU LE JOUR DONT L'ALIMENTATION EST CONSOMMÉE SUR DES PRÉMISES, VENDUES OU DÉCARDÉES QUAND ELLE EST TENUE À UNE TEMPÉRATURE DE 41 F OU MOINS POUR UN MAXIMUM DE 7 JOURS AVEC LA DATE DE PRÉPARATION CONTENANT LE JOUR 1.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • COOLER OBSERVÉ À 48.7. LA COOLER ÉTAIT PRISE AU MOMENT DE L'INSPECTION. VIOLATION DE LA PRIORITÉ 7-38-005 AUCUNE TEMPÉRATURE TEMPÉRATURE CONTRÔLE DES ALIMENTS À COOOLER AU COURS DE L'INSPECTION. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 50 PETITS FLIES DANS LA LEUR DE FACILITÉ. IL FAUT QU'IL Y AIT UNE PETITE ACTIVITÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020 (A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ FLY STREP SUR LA ZONE DE STOCKAGE SÈCHE. RETIREZ FRIS STRIP. NE PAS PLACER LES FLY STRIPS DIRECTEMENT SUR LES ALIMENTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ LES ENQUÊTES SUR LES CONTACTS NON ALIMENTAIRES SUIVANTES AVEC L'ACCUMULATION DU DUT, Y COMPRIS LES VÉHICULES DE L'ÉCHANTILLON DE PROFESSIONS PROFESSIONNELLES. ÉVÉNEMENTS CLÉS ET PRINCIPAUX VÉHICULES. ACCUMULATION OBSERVÉE SUR LES COUVERTURES DE FAN DANS LA GUERRE DE LA ROUTE DE LA COLLECTE DANS LES LOCKERS DE LA PROCHE DE L'EMPLOYÉ. DU FEU ET DE L'EAU.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVÉ À L'EXTÉRIEUR D'UN GRAND CONTENEUR NONCLÉAN AVEC UNE GRANDE ACCUMULATION SUR LE CONTENEUR ET SUR LE FOND. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020 b)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS OBSERVÉS DANS LA PORTE DE L'EXIT DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'EXIT DE LA PORTE DE L'EXIT DE LA PORTE DE L'EXIT DE LA PORTE DE L'INVESTISSEMENT DE LEURS ALIMENTS. DOIT S'INSCRIRE DANS LES RISQUES ET LES MAINTENANTS. OBSERVÉ TOUTES LES DRAINS DE FLOOR NE SONT PAS SCRUBBÉS, TENUES D'ADN TRÉÉ POUR ÉLIMINER LA PETITE ACTIVITÉ DE FLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ BIKE STOCKÉ DANS LA SALLE DE PRÉPARATION DE L'OREILLER. NE RESTEZ PAS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. SUPPRIMER ET MAINTENIR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PROFESSIONNELLE OBSERVÉE NON RESPONSABLE DE LA FORMATION DES EMPLOYÉS. DOIT PROVIDER ET FAIRE DISPONIBLE POUR LES INSPECTEURS EN TOUT TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À LA FORMATION ET À LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  17. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REMARQUE DE TEMPÉRATURE DE L'UNITÉ D'ÉLIMINATION DU POUVOIR À LA ZONE DE DÉPLACEMENT AVANT D'ÊTRE AMÉLIORÉE À 50.3F. INSTRUMENTS DE NE PAS UTILISER L'ÉQUIPEMENT UNTIL EST D'TENIR UNE TEMPÉRATURE PROPER DE 40F ET DE BELGE
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • TEMPÉRATURES INTERNES DES POINTS DE ALIMENTATION POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SUIVANTES (INTÉGUMS DE ALIMENTATION AFFECTÉS EN EMBALLAGE AUSSI) INSIDES ET HOT HOLING UNITS À AMÉLIORER : ETUIS AFFECTÉS EN EMBALLAGE AUSSI DE POULET/RICE 90F, PORK/EGGS 108.3F, PORK ROLL 101.5F,PORK 98.1F, BEEF 101.4, BLACK STICKY RICE 113F, SWEET STICKY RICE 109,4F, SHRIMP PORK SALAD 58.1F, SHRIMP SALAD 60,3F, GRILLED PORK 55,4F, CHICKEN SALAD 52.7F,RICE/BANANA 68.7F. GESTIONNAIRE IMMÉDIATEMENT ET VOLONTAIREMENT ÉLIMINÉ DE 80 LBS DE PRODUITS D'UNE MONTANTE 230,00 $ PAR PROCESSUS DE DÉNAISSANCE. VIOLATION CRITIQUE #7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSCRIPTION D'UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION ET DE COOLEURS NON LABÉLISÉS. INSTRUMENTS D'ÉTIQUETAGE DE TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION NOM DU PRODUIT ET/OU UTILISÉS PAR DATE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IL Y A DES ÉTINCELLES DANS LA POCHE. INSTRUMENTS À L'ÉCOLE, REPAINTS AVEC LA PAINTE ALIMENTAIRE NON TOXIQUE ET/OU REMPLACEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • J'AI REMARQUÉ QU'IL Y AVAIT DE L'EAU DANS LA PLAGE. INSTRUCTION DE L'UNITÉ DE CONDENSATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • L'EMPLOYEUR REMARQUE SUR L'EXPLOITATION ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS DANS LA ZONE D'ALIMENTATION AÉRIENNE (BAKERIE). INSTRUMENTS D'AMÉLIORER, D'ORGANISER ET DE PROVIDER LA ZONE APPROPRIÉE POUR LES EMPLOYÉS POUR CONSERVER LEURS BELGIQUES.
  18. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NE DOIT PAS UTILISER TAPE EN MOYENS DE RÉPONSE SUR LA LIGNE DES COOKS DEUX COMPARTMENT PREP SINK. IL FAUT RÉPARER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • LA ZONE DE PRÉCHAUFFAGE DOIT ÊTRE PLACÉE DANS UN CONTENANT CONTENANT UNE SOLUTION DE SANITIZING.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVÉ LES ALIMENTS POTENTIELLEMENT DANGERS SUIVANTS QUI SONT TENUS À DES TEMPÉRATURES IMPROPER. ALIMENTATIONS COOKÉES PRÉ-PACKAGED AFFECTÉES, PAYÉES EN PLASTIQUE POUR CONTENIR DES CONTENEURS INSCRIRE UNE COOLER COMME POULET ET NOODLES À 77,2 F, PORK/RICE CRPE À 74,8 F, SHRIMP ET PORK À 45,7 ET POULET À 46,4 F. INSIDER UN UNITÉ D'ÉTIQUETAGE DES ALIMENTS SUIVANTS DANS L'EMBALLAGE PLASTIQUE ET POUR CONTENIR DES BALLS PORK/RICE À 87.4F, PORK ROL À 113.5F, PORK ET SHRIMP À 98.2F, RICE À 100.4F, POULET À 98.6F. INSTRUCTION DE TOUTES LES ALIMENTS HOT DOIVENT ÊTRE TENUES À 140 F ET LES ALIMENTS POUVOIRS COULÉS PROPRIÉTÉMENT DE L'EMBALLAGE ET TENUES À 40 F OU BELGIQUE. VOLATION CRITIQUE 7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • À L'EXTÉRIEUR DE LA GRANDE RECEPTACLE AVEC GRANDE EXPLOITATION EXCESSIVE, GRANDE INFLOITATION SUR LA TERRE DE SURROGUE. CONTENEURS D'ALIMENTAIRES VIVANTS SUR LE TERRE ET D'AUTRES DÉBRIS. INSTRUMENTS POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES GRANDES SUR LE TERRE ET LE CONTENEUR, REMORQUER LES DÉBRIS DU TERRE. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • PAS DE STRIPS QUATERNAIRES D'ESSAI CHIMIQUE SUR LE SITE POUR CONTRÔLER LA CONCENTRATION DE SANITATION AU TROIS COMPARTMENT SINK. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION SÉRIEURE. 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATIONS PRÉCÉDENTES DES MINEURS À PARTIR DE #1735024 LE 3-29-16 N'EST PAS CORRÉGÉ. #30- DOIT ÉTIQUETER ET DATER TOUS LES CONTENEURS DE ALIMENTS LISÉS À ÊTRE POTENTIELLEMENT DANGEREUX LES ALIMENTS INSIDER LA BAINE DANS LA COLLERINE ET LA MAINTIENNE.#34- ÉLÉVATE DE MUSTE 6" DEPUIS LES CONTENEURS DE ALIMENTS , BOUCHET AVEC LES ALIMENTS ET LES ALIMENTS EN BOX INSIDER LA BAINE DANS LA COLLERINE ET LA BAINE EN LIBERTÉ.#35-COUVERTURE DU VÉHICULE DANS LES DEUX DÉCHETS AVEC LA DOUZE DE L'AIDE ACCUMULÉE. DOIT ÉLIMINER LE DOUZ ET L ' MAINTENANT. TYLES D'EAU DANS LES ZONES DE DINER. DOIVENT REMPLACER LES TILES ET LES PRINCIPAUX COURS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL N'Y A PAS EU D'ENNUIS. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE. NE DOIT PAS UTILISER TAPE EN MOYENS DE RÉPONSE SUR LA LIGNE DES COOKS DEUX COMPARTMENT PREP SINK. IL FAUT RÉPARER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • LA ZONE DE PRÉCHAUFFAGE DOIT ÊTRE PLACÉE DANS UN CONTENANT CONTENANT UNE SOLUTION DE SANITIZING.
  20. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVÉ L'UN DES CERTIFIÉS MANAGER LÂCHE LES FEUILLES SUR L'UN COMPARTMENT SINK SANS UTILISER LE SANITIZER. APRÈS LE RÉVEIL, ELLE A MIS TOUTES LES PIÈCES DANS LE CONTENANT. ALORS ELLE A COMMENCÉ À FAIRE LA SMOOTHIE EN UTILISANT LE SPOON QU'ELLE A FAIT SANS LA SALIR. CITATION DONNÉE POUR NE PAS SANITISER LES SPOONS. MANAGER INSTRUCTE COMMENT SE PASSER, RINCER ET SANITISER SUR LE 3 COMPARTMENT SINK, PAS SUR LE 1 COMPARTMENT PREP SINK. MANAGER A PRIS TOUTES LES PIÈCES QUI N'ÉTAIENT PAS SANITISÉES ET L'A APPORTÉ AU 3 COMPARTMENT SINK POUR SE LAVER, DORMIR ET SANITISER. VIOLATION CRITIQUE 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT ÉTIQUETER ET DATER TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION LIÉS À LA PRÊTE POUR UTILISER DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS INSIDES À LA GUERRE EN COOLER ET EN MAINTENANT.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TOUS LES UTENS, POTS, PANS, TRAYS, CONTENEURS DE FOOD DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS AU COURS DE L'ACCUMULATION ET DE LA CONTAMINATION POSSIBLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT FAIRE SUIVRE ET MAINTENIR. MOP SINK, TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION SRY, LE SHIELD LUMIERE AUSSI LA ZONE DE PRÉPÔT DE FRONT (DUSSE ACCUMULÉE) ET LE SHIELD LUMIERE SUR L'HOOD ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • TOUS LES POINTS, LES PANS ET LES UTENSILS COOKING DOIVENT ÊTRE AFFECTÉS À LA CHAMBRE FURNACE. OU LES ÉCLABOUSSURES RESSERRÉES POUR GARDER TOUS LES POINTS, LES PANTALONS, ET LES ÉCLABOUSSURES. DOIVENT ÉLEVER 6" DEPUIS LE FLOOR TOUS LES CONTENEURS ALIMENTAIRES , BUCKET AVEC LES ALIMENTS ET LES ALIMENTS EN BOX INSIDER LA GUERRE EN COOLER ET LA GUERRE EN LIBRE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COUVERTURE DE VÉHICULES DANS LES DEUX DÉCHETS AVEC LE DOUZE LOURDÉ ACCUMULÉ. DOIT ÉLIMINER LE DOUZ ET L ' MAINTENANT. TYLES D'EAU DANS LES ZONES DE DINER. DOIVENT REMPLACER LES TILES ET LES MAINTENANTS. DOIVENT SEALER TOUTES LES PIECES À L'EXCLUSION DES ZONES DE STOCKAGE RAPIDE ET D'ENTREPRISE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFIQUE LA PROCHAINE INSPECTION COURANTE.
  21. Inspection récente

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT ÉTIQUETER ET DATER TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION LIÉS À LA PRÊTE POUR UTILISER DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS INSIDES À LA GUERRE EN COOLER ET EN MAINTENANT.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TOUS LES UTENS, POTS, PANS, TRAYS, CONTENEURS DE FOOD DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS AU COURS DE L'ACCUMULATION ET DE LA CONTAMINATION POSSIBLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT FAIRE SUIVRE ET MAINTENIR. MOP SINK, TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION SRY, LE SHIELD LUMIERE AUSSI LA ZONE DE PRÉPÔT DE FRONT (DUSSE ACCUMULÉE) ET LE SHIELD LUMIERE SUR L'HOOD ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • TOUS LES POINTS, LES PANS ET LES UTENSILS COOKING DOIVENT ÊTRE AFFECTÉS À LA CHAMBRE FURNACE. OU LES ÉCLABOUSSURES RESSERRÉES POUR GARDER TOUS LES POINTS, LES PANTALONS, ET LES ÉCLABOUSSURES. DOIVENT ÉLEVER 6" DEPUIS LE FLOOR TOUS LES CONTENEURS ALIMENTAIRES , BUCKET AVEC LES ALIMENTS ET LES ALIMENTS EN BOX INSIDER LA GUERRE EN COOLER ET LA GUERRE EN LIBRE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COUVERTURE DE VÉHICULES DANS LES DEUX DÉCHETS AVEC LE DOUZE LOURDÉ ACCUMULÉ. DOIT ÉLIMINER LE DOUZ ET L ' MAINTENANT. TYLES D'EAU DANS LES ZONES DE DINER. DOIVENT REMPLACER LES TILES ET LES MAINTENANTS. DOIVENT SEALER TOUTES LES PIECES À L'EXCLUSION DES ZONES DE STOCKAGE RAPIDE ET D'ENTREPRISE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFIQUE LA PROCHAINE INSPECTION
  22. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FONDE COUPÉE À L'ÉCOLE DE LA COOLER À LA TEMPÉRATURE IMPROPER. TEMPÉRATURE À 47,8F-49,0F,TOTAL 50LBS. ÉGALEMENT DES ALIMENTS COOKÉS INSCRIRE LA COOLER DE PRÉPARATION À UNE TEMPÉRATURE IMPROPRIÉE, COMME LE POULET SHIRIFIÉ À 64.0F, 1/2 LB, COOKED SHRIM À 48.0F, 1/2 POUND SHIRDIÉ À 49.2F,1/2 POUND. TEMPÉRATURE DE LA COLLERINE PREP À 38.9F. MANAGER VOLONTAIREMENT DÉCARDÉ LES PRODUITS AIDE MONTANT 58,00 $, TOTAL 51,5 LBS. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • SURFACES INTERIEUR DU PANEL DU COMPARTEMENT SUPÉRIEUR DE L'ICE MAKER NON MAINTENANT. ON PEUT DIRE QUE L'OR NOIR RESSEMBLE À UNE SUBSTANCE SUR LES BASSES EAUX DE GAUCHE ET DE DROITE, ET AUSSI SUR LE CÔTÉ PLAT DE ICE MAKER. INSTRUCTION DES SURFACES INTERIEURS ET DE LA VIOLATION SÉRIEUX 7-38-005(A). L'INSPECTION DU SITE, SUR LES SURFACES INTERIEURS DE LA CIE MAKER.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT ÉTIQUETER ET DATER TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION LIÉS À LA PRÊTE POUR UTILISER DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS INSIDES À LA GUERRE EN COOLER ET EN MAINTENANT.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TOUS LES UTENS, POTS, PANS, TRAYS, CONTENEURS DE FOOD DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS AU COURS DE L'ACCUMULATION ET DE LA CONTAMINATION POSSIBLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT FAIRE SUIVRE ET MAINTENIR. MOP SINK, TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION SRY, LE SHIELD LUMIERE AUSSI LA ZONE DE PRÉPÔT DE FRONT (DUSSE ACCUMULÉE) ET LE SHIELD LUMIERE SUR L'HOOD ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • TOUS LES POINTS, LES PANS ET LES UTENSILS COOKING DOIVENT ÊTRE AFFECTÉS À LA CHAMBRE FURNACE. OU LES ÉCLABOUSSURES RESSERRÉES POUR GARDER TOUS LES POINTS, LES PANTALONS, ET LES ÉCLABOUSSURES. DOIVENT ÉLEVER 6" DEPUIS LE FLOOR TOUS LES CONTENEURS ALIMENTAIRES , BUCKET AVEC LES ALIMENTS ET LES ALIMENTS EN BOX INSIDER LA GUERRE EN COOLER ET LA GUERRE EN LIBRE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COUVERTURE DE VÉHICULES DANS LES DEUX DÉCHETS AVEC LE DOUZE LOURDÉ ACCUMULÉ. DOIT ÉLIMINER LE DOUZ ET L ' MAINTENANT. TYLES D'EAU DANS LES ZONES DE DINER. DOIVENT REMPLACER LES TILES ET LES MAINTENANTS. DOIVENT SEALER TOUTES LES PIECES À L'EXCLUSION DES ZONES DE STOCKAGE RAPIDE ET D'ENTREPRISE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFIQUE LA PROCHAINE INSPECTION COURANTE.
  23. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  24. Plainte

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • UNITÉ D'EXPLOITATION FONDAMENTALE SUR LA LIGNE DE SANWICH INABLE POUR MAINTENIR UNE TEMPÉRATURE DE PROPER DE 40 F OU PLUS BAS AU TEMPÉRATURE DE L'INSPECTION. L'AMBIENT TEMPÉRATURE ÉTAIT 52F PAR MON THÉRMOMETER ET 58F PAR LEUR THÉRMOMETER INTERNE. INSTRUCTION D'UNITE DE SERVICE POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE REQUISE. UNITÉ A ÉTÉ TAGÉE ET NE PEUT PAS ÊTRE UTILISÉE AVANT D'ÊTRE RESPECTÉE PAR LE CDPH. ONCE FIXED PLEASE FAXE UNE LETTRE AU 312-746-4240 OU EMAIL NOUS À [email protected]. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVÉ LES ALIMENTS SUIVANTS INSCRITS À L'UNITÉ DE POUVOIR À DES TEMPÉRATURES IMPROPÈRES: CONTENEUR DE PORK ROLL À 53.4F, HAM LIQUÉ À 52.8F, CONTENEUR DE BOIS À 53.1F, 2 CONTENEURS DE PORK PATE À 57.4F, ET CONTENEUR DE MATIERES DE PORK À 54.3F. FONDS DE DIFFÉRENTS TYPES DE CONTENEURS À VENIR DES ALIMENTAIRES CONSERVÉS DANS L'UNITÉ DE POUVOIR À DES TEMPÉRATURES IMPORTANTES: BOIS ET SALAD DE SERRE À 64.2F, POULET ET SALAD DE SERRE À 64.1F, ET SALAD DE CRÈPE DE PORQUE À 64.2F. GESTION VOLONTAIREMENT DÉCARDÉE ET DÉNATURED 50# DE LA MONTANTE DES ALIMENTS 250 $
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • À L'EXTÉRIEUR DE LA ZONE DE GARBAGE NON TENUE. OBSERVÉ DEUX DUMPSTERS SURFAIT AVEC DES BACS DE FREAD FRANÇAIS. LES BACS CONTENUS CONTENONT DES HÔLES QUI ACHEVENT D'ÊTRE GNAWED OUVERT ET LE FREAD FRANCAIS ARRÊT DU TÔT DU DUMPSTER ALSO HAD GNAW MARQUES AVEC PREUVE DE L'ACTIVITÉ RODENTE. AU COURS DE L'INSPECTION, LE GESTIONNAIRE A CONTACTÉ LE SERVICE D'EXPULSION ET DEMANDÉ UNE JOURNÉE SUPPLÉMENTAIRE DE PICKUP, DE DEUX JOURS À TROIS JOURS. LES DUMPSTERS DOIVENT ÊTRE CLÉS EN TOUTE PÉRIODE, SANS AUCUNE PREUVE DE DÉPASSEMENT DE LA ROUTE DEPUIS LE HAUT ET SUR LE FOND. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ÉLIMINER LES DEBRIS DES DRAINS ET DE L'MAINTENANT.
  25. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FONDS ALIMENTAIRES POTENTIELMENT DANGEREUX AUX TEMPÉRATURES IMPROPER. FONDS DE DIVERS TYPES D'ALIMENTAIRES INDIVIDUELS CONSERVÉS SUR LE POINT DE VUE DE L'OCTROI, Y COMPRIS LES PATTIES DE RICE WRAPPEES À 70,5 F, LES CANOLIES DE RICE STICKY À 74,3 F. FOND BBQ CONTENEURS DE POULET ET DE RICE À 104.8F, DE POULET ET DE POULET À 108.6F, PORK ROLL À 98.7 ET SHRIMP CAKE À 100.5F INSIDE DE L'UNITE D'HOT-HOLDING. IL Y A EU UN COUP DE TÊTE À 48.9F DANS L'UNITÉ. L'UNITÉ DE STOCKAGE DE L'OR A MAINTENU UN SEUIL DE 40 F OU PLUS BAS AU MOMENT DE L'INSPECTION, ET L'UNITÉ DE STOCKAGE DE L'OR A ÉTÉ INSTALLÉE SUR UN SEUIL INFÉRIEUR À CELUI DE L'INSPECTION, APRÈS AVOIR ATTEINT LA TEMPÉRATURE, 170 F ONT ÉTÉ VÉRIFIÉES PAR LA FIN DE L'INSPECTION. MANAGER DISCARDÉ ET DÉNATURED 20# D'AIDE ALIMENTAIRE 75 $. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FONDÉ SUR LA ZONE DE GARBAGE NON TENUE. FOND 5 BAGS OF FRANCH BREAD LOAVES STOCKES SUR LE TERRE PROCHAIN DU DUMPSTER. LA GESTION INSTRUCTE POUR LA GESTION DE LA ZONE DE GARBAGE CLEAN EN TOUS LES TEMPS POUR PRÉVENIR LES PROBLÈMES PEST/RODENT. LA GESTION A TOUCHÉ LA ZONE DE GARIE PENDANT L'INSPECTION. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE VINÉGAR DANS LA VALEUR DE LIBERTÉ SUR LE FLOOR. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA ZONE DE CLEAN ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FONDS SUR UNE SUBSTANCE BLACK MOLK-LIKE SUR LE CÔT DE LA ZONE DE CLÔTURE DE LA MOP. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA ZONE DE CLEAN AVEC UN ÉQUIPEMENT PROPER PERSONNEL DE PROTECTION (MAQUE À FACE, ETC) ET MAINTENANT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LA POIGNÉE QUI SE TROUVE DANS LA BARAQUE EST EN TRAIN DE S'ENTRAÎNER. INSTRUCTION DE REMBOURSEMENTS ET DE PRINCIPAUX RETOURNEMENTS FUTURS, PROBLÈMES, ETC.
  26. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTATION POTENTIELLEMENT DANGEREUSE À TEMPÉRATURE IMPROPER: POULET COOKÉ AVEC NOODLE DE RICE AU TEMP DE 93,2F; BOIS ET RICE AU TEMP DE 91,4F; POULET DE RICE ET DE POULET AU TEMP DE 79,8F; PORQUE GRILLÉE AU TEMP DE 75F. ALIMENTAIRE MENTIONNÉ A ÉTÉ CONSERVÉ INSIDE COOLER A L'ESPACE DE DINAGE POUR LE SERVICE DES THEMSELVES, MAINTENANT CERTAINS TEMPS DE 39.6F. MANAGER DISCARDÉ ET DÉNATURE DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES RENOUVELÉES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSANT LA PORTE À LA CHAÎNE DE LA PORTE MIDLLE DE LA COLLERINE #1 INSTRUCTE À REMPLACER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GRANDE CONSTRUCTION À L'ÉCOLE DE LA CHAMBRE DE TRANSFORMATION, INSTRUCTE À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • IL N'Y A PLUS DE TRACE DE L'OBJET PAR LA PORTE DE CÔTÉ, IL Y A EU RÉPARATION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LES COOLEURS #1, #2 ET TROIS PORTES DE LA CHAMBRE #2, AUSSI UN LUMIÈRE BULB EST INSTRUCTE À REMPLACER. AUCUNE PROVIDE DE LA LUMIÈRE NE PROVIDE PAS LES TROIS COULEURS DE PORTE DE GLASS DANS LA CHAMBRE DE TRANSFORMATION, INSTRUCTE POUR PROVIDER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LAISSER LA FAUCETTE À DEUX ET TROIS SCINTILLEMENTS DE COMPARTMENT, ISTRUCTE À REMARQUER.
  27. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTATION POTENTIELLEMENT DANGEREUSE À LA TEMPÉRATURE IMPROPER: FOND DE VARIEUX KINDE D'ALIMENTATION INDIVIDUELLE, CONSERVÉE SUR LE TEMPS DE 78,8 F; RICE ET CUISINE À LA TEMPS DE 79,5 F; PORC ET NODDLE GRILLÉS À LA TEMPS DE 80,6 F; PORC ET PORC À LA TEMPS DE 79,9 F; PORC ET NODDLE GRILLÉS À LA TEMPS DE 80,6 F; PORC ET PORC À LA TEMPS DE 79,9 F FOND COOKED PORK STORED INSIDED THE TREE DOOR COOLER AU TEMP DE 49.7F; COOKED SHRIMK EST CONSERVÉ INSIDED THE WALK-IN COOLER AU TEMP DE 48.5F.BOTH COOLER UNIT MAINTENANT LE TEMP D'AIR DE 40F ET DE BELOW. MANAGER DISCARDÉ ET DÉNATURE DES ALIMENTS DE TEMPÉRATURE
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATION MINORALE PRÉCÉDENTE NON CORRÉGÉE DU 5-15-2013, RAPPORT #1235789 #32-SANDWICH REACH DANS LES GAZ RUBBER DE LA COOLER DE PRÉPIER. DOIT REMBOURSER ET MAINTENIR CERTAINS GAZ DE COOLER N° 34-OBSERVER LES ALIMENTS ET LES DIRECTS D'ÉLABORATION INDÉSIRABLES, LES ALIMENTS D'ÉLABORATION/D'ÉLABORATION DES ALIMENTS SUR LES FLEURS CONFORMÉMENT AUX ONIONS, PAR PORTE RAPIDE, ET LES ALIMENTS D'ÉLABORATION SOUS ET APRÈS LE SINK DE 3 COMPARTEMENTS. IL FAUT ENLEVER TOUS LES RAINURES, GARDER LES RAINURES ET LES RAINURES. LES MÊMES VIOLATIONS ONT ÉTÉ OBSERVÉES PENDANT L'INSPECTION. VIOLATION SÉRIEUX:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSANT DOOR MAINTENANT AU PANEL DE MIDLLE DOOR DE COOLER #1 INSTRUCTE À REMPLACER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GRANDE CONSTRUCTION À L'ÉCOLE DE LA CHAMBRE DE TRANSFORMATION, INSTRUCTE À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • IL N'Y A PLUS DE TRACE DE L'OBJET PAR LA PORTE DE CÔTÉ, IL Y A EU RÉPARATION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LES COOLEURS #1, #2 ET TROIS PORTES DE LA CHAMBRE #2, AUSSI UN LUMIÈRE BULB EST INSTRUCTE À REMPLACER. AUCUNE PROVIDE DE LA LUMIÈRE NE PROVIDE PAS LES TROIS COULEURS DE PORTE DE GLASS DANS LA CHAMBRE DE TRANSFORMATION, INSTRUCTE POUR PROVIDER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LAISSER LA FAUCETTE À DEUX ET TROIS SCINTILLEMENTS DE COMPARTMENT, ISTRUCTE À REMARQUER.
  28. Toiles

    6 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • PAS D'EAU CHAUDE SUR LES LOCAUX À CE MOMENT-LÀ, TEMPÉRATURE DE L'EAU FONDE ENTRE 82,5 F ET 85,6 F À TOUS LES SINKS. MANAGER INSTRUCTE D'AVOIR RENDRE DE L'EAU À TOUS LES SINKS, DOIVENT ÊTRE AU MINIMUM 110 F AU SINK DE 3 COMPARTEMENTS. VIOLATION CRITIQUE 7-38-030. MANAGER POUR RESTAURE L'EAU SUR LES LOCAUX À CE TEMPÉRATURE DE L'EAU FONDE À 113.1 F À UN SINK DE 3 COMPARTEMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SANDWICH REACH IN PREP COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. DOIT REMBOURSER LE GAZ DE COOLER ET LE GAZ DE COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVÉ LE DUT ACCUMULÉ CONSTITUE SUR LES CONDENSEURS DE PRÉPARATION. DOIVENT FERMER ET MAINTENIR DES ÉQUIPEMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALIMENTAIRE OBSERVÉ/POUVOIR À L'ÉLABORATION DES DRAINS À L'ÉLABORATION DES FLACONS À L'ÉLABORATION/POUVOIR À L'ÉLABORATION DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DE LA PORTE RAPIÈRE ET DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DES FLOCONS À L'ÉLABORATION DES FLOCONS. IL FAUT ENLEVER TOUS LES DRAINS, GARDER LES DRAINS ET RÉPARER LES DRAINS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MÂCHOIRE DE L'EAU À L'EAU FROIDE, DANS LA ZONE DE DISHWASH. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR LE SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP IMPROPEREMENT CONSERVÉ SUR LE DESSUS DE ICE MACHINE. DOIT PROVIDER LE CONTENEUR CLEAN POUR LA MACHINE ICE.
  29. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VOIR LE RAPPORT DATÉ LE 06/22/12
  30. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVÉ L'ÉCOLE BLACK ÉTABLIE L'ÉCOLE DE LA MACHINE EN VIGUEUR, PRÊTE À LA MÊME ALIMENTAIRE. INSTRUCTE LE MANAGER DE CLEAN ET DE L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE. TOUT CE QUE J'AI VU À CE MOMENT-LÀ. ICE MACHINE DOIT ÊTRE CLÉ À LA DATE DE RESPECTION (06/29/12)/
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LE CONTENEUR DE BULK DANS LA ZONE DE PRÉPÔT RAPIDE, FLOUR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT ÉGALEMENT FERMER DANS LES INTERIEURS DE COOLER ET LES GAZ RUBBER DE PORTE DOIVENT ÉGALEMENT ÉGALEMENT FERMER DANS LES CONDENSEURS DE COOLER ET LES MAINTENANTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ DES DIRTS ET DES FOURNISSEMENTS À L'ÉTABLISSEMENT DES DRAINS (DRAINS AVEC COUVERTS). DOIT FERMER ET MAINTENIR L'INTERIEUR DES DRAINS DE FLORATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MOP SINK RENFORCEMENT DE LA PRÉVENTION DE FLOW LEAKE. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • IL FAUT PROCÉDER À DES THERMOMETERS INTERNES POUR TOUTES LES PIÈCES.
  31. Réinspection des licences

    0 infraction

  32. Licence

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Toutes les mesures de contrôle nécessaires doivent être utilisées pour réduire ou éliminer efficacement la présence de rongeurs, de cacahuètes, d'autres vermines et d'insectes dans les locaux de tous les établissements alimentaires, dans les véhicules de transport alimentaire et dans les distributeurs automatiques.//NO EXT. LOG LIVRE, SERVICE / PORTE RAPIDE MESURÉE À 1/4" DE LA PORTE
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • La zone à l'extérieur de l'établissement utilisée pour l'entreposage des ordures doit être propre en tout temps et ne doit pas constituer une nuisance.//NO LICENSE SERVICE D'ÉLIMINATION DES GARAGES D'ENTREPRISE ,GREASE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et doivent être en bon état.//NÉCESSITÉS DE GUIDE ENTRE 2COMP. SINKS IN FRONT & REAR & EXPOSED HAND BOWLS/REPLACE STAND & PITTED CUTING board in prep area
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Un blindage destiné à protéger contre les bris de verre qui tombent dans les aliments doit être prévu pour toutes les sources d'éclairage artificielles en préparation, en service et dans les installations d'affichage.//NEW LIGHT HISTELDS ON ALL LIGHTS Over Food Prep & HOLDING ZONE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Toutes les parties de l'établissement alimentaire et toutes les parties de la propriété utilisées dans le cadre de l'exploitation de l'établissement doivent être tenues propres et ne doivent pas produire d'odeurs offensantes.//MUST REMISE TOUS LES ARTICLES NON NÉCESSAIRES OFFRES

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