Original Joe's Restaurant & Bar
B - 8406 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J3 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs lingettes de nettoyage humides ont été observées sur un comptoir de préparation des aliments adjacent au refroidisseur d'entrée. Le personnel a immédiatement retiré ces vêtements de la zone de préparation des aliments. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans une solution d'assainissement entre les utilisations ou emménagés dans le panier immédiatement après l'utilisation pour éviter la contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à réfrigérateur n'était pas disponible dans le refroidisseur à glissière (unité 22). Au cours de l'inspection, le personnel sur place a placé un thermomètre dans le refroidisseur d'entrée. Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles dans toutes les unités de refroidissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou visible a été observé dans la porte extérieure arrière, créant ainsi un point d'accès pour l'intrusion de parasites. En raison de dommages à la partie centrale de la porte et d'une partie cassée de la chute de température. Le gestionnaire a indiqué qu'un ordre de travail avait été créé pour résoudre le problème et qu'il attendait de l'équipe d'entretien qu'elle effectue les réparations requises. Réparer la porte extérieure et remplacer le stripping météorologique manquant pour empêcher les ravageurs d'entrer dans les locaux alimentaires.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Trois cartons de produits laitiers dans la glacière à l'italienne ont dépassé leurs meilleures dates. Les produits laitiers ont été jetés. S'assurer que les produits reçus sont régulièrement inspectés pour les meilleures dates avant et les dates d'expiration.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau chaude dans l'évier à main de la section de grill était en fuite constante lorsqu'il était allumé. Réparer le robinet.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier dans l'évier de la ligne de prép ne fonctionnait pas correctement. Les serviettes en papier ne sont pas distribuées. Le gestionnaire des aliments a indiqué que la batterie pourrait être épuisée. Remplacez la batterie du distributeur et assurez-vous qu'il y a une serviette en papier à cet évier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait de la glace autour des planchers, du plafond et des gardes de ventilateur du congélateur. Enlever l'accumulation de glace et étudier la source de condensation. Répare le problème.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les débris de nourriture ramassaient autour des coins difficiles à atteindre du refroidisseur et des surfaces de planchers. Nettoyer et désinfecter les surfaces de ces équipements alimentaires. Veiller à ce qu'ils soient régulièrement nettoyés et désinfectés afin de prévenir l'accumulation de débris. La boîte en carton a été utilisée sur le plancher du congélateur pour éviter les glissements et les chutes. - Toutes les surfaces autour de la zone de stockage des aliments doivent être lisses, non poreuses et propres. Enlever la boîte en carton et la remplacer par un tapis propre, durable, imperméable et antidérapant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les endroits suivants autour de l'installation ont été trouvés insalubres et nécessitent un nettoyage en profondeur :- les planchers sous le refroidisseur de la ligne de prép, en face de la grille, ont accumulé des débris.- la surface du plancher dans le refroidisseur de boissons à l'intérieur et autour des barils.- le plancher autour du porte-chaussure des employés par la porte arrière-l'espace autour de la boîte de stockage de l'huile.- les coins et les bords des planchers autour de la préparation alimentaire, du serveur et de la porte arrière. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones susmentionnées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?