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barBURRITO

112 - 1120 Railway Avenue Canmore AB T1W 1P4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

barBURRITO a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 4 septembre 2025, a relevé 5 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 novembre 2023. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 novembre 2023. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun journal de refroidissement n'est fait pour confirmer que des articles comme la viande et les haricots sont refroidis assez rapidement. Registres de refroidissement à entretenir.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a des vêtements et un capuchon suspendu sur une étagère dans la zone arrière qui est utilisé pour retenir les aliments et les ustensiles. Entreposez des articles personnels séparés de la nourriture et des ustensiles propres. Il y a une balle de soccer sur une étagère dans la zone arrière qui est utilisé pour tenir les aliments et les ustensiles. Entreposez des articles personnels séparés de la nourriture et des ustensiles propres. Corrigé lors de l'inspection. Des bouteilles d'eau personnelles sont entreposées sur une étagère avec des aliments et/ou des ustensiles propres. Entreposez les articles personnels séparément. Il y a un scooter dans la zone de préparation arrière. Le scooter doit être enlevé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé (viande) étaient décongelés dans de l'eau stagnante. Dégèler les aliments sous l'eau courante froide. A été corrigé lors de l'inspection. Les aliments à risque élevé (viande) encore en cours de refroidissement ont été mis dans le refroidisseur avec un couvercle et ont été empilés sur un autre aliment. Ne pas mettre de couvercles sur un aliment ou les empiler quand il est encore en cours de refroidissement car cela inhibe le refroidissement rapide. Corrigé lors de l'inspection. Il y avait du falafel cuit et du poulet qui est laissé dehors à température ambiante pendant les périodes occupées. Ceux-ci doivent être conservés au réfrigérateur ou s'ils sont mis à jour au moment où ils ont été cuits et laissés à l'extérieur pendant au plus 2 heures. Après deux heures, les restes doivent être jetés. Temps marqué pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait une calandre de laitue dans l'évier dans la zone de préparation de la nourriture arrière. Les aliments ne doivent pas être gardés dans l'évier. Elle a été enlevée pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plongeur utilisé pour débrancher le drain pour la table à chaud a été stocké à côté d'ustensiles propres. A conserver à l'écart des ustensiles propres/boîtes à emporter. Corrigé lors de l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un carrelage de base manquant sur le mur entre le refroidisseur de boissons et le grill panini. Remplacez la tuile. Il manque une tuile de plafond dans le rangement arrière. À remplacer. Il y a des trous dans le mur où l'étagère a été enlevée (au-dessus du bac à huile). Patch et repeindre le mur dans cette zone.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans l'un des seaux en tissu, l'assainissement du quat n'était qu'à 100ppm; à conserver entre 200 et 400ppm. Corrigé lors de l'inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les rondins de refroidissement n'étaient pas entretenus lors de la cuisson des aliments à risque élevé. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains articles personnels (sac, chapeau) sont stockés près de la nourriture. Entreposez des articles personnels loin de la nourriture. Corrigé lors de l'inspection. Un des contenants en plastique utilisés pour contenir des aliments a été fissuré. Corrigé lors de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de dégraissant n'était pas étiqueté. Être étiqueté quant à son contenu. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce au fromage dans l'unité de rétention à chaud n'était qu'à 57 °C; à conserver à 60 °C ou plus. L'unité a été retrouvée pendant l'inspection. Les petits ne sont pas gardés sur les légumes hachés, etc. dans le haut de la glacière de préparation. Gardez les couvercles autant que possible pour garder les aliments à 4C ou moins. Était au 8-11C pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'était pas affiché au public. S'il vous plaît, mettez un permis de nourriture là où le public peut le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un carrelage de base manquant sur le mur entre le refroidisseur de boissons et le grill panini. Remplacez la tuile. Il manque une tuile de plafond dans le rangement arrière. À remplacer. Il y a des trous dans le mur où l'étagère a été enlevée (au-dessus du bac à huile). Patch et repeindre le mur dans cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est bonne. Juste les filtres à capuchon d'échappement ont besoin de nettoyage car ils sont poussiéreux. S'il vous plaît.

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