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Beaverlodge Motor Inn

116 6A Street Beaverlodge AB T0H 0C0 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le plafond des toilettes du personnel a un énorme vide, et le réservoir d'eau à chasse d'eau a une couverture manquante. La toilette était étiquetée comme étant hors service pendant l'inspection. Cependant, envisager de réparer les toilettes. La zone de chargement/déchargement de la porte arrière est désorganisée et a cassé l'équipement. Enlever les articles inutiles / cassés et assurer la propreté.- Il faut nettoyer le plancher du refroidisseur et du congélateur.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Certains tissus contaminés ont été remarqués assis sur les comptoirs. Certains étaient si sales et ont été jetés pendant l'inspection et le reste ont été trempés dans la solution d'assainissement. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont lavés et désinfectés régulièrement. Et les tissus quand ils ne sont pas utilisés doivent être trempés dans du sanitizer-bucket
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sac de pommes de terre était assis par terre. Après l'indication de PHI, le personnel a placé le sac de pomme de terre sur la grille environ. À 6 pouces du sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le personnel a étiqueté les bouteilles d'assainissement, après l'indication de l'ISP, pendant l'inspection. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite de plomberie sous l'évier à 2 compartiments. Le propriétaire/exploitant a commencé à travailler à la réparation pendant l'inspection. L'évier à la main opposé au compartiment de lavage à la vaisselle à 2 puits est rouillé et se détériore à certains endroits. S'assurer que les réparations sont effectuées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le plafond des toilettes du personnel a un énorme vide, et le réservoir d'eau à chasse d'eau a une couverture manquante. La toilette était étiquetée comme étant hors service pendant l'inspection. Cependant, envisager de réparer les toilettes. La zone de chargement/déchargement de la porte arrière est désorganisée et a cassé l'équipement. Enlever les articles inutiles / cassés et assurer la propreté.- Il faut nettoyer le plancher du refroidisseur et du congélateur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de suppression des gaz d'échappement doit être mis en service. la date d'expiration est juin 2025. S'assurer que le système de suppression des gaz d'échappement est entretenu par un professionnel de la maintenance agréé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • - Les registres de température à chaud n'étaient pas disponibles pour examen. Plusieurs unités de réfrigération ne disposaient pas de registres de température remplis à ce jour. S'assurer que les billes de température adéquates sont bien remplies pour les exploitations chaudes et toutes les unités de réfrigération.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a démontré son manque de connaissances en matière de manipulation sécuritaire des aliments. S'assurer que le cours de base sur la sécurité alimentaire est suivi par le personnel de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de suppression des gaz d'échappement doit être mis en service. la date d'expiration est juin 2025. S'assurer que le système de suppression des gaz d'échappement est entretenu par un professionnel de la maintenance agréé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'évier est en fuite et est enveloppé avec du ruban.Assurez-vous que tous les robinets sont maintenus en bon état et exempts de fuites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont insalubres: Dans la cuisine:Les joints sur les portes de refroidissement prép. Assurez-vous de nettoyer toutes les zones indiquées. Mise à jour 16 octobre 2024 : Le sceau sur le frigo prép apparaît en délabrement, ce qui rend difficile le nettoyage. Mise à jour le 22 juillet 2025 : un sceau a été retiré. Réparer le joint, et s'assurer que tous les réfrigérateurs sont faciles à nettoyer et sont entretenus en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le chariot de transport est impur. S'assurer que le chariot de transport est nettoyé.
