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Save-on-Foods 6607 - Food

8406 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J3 · Food - General

18 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Faible pression d'eau observée à l'évier dans la zone de mélange du pain. Le gestionnaire des aliments n'a pas indiqué quel évier il utilisait pour le lavage des mains. Réparer immédiatement l'évier. Fournir d'autres installations de lavage des mains dans l'intervalle. Assurez-vous que tous les manipulateurs d'aliments sont formés pour se laver les mains adéquatement pendant la manipulation des aliments. Mise à jour : le gestionnaire a indiqué qu'un ordre de travail a été demandé pour la réparation de l'évier à main.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Faible pression d'eau observée à l'évier dans la zone de mélange du pain. Le gestionnaire des aliments n'a pas indiqué quel évier il utilisait pour le lavage des mains. Réparer immédiatement l'évier. Fournir d'autres installations de lavage des mains dans l'intervalle. Assurez-vous que tous les manipulateurs d'aliments sont formés pour se laver les mains adéquatement pendant la manipulation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Boulangerie - Les surfaces du chariot dans la zone de mélange du pain étaient recouvertes de débris. Nettoyer et désinfecter le chariot.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Boulangerie - Il y a eu une accumulation de saletés et de débris alimentaires sur les planchers, sur les étagères, les bacs de stockage du matériel alimentaire et derrière le matériel dans la boulangerie. Boulangerie - Plusieurs boîtes vides ont été entreposées dans les coins de la zone de pain et à l'intérieur de la glacière de la zone de boulangerie. Le personnel a indiqué que des boîtes étaient conservées pour l'emballage des dons alimentaires. Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus et les endroits difficiles à rejoindre autour de ces sections. Organisez et entreposez les boîtes vides dans une zone désignée pour permettre un nettoyage et une lutte antiparasitaire efficaces.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un sac de pain exposé dans la section de la boulangerie était passé son' meilleur avant la date. Le manipulateur d'aliments a retiré le pain de l'écran pendant l'inspection. Une bouteille de kéfir dans la section yaourt était passée et 39;s mieux avant la date. S'assurer que les aliments sont régulièrement surveillés pour les meilleures dates avant. Mettre en oeuvre la procédure de première entrée/première sortie pour l'entreposage des aliments, afin de s'assurer que les aliments vendus aux clients sont sûrs pour la consommation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du quat dans un flacon de pulvérisation a été mesurée sous 200ppm. La solution a été rejetée lors de l'inspection. Utilisez la solution d'assainissement quat à une concentration de 200ppm pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Faible pression d'eau observée à l'évier dans la zone de mélange du pain. Le gestionnaire des aliments n'a pas indiqué quel évier il utilisait pour le lavage des mains. Réparer immédiatement l'évier. Fournir d'autres installations de lavage des mains dans l'intervalle. Assurez-vous que tous les manipulateurs d'aliments sont formés pour se laver les mains adéquatement pendant la manipulation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Boulangerie - Les surfaces du chariot dans la zone de mélange du pain étaient recouvertes de débris. Nettoyer et désinfecter le chariot.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Boulangerie - Il y a eu une accumulation de saletés et de débris alimentaires sur les planchers, sur les étagères, les bacs de stockage du matériel alimentaire et derrière le matériel dans la boulangerie. Boulangerie - Plusieurs boîtes vides ont été entreposées dans les coins de la zone de pain et à l'intérieur de la glacière de la zone de boulangerie. Le personnel a indiqué que des boîtes étaient conservées pour l'emballage des dons alimentaires. Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus et les endroits difficiles à rejoindre autour de ces sections. Organisez et entreposez les boîtes vides dans une zone désignée pour permettre un nettoyage et une lutte antiparasitaire efficaces.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de la zone de transformation de la viande et les planchers de refroidissement à pied semblaient impurs avec la saleté accumulée. Nettoyer les planchers de viande.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de viandes crues et d'autres aliments ont été entreposées à côté des flacons d'assainissement dans le refroidisseur de viande. Entreposer les aliments loin de toute source de contamination en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de la zone de transformation de la viande et les planchers de refroidissement à pied semblaient impurs avec la saleté accumulée. Nettoyer les planchers de viande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères utilisées pour le stockage des articles d'affichage de la viande à l'intérieur du refroidisseur à glissière de viande étaient encombrées de plusieurs articles. Déclutter les étagères pour assurer un bon stockage des articles de viande.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de poulets désossés ont été entreposées à côté des flacons d'assainissement dans le refroidisseur de viande. Entreposer les aliments loin de toute source de contamination en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments congelés dégelaient dans un évier avec de l'eau chaude dans un évier à la préparation de sandwich. La température a été mesurée à 21°C. Foodhandler a changé le robinet en eau froide pendant l'inspection. Dégeler les aliments sous l'eau courante froide, dans un refroidisseur à 4C ou moins, dans un micro-ondes ou dans le cadre de la cuisson.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans le distributeur à la station de lavage des mains de la boulangerie. Le manipulateur de nourriture présent à la boulangerie ne pouvait pas remplacer la cartouche de savon. Fournir du savon à toutes les stations de lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des déversements de poulet cru ont été observés sur le sol de la glacière d'épicerie des restaurants. - Nettoyer complètement les planchers. Les étagères utilisées pour le stockage des articles d'affichage de viande à l'intérieur du refroidisseur d'entrée de viande étaient encombrées de plusieurs articles. Déclutter les étagères pour assurer un bon stockage des articles de viande. Des attelles de palette ont été observées sur le sol du refroidisseur de viande. - Nettoyer le plancher pour enlever les débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de la zone de transformation de la viande et les planchers de refroidissement à pied semblaient impurs avec la saleté accumulée. Nettoyer les planchers de viande.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de la zone de transformation de la viande et les planchers de refroidissement à pied semblaient impurs avec la saleté accumulée. Nettoyer les planchers de viande.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces extérieures et intérieures de l'unité de réchauffement du poulet chaud étaient poussiéreuses et avaient des déversements de nourriture accumulés. Lavez et assainissez soigneusement les surfaces de l'unité de réchauffement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de saletés sur les surfaces de la zone de transformation de la viande plancher et de planchers refroidisseurs à l'intérieur de la viande. Nettoyer les planchers de viande.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de la glacière à gâteau dans la section de boulangerie étaient recouvertes de sucre glacé et de débris alimentaires. Nettoyer les surfaces de ces équipements. Les surfaces de l'équipement de cuisson, des bacs de stockage des grains et des étagères sous la table de cuisson de boulangerie étaient recouvertes de débris provenant des ingrédients de cuisson. - Nettoyer la surface de la table de boulangerie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface intérieure de la porte de congélation de la boulangerie était sale avec les débris alimentaires accumulés. Nettoyer la surface de la porte du congélateur. La surface de base, sous les rampes de la glacière, était recouverte de débris de givrage. Nettoyer la surface de base de la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris provenant de l'emballage alimentaire ont été observés sur la surface du plancher du congélateur. Surface de plancher propre.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La pression d'eau au robinet d'évier à main de la section de boulangerie était faible. Réparer l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de la glacière à gâteau dans la section de boulangerie étaient recouvertes de sucre glacé et de débris alimentaires. Nettoyer les surfaces de ces équipements. Les surfaces de l'équipement de cuisson, des bacs de stockage des grains et des étagères sous la table de cuisson de boulangerie étaient recouvertes de débris provenant des ingrédients de cuisson. - Nettoyer la surface de la table de boulangerie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface intérieure de la porte de congélation de la boulangerie était sale avec les débris alimentaires accumulés et les taches. Nettoyer la surface de la porte du congélateur. La surface de base, sous les rampes de la glacière, était recouverte de débris de givrage. Nettoyer la surface de base de la glacière.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les surfaces du plancher dans la section de viande refroidisseur d'entrée étaient pelantes et impures. Refroidisseur de viande à l'italienne.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les murs et les surfaces de plancher autour de la section boulangerie étaient recouverts de farine. - Nettoyer la surface de plancher susmentionnée. Nettoyer les surfaces derrière l'équipement de transformation des aliments dans la section boulangerie.2) Des débris et des déversements de nourriture ont été observés sur le sol sous les fours de la rotisserie dans la section restaurant (aliments chauds). - Nettoyer les sols sous le four et d'autres zones difficiles d'accès dans la section restaurant. Inclure ces sections dans le calendrier de nettoyage habituel.
  14. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les aliments suivants ont passé leurs meilleures dates avant ont été observés autour du magasin:- plusieurs paquets de tortellini farcis dans la section de la viande afficher congélateur- 2 paquets de riz remuer frit dans le congélateur surgelé. Les aliments ont été retirés par le personnel du magasin pour être jetés. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la première ou la première méthode pour assurer la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les surfaces du plancher dans la section de viande refroidisseur d'entrée étaient pelantes et impures. Refroidisseur de viande à l'italienne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier dans les toilettes des femmes n'était pas bien drainé. Réparer l'évier à main.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Refroidisseurs et portes congélateurs dans la section des aliments chauds étaient insalubres avec des taches alimentaires. Nettoyer et désinfecter les portes du congélateur et du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé l'accumulation de débris alimentaires et de déversements sur le sol derrière la friteuse profonde et l'évier à 3 compartiments dans la section restaurant (aliments chauds). - Nettoyer les sols autour de la zone et d'autres zones difficiles d'accès dans la section restaurant.2) Les murs et les surfaces du sol autour de la section boulangerie étaient recouverts de farine. Le sol de la boulangerie wal-in refroidisseur était impur avec la saleté accumulée. - Nettoyer la surface de plancher mentionnée ci-dessus.3) Debris observé sur le plancher du congélateur général. - Nettoyez le congélateur.
  15. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de produits alimentaires étaient entreposées sur le sol du congélateur de boulangerie. Au cours de l'inspection, les boîtes ont été transférées dans les rayonnages. Conservez tous les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
  16. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Débris alimentaires accumulés observés sur le sol derrière le grand bol de mélange et la machine de pesée dans la section de boulangerie. 2) Débris et étiquettes observés au congélateur général. Nettoyer la surface de plancher susmentionnée.
  17. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des caisses contenant du lait ont été entreposées sur le sol de la glacière du journal. Entreposer les aliments au moins 6pouces au-dessus du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Refroidisseur de boulangerie à l'italienne :Surfaces de la grille de rangement de décoration de gâteau, les bacs contenant du sucre en vrac, de la farine et du glaçage étaient sales avec des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter les surfaces.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement et les surfaces suivants dans la section boulangerie étaient sales avec les débris alimentaires accumulés :- pied de machine à trancher le pain et table de cuisson des pieds et étagèresNettoyez et assainissez soigneusement ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Débris alimentaires accumulés observés sur le sol derrière le grand bol de mélange et la machine de pesée dans la section de boulangerie. 2) Débris alimentaires et étiquettes observés sur le plancher général de congélation. Nettoyer la surface de plancher susmentionnée.
  18. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la boulangerie, refroidisseur et congélateur, était sale avec des débris. Enlever soigneusement les débris et les planchers et enlever les étiquettes collées au sol pour faciliter le nettoyage efficace.