Battle River Lodge - Food Service
429 5 Avenue Wainwright AB T9W 2R1 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Rincer le lave-vaisselle mécanique seulement jusqu'à environ 165-170 degrés F au moment de l'inspection, 180 degrés F minimum requis. Note - le chauffage d'appoint est en cours de réparation. Jusqu'à ce que la réparation soit terminée et que les températures appropriées soient atteintes, la méthode manuelle de lavage de l'ustensile doit être effectuée avec de l'eau de Javel (100 ppm) comme étape finale d'assainissement. Alternativement, les ustensiles pourraient être mis dans le cycle de lavage en machine d'abord, et désinfectés manuellement dans un évier séparé avec de l'eau de Javel.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre analogique dans le refroidisseur ne fonctionne pas. Assurez-vous que le refroidisseur est équipé d'un thermomètre approprié.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le personnel de cuisine utilisait du détergent dans la solution d'assainissement de l'eau de Javel. La solution d'assainissement doit être exempte de détergent. Gardez les étapes de lavage et d'assainissement séparées pour s'assurer que le désinfectant est efficace.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre analogique dans le refroidisseur ne fonctionne pas. Assurez-vous que le refroidisseur est équipé d'un thermomètre approprié.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Des condiments à usage unique sont installés à la table dans des tasses communes en plastique tactile. S'il vous plaît définir condiments et serviettes dans les paramètres de table individuels pour empêcher les éléments de toucher partagés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre analogique dans le refroidisseur ne fonctionne pas. Assurez-vous que le refroidisseur est équipé d'un thermomètre approprié.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction