Aller au contenu
Chargement de la carte…

Barrhead Neighborhood Inn

6011 49 Street Barrhead AB T7N 1A5 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une nouvelle fuite a causé des fissures et l'absence de cloison sèche dans le plafond. Des mesures doivent être prises pour régler la cause de la fuite et réparer le plafond. Le plafond de la cuisine est nécessaire pour être lisse, durable, facile à nettoyer et être en bonne réparation. Jan 22/26 mise à jour - La zone principale endommagée a été patchée. S'assurer que toutes les fissures sont remplies et la zone peinte.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement n'était pas présent dans la zone de cuisson principale. L'assainissement doit être présent dans la zone pour nettoyer les surfaces lorsque la viande crue est manipulée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements d'essuie-glaces n'étaient pas stockés dans une solution de désinfectant. Des vêtements étaient utilisés plusieurs fois pour essuyer le comptoir sans être désinfectés. Cette méthode d'essuyage du compteur peut contaminer la surface de travail. Tous les vêtements doivent être entreposés dans une solution désinfectante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce à la viande se refroidit dans un grand seau dans la glacière. La partie supérieure de la sauce à la viande est de 13C, tandis que la valeur de 4pouces est de 30C. Le personnel n'a pas agité la sauce à la viande pour favoriser un refroidissement rapide. Il est recommandé d'utiliser une casserole plus courte et plus large pour refroidir la sauce à la viande, ou le personnel remue la nourriture pour favoriser un refroidissement rapide. Le centre du seau restera au chaud assez longtemps pour permettre la croissance des agents pathogènes et pour produire des toxines en remuant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une nouvelle fuite a causé des fissures et l'absence de cloison sèche dans le plafond. Des mesures doivent être prises pour régler la cause de la fuite et réparer le plafond. Le plafond de la cuisine est nécessaire pour être lisse, durable, facile à nettoyer et être en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées des refroidisseurs prép principaux ont des débris en dessous. Les objets tactiles communs doivent être nettoyés et désinfectés tout au long de la journée. Les poignées doivent être nettoyées et désinfectées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse couvre et la partie inférieure a des débris alimentaires, tandis que le reste de la trancheuse est propre. S'assurer que l'équipement est entièrement nettoyé et désinfecté après utilisation. La zone sale doit être nettoyée et désinfectée avant utilisation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond à côté de la ligne de cuisson principale a été endommagé et a été patché avec du contreplaqué non peint. Des mesures doivent être prises pour réparer la zone. Les plafonds doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. 5 mai mise à jour - Des mesures ont été prises pour commencer les réparations. La zone a été mise au point/préparée pour d'autres réparations.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond à côté de la ligne de cuisson principale a été endommagé et a été patché avec du contreplaqué non peint. Des mesures doivent être prises pour réparer la zone. Les plafonds doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude sur l'évier de la ligne de production est collé. La bande ne permet pas un nettoyage efficace. Toutes les surfaces doivent être propres. Des mesures doivent être prises pour remplacer le savoir enregistré.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La trancheuse de viande avait des débris alimentaires sous le couvercle de la pierre de broyage et la lame. L'exploitant comprend l'importance de s'assurer que l'équipement est propre pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination. Cela a été corrigé lors de l'inspection. 2. Le couvercle du refroidisseur de préparation du petit déjeuner avait accumulé des débris alimentaires derrière la poignée. Les articles tactiles courants doivent être propres tout au long de la journée pour prévenir la contamination croisée et prévenir l'accumulation de nourriture. La couverture a été détachée, désinfectée, nettoyée et remplacée.