  5. Inspection de la gestion des risques

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux sets d'éponges et de laine d'acier sont notés dans la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que les éponges et la laine d'acier sont jetées après utilisation car ces produits sont poreux et impurs. Les éponges ont été jetées au moment de l'inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • - Les registres de température à chaud n'étaient pas disponibles pour examen. Plusieurs unités de réfrigération ne disposaient pas de registres de température remplis à ce jour. S'assurer que les billes de température adéquates sont bien remplies pour les exploitations chaudes et toutes les unités de réfrigération.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Plusieurs couvercles sont manquants sur les contenants au réfrigérateur.-Plusieurs contenants dans la zone de stockage à sec ne sont pas correctement couverts.- S'assurer que les couvercles sont utilisés en tout temps pour empêcher que les produits alimentaires ne soient contaminés. Le personnel a placé des couvercles sur les contenants au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - La lave-vaisselle du bar est en mauvais état. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé. L'opérateur allume le lave-vaisselle au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier est manquante au lavabo du bar. Assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains sont en stock avec une serviette en papier à tout moment pour une bonne hygiène des mains. Au moment de l'inspection, le superviseur a placé une serviette en papier à l'aide des lavabos de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles pour examen. Veiller à ce que les dossiers de lutte antiparasitaire des trois derniers mois soient disponibles pour examen. Les dossiers de lutte antiparasitaire ont été consultés numériquement au moment de l'inspection. il est fortement recommandé que des copies physiques des documents de lutte antiparasitaire soient conservées dans un classeur dans la cuisine pour examen au cours des inspections.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1.Le passage de la porte de sortie est manquant. 1. Réparer le passage par les intempéries et s'assurer que toutes les portes de sortie ont un passage par les intempéries pour empêcher l'entrée des parasites. Mise à jour le 17 octobre 2023 : La météo s'est améliorée. Veuillez ajuster le stripping pour combler l'écart restant.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a démontré son manque de connaissances en matière de manipulation sécuritaire des aliments. S'assurer que le cours de base sur la sécurité alimentaire est suivi par le personnel de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'évier est en fuite et est enveloppé avec du ruban.Assurez-vous que tous les robinets sont maintenus en bon état et exempts de fuites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel est laissée ouverte. S'assurer que la porte des toilettes est fermée en tout temps. Le superviseur a fermé la porte au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de suppression des gaz d'échappement doit être mis en service. la date d'expiration est juin 2025. S'assurer que le système de suppression des gaz d'échappement est entretenu par un professionnel de la maintenance agréé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle a une fuite mineure. Assurez-vous que tous les lave-vaisselle sont entretenus en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont insalubres: Dans la cuisine:Les joints sur les portes de refroidissement prép. Assurez-vous de nettoyer toutes les zones indiquées. Mise à jour 16 octobre 2024 : Le sceau sur le frigo prép apparaît en délabrement, ce qui rend difficile le nettoyage. Mise à jour le 22 juillet 2025 : un sceau a été retiré. Réparer le joint, et s'assurer que tous les réfrigérateurs sont faciles à nettoyer et sont entretenus en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine se trouve dans un mauvais état sanitaire. S'assurer que les éléments suivants sont correctement nettoyés en profondeur : Tous les étages (les toilettes du personnel restent) - Tous les murs- Le plafond... Le chariot de transport... Tous les groupes frigorifiques... Tous les équipements de cuisson, de friture, de grillage... Tous les pots contenant des épices..- La zone des machines à glace.
  6. Contrôle

    18 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Plusieurs éponges utilisées ont été notées par l'évier de lavage à la vaisselle et l'évier de préparation à trois compartiments. Le personnel a jeté les éponges. S'assurer que les éponges à usage unique sont jetées après utilisation.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • - Les registres de température à chaud n'étaient pas disponibles pour examen. Plusieurs unités de réfrigération ne disposaient pas de registres de température remplis à ce jour. S'assurer que les billes de température adéquates sont bien remplies pour les exploitations chaudes et toutes les unités de réfrigération.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Plusieurs couvercles sont manquants sur les contenants au réfrigérateur.-Plusieurs contenants dans la zone de stockage à sec ne sont pas correctement couverts.- S'assurer que les couvercles sont utilisés en tout temps pour empêcher que les produits alimentaires ne soient contaminés.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • -Les bouteilles de pulvérisation de solution d'assainissement n'étaient pas étiquetées. Le personnel a étiqueté les flacons de solution de désinfection. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient correctement étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1.La viande de la scie a été notée à 13,8 degrés centigrades, le personnel a indiqué que la viande était dehors pendant environ quatre heures et décongelait.- PHI a éliminé la viande.- Veiller à utiliser l'une des méthodes suivantes pour décongeler la viande*: Les aliments doivent être cuits immédiatement.* Se dégeler sous l'eau froide courante.* Placer les aliments au réfrigérateur pour les décongeler. 2. Le fromage écrémé était assis à température ambiante.- PHI a renvoyé le fromage froid au réfrigérateur.- S'assurer que les aliments à risque élevé comme le fromage, le lait, les oeufs ne sont pas laissés à la température ambiante, car ils devraient être entreposés à moins de 4 degrés centigrades. 3. Les pommes de terre bouillies se refroidissaient à température ambiante pendant environ deux heures, selon le compte du personnel. PHI a ordonné que la pomme de terre soit placée dans le groupe frigorifique. Veiller à ce que les aliments soient refroidis de l'une des façons suivantes : Dans un bain de glace-Challow pans-Cut en petites portions
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - La lave-vaisselle du bar est en mauvais état. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier de lavage à main manquait d'une serviette en papier à proximité. PHI a déplacé un rouleau de serviette en papier dans l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que les serviettes en papier sont disponibles en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1.Le passage de la porte de sortie est manquant. 1. Réparer le passage par les intempéries et s'assurer que toutes les portes de sortie ont un passage par les intempéries pour empêcher l'entrée des parasites. Mise à jour le 17 octobre 2023 : La météo s'est améliorée. Veuillez ajuster le stripping pour combler l'écart restant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles pour examen. Veiller à ce que les dossiers de lutte antiparasitaire des trois derniers mois soient disponibles pour examen.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les sols sont gras et collants, et le joint de tuile est visiblement sale. Assurez-vous que les tuiles sont soigneusement nettoyées pour éviter les glissements et les risques de trébuchage.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a remarqué qu'un piston sale se trouvait dans la cuisine. Le personnel a sorti le piston sale de la cuisine. S'assurer que l'équipement non hygiénique est bien nettoyé après utilisation, et que les articles non liés à la manipulation des aliments sont entreposés séparément.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a démontré son manque de connaissances en matière de manipulation sécuritaire des aliments. S'assurer que le cours de base sur la sécurité alimentaire est suivi par le personnel de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de suppression des gaz d'échappement doit être mis en service. la date d'expiration est juin 2025. S'assurer que le système de suppression des gaz d'échappement est entretenu par un professionnel de la maintenance agréé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.L'évier à trois compartiments ne s'égoutte pas correctement et contient actuellement de l'eau stagnante dans tous les compartiments. 2.L'évier à main adjacent à l'évier à trois compartiments ne s'égoutte pas correctement, a un robinet défectueux. S'assurer que l'évier à trois compartiments est réparé.- S'assurer que le robinet est réparé
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - La toilette du personnel est hors service, elle est située à l'arrière de la cuisine et la porte de la toilette a été ouverte. - Le personnel a fermé la porte. - S'assurer que la porte des toilettes du personnel est fermée en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine se trouve dans un mauvais état sanitaire. S'assurer que les éléments suivants sont correctement nettoyés en profondeur : Tous les étages (cuisine et toilettes du personnel) - Tous les murs Le plafond... Le chariot de transport... Tous les groupes frigorifiques... Tous les équipements de cuisson, de friture, de grillage... Tous les pots contenant des épices.- L'évier des trois compartiments.- La zone des machines à slushie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont insalubres: Dans la cuisine:Assurez:-pour réparer le joint - tous les réfrigérateurs sont entretenus en bonne réparation. Assurez-vous de nettoyer toutes les zones indiquées. Mise à jour 16 octobre 2024 : Le sceau sur le frigo prép apparaît en délabrement, ce qui rend difficile le nettoyage. Veuillez réparer le joint et vous assurer que tous les réfrigérateurs sont faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun dossier de nettoyage n'est disponible pour examen. Veiller à ce que les dossiers de nettoyage à jour soient disponibles en tout temps.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1.Le passage de la porte de sortie est manquant. 1. S'il vous plaît réparer le passage par temps et s'assurer que toutes les portes de sortie ont le passage par temps pour empêcher l'entrée des parasites. Mise à jour le 17 octobre 2023 : La météo s'est améliorée. Veuillez ajuster le stripping pour combler l'écart restant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les bacs vides utilisés pour le stockage des aliments sont craquants et insalubres. S'il vous plaît assurez-vous que tous les bacs à utiliser pour l'entreposage des aliments sont en bonne réparation et conservés dans un état propre et sanitaire. Les bacs ont été enlevés et nettoyés ou jetés au moment de l'inspection par le personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur ne fonctionne pas. Veuillez réparer le congélateur à l'italienne et veiller à ce que tout l'équipement soit entretenu en bon état. Des plans sont en place pour faire réparer le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont insalubres: Dans la cuisine:-Le réfrigérateur scelle sur le réfrigérateur de préparation (qui ne sont pas en usage). Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées. Mise à jour 16 octobre 2024 : Le sceau sur le frigo prép apparaît en délabrement, ce qui rend difficile le nettoyage. Veuillez réparer le joint et vous assurer que tous les réfrigérateurs sont faciles à nettoyer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les galettes de boeuf crues dégelent à température ambiante. Veuillez vous assurer que la viande est décongelée de l'une des façons suivantes : - Sous l'eau froide. - Dans un micro-ondes et cuit immédiatement. -Dans un réfrigérateur à 4 degrés Celsius ou moins. Le personnel a placé les galettes de boeuf dans le réfrigérateur pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1.Le passage de la porte de sortie est manquant. 1. S'il vous plaît réparer le passage par temps et s'assurer que toutes les portes de sortie ont le passage par temps pour empêcher l'entrée des parasites. Mise à jour le 17 octobre 2023 : La météo s'est améliorée. Veuillez ajuster le stripping pour combler l'écart restant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur ne fonctionne pas. Veuillez réparer le congélateur à l'italienne et veiller à ce que tout l'équipement soit entretenu en bon état. Des plans sont en place pour faire réparer le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont insalubres: Dans la cuisine:- Murs dans le congélateur, sections de murs près des planchers. -Certains tiroirs (les tiroirs en métal restent). -Les joints du réfrigérateur sur le réfrigérateur prép (qui ne sont pas utilisés). Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes sont grasses et/ou doivent être nettoyées :- Certaines parties des murs. (Amélioré, cependant, les murs près des refroidisseurs standup, près de la ligne de cuisine ont encore besoin de nettoyage. - Climatiseur. -Derrière les parties de la ligne de cuisson, y compris le plancher et l'équipement. (A été amélioré et est presque terminé). La zone derrière le refroidisseur de préparation opérationnel reste. 1. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le liant de la recette nécessite un nettoyage.1. Veuillez nettoyer le liant de la recette et assurer que tous les articles et l'équipement sont maintenus dans un état propre et sanitaire. 2. Les contenants d'épices doivent être nettoyés. Nettoyez les contenants d'épices et assurez-vous que tous les contenants d'aliments et d'épices sont entretenus dans un état propre et hygiénique. Le personnel a nettoyé le classeur de recette et les contenants d'épices pendant l'inspection.
  9. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1.Le passage de la porte de sortie est manquant. 1. S'il vous plaît réparer le passage par temps et s'assurer que toutes les portes de sortie ont le passage par temps pour empêcher l'entrée des parasites. Mise à jour le 17 octobre 2023 : La météo s'est améliorée. Veuillez ajuster le stripping pour combler l'écart restant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les deux refroidisseurs sont notés à 12 degrés Celsius sur la ligne de cuisine. 1. S'assurer que le refroidisseur prép est maintenu à 4 degrés Celsius ou moins. Les refroidisseurs sont en cours de réparation. Mise à jour 17 octobre 2023:Les deux refroidisseurs de préparation ne sont pas utilisés et n'ont pas été réparés. