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BAMBU DESSERTS AND DRINKS

5010 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

BAMBU DESSERTS AND DRINKS a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 octobre 2016. La dernière inspection, le 26 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 25 août 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 août 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 octobre 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY TRAP RIBBON HANGING DIRECTLY ABOVE PREP TABLE IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND INSTALL INSECT CONTROL DEVICES SO THAT THE DEVICES ARE NOT LOCATED IN FOOD PREPARATION AREAS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OVERHEAD WASTE PIPES NOT SHIELDED IN THE BASEMENT FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENCASE ALL WASTE LINES TO INTERCEPT POTENTIAL DRIPS. (FOOD MAY NOT BE STORED UNDER LEAKY WATER LINES, SEWER LINES, MECHANICAL ROOMS, TOILET ROOMS, LOCKER ROOMS, OPEN STAIRWELLS, GARBAGE ROOMS)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTED STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLE R IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND ENSURE THAT ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE CUTTING BOARDS WITH DEEP SCRATCHES AND STAINS ON PREP SURFACES. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RESURFACE/REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON THE FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND IN ALL CORNERS IN PREP AND DISHWASHING AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND ALL CORNERS IN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD WITH NO LABELS.(SUGAR,ETC)MUST LABEL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE INSTALLED AT ICE MACHINE AND ESPRESSO MACHINE WATERLINES. MUST PROVIDE WHERE THEY CAN BE SERVICED AND ACCESSIBLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO LID FOR TRASH CAN INSIDE RESTROOM. MUST PROVIDE.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO PROVIDE VERIFICATION FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT AND PROCEDURE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE ALONG WITH THE NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED BEEF JERKY NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROVIDE CORRECT INFORMATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED MANY BOXES ON FLOOR IN WALK IN FREEZER AND TRAYS OF FRUIT ON FLOOR IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO ELEVATE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED STACKED CONTAINERS THAT WERE STILL WET. MUST WASH, RINSE, SANITIZE AND AIR DRY DISHES BEFORE STORING STACKED CONTAINERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN CUSTOMER BATHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM INSPECTION REPORT #2176443 DATED 5/29/2019 NOT CORRECTED #38) MUST INSTALL A ONE COMPARTMENT PREP SINK IN THE FRONT PREP AREA FOR ESPRESSO MACHINE COFFEE PREPARATION. FRONT PREP AREA EXPOSED HAND WASH SINK IMPROPERLY REPLACED WITH A 2 COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASH GUARD AND SEPARATE FAUCETS FOR EACH COMPARTMENT OR RE-INSTALL THE EXPOSED HAND WASH SINK AND AN ADDITIONAL, SEPARATE 1 COMPARTMENT PREP SINK. CRITICAL VIOLATION #7-42-090
  7. Plainte

    6 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • NOTED INDIVIDUALLY PACKAGED BEEF JERKY AT THE FRONT PREP/DISPLAY AREA NOT INSIDE THE ORIGINAL PACKAGING AND NO PROOF OF PURCHASE OFFERED FOR SALE. MANAGER COULD NOT SHOW PROOF OF PURCHASE. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 10 LBS OF PRODUCTS WORTH #50.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(B)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES WHILE WEARING GLOVES WASHED DISHES (BLENDERS, CUPS ETC) INSIDE THE 3 COMPARTMENT SINK AND THEN CONTINUED TO THE PREP AREA TO WASH AND RINSE FOOD ITEMS (BOUBA), THEN OPENED THE ICE MACHINE AND DIPPED HANDS WITH THE SAME GLOVES INSIDE THE ICE ALL WITHOUT CHANGING GLOVES OR WASHING HANDS. FINALLY PICKED UP THE SCREW FOR THE ICE MACHINE WITH THE SAME GLOVES AND PROCEEDED TO CLOSE THE UPPER ICE MACHINE COMPARTMENT AND FINALLY OPENED THE WALK IN COOLER STILL WITH THE SAME GLOVES. INSTRUCTED TO ALWAYS WASH HANDS AFTER CHANGING GLOVES AND MUST CHANGE GLOVES WHEN MOVING FROM ONE PREP AREA TO ANOTHER. CRITICAL VIOLATION #7-38-010(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NOTED A LARGE STANDING MIXER IN FRONT OF HAND WASH SINK AT THE REAR PREP AREA MAKING IT INACCESSIBLE FOR EMPLOYEES TO WASH HANDS. INSTRUCTED TO REMOVE MIXER AND HAVE THE HAND WASH SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM INSPECTION REPORT #2098217 DATED 10/03/2017 NOT CORRECTED #38) MUST INSTALL A ONE COMPARTMENT PREP SINK IN THE FRONT PREP AREA FOR ESPRESSO MACHINE COFFEE PREPARATION. SERIOUS VIOLATION #7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED ICE SCOOP HOLDER INSIDE THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN ICE SCOOP HOLDER FOR THE ICE SCOOP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CRACKS ON WALLS AND CEILING OF THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. MUST SEAL ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PEST.
  8. Toiles

    11 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED DURING THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN POTS AND PANS BEING STORED HANGING ON THE WALLS SURROUNDING THE MOP SINK. MUST NOT STORE CLEAN DISHWARE, POTS ETC. AT THE MOP SINK AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A LID FOR THE SHAVED ICE BIN AND LIDS FOR ALL POWDER SUPPLEMENTS FOR DRINKS AT ALL TIMES. CUTTING SURFACE OF THE WOODEN PREP TABLE IN REAR PREP IN POOR REPAIR WITH CHIPPED, BLACKENED WOOD. MUST REPLACE OR RE-SURFACE. ALL RAW WOOD SHELVING MUST BE PAINTED SEALED INCLUDING WOODEN PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND REAR METAL PREP TABLE DIRTY WITH DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. ALL STORED ITEMS THROUGHOUT BOTH PREP AREAS AND BASEMENT MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS ABOVE THE GAS STOVES IN VENTILATION HOOD. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A ONE COMPARTMENT PREP SINK IN THE FRONT PREP AREA FOR ESPRESSO MACHINE COFFEE PREPARATION.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • SOILED LINENS IMPROPERLY STORED HANGING ABOVE FOOD PREP TABLE. MUST PROPERLY STORE SOILED LINENS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL COOLERS THROUGHOUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL ITEMS STORED ON THE REAR OUT DOOR PATIO IE: MIXING EQUIPMENT, BOXED ITEMS, POTS/PANS MUST BE REMOVED AND PROPERLY STORED. PERSONAL BELONGINGS IE: FIVE PAIRS OF SHOES, MUST NOT BE STORED ON THE FLOOR THROUGHOUT THE FRONT FOOD PREP AREA. DIRTY MOP HEADS MUST BE STORED INVERTED AT THE MOP SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR A HAT OR HAIR RESTRAINT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  9. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND THE DRAIN BOARD OF 3 COMPARTMENT SINK FOR CLEAN DISHES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN IN DETAIL THE FLOOR THRU-OUT THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST INSTALL A COVING/BASEBOARD 4" THRU-OUT THE PREP/DISH WASHING AREA. SEAL THE HOLES ON THE CEILING ABOVE THE WALK IN FREEZER AND SEAL THE GAP AROUND THE PIPES AND CONDUITS THREU-OUT THE ESTABLISHMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RE ROUTE THE TUBE FROM THE WALK IN COOLER LOCATED ON THE IST COMPARTMENT SINK OF THE 3 COMPARTMENT SINK TO THE FLOOR DRAIN.
  10. Licence

    0 infraction

  11. Licence

    0 infraction

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