Baseball Edmonton - Concession 2
10233 96 Avenue NW Edmonton AB T5K 0A5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne du refroidisseur de hamburger dans la zone arrière a été mesurée à 12C. Il faut ajuster la température pour s'assurer que le refroidisseur maintiendra les aliments à 4C ou à froid. Aucun aliment n'était actuellement entreposé dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne du refroidisseur de hamburger dans la zone arrière a été mesurée à 12C. Il faut ajuster la température pour s'assurer que le refroidisseur maintiendra les aliments à 4C ou à froid. Aucun aliment n'était actuellement entreposé dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté une fuite lente d'eau provenant du tube gris/ligne relié au distributeur de produits chimiques de Diversey à l'évier à 3 compartiments de l'arrière-salle. Réparation requise.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Accumulation d'eau notée à l'intérieur du refroidisseur de prép Delfield situé en face de l'évier à trois compartiments dans la zone arrière de la concession. ACTION REQUISE: réparer le refroidisseur pour s'assurer que l'eau ne fuit pas/accumule à l'intérieur du refroidisseur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde sur place pour surveiller la cuisson et les températures chaudes des aliments. Assurez-vous que des thermomètres de type sonde sont disponibles pour surveiller la cuisson et les températures chaudes des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette en papier n'est pas disponible dans les distributeurs / porte-manteaux à main. Assurez-vous que les serviettes en papier sont fournies dans les distributeurs/douilles de tous les éviers à main.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Fuite d'eau observée sur le sol entre le refroidisseur de porte en verre KOOL-IT et l'évier de trois compartiments. Localiser la source de fuite et de réparation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation d'eau a été notée à l'intérieur du refroidisseur de préparation en acier inoxydable, à côté du refroidisseur de porte en verre KOOL-IT situé à l'arrière. Réparation requise.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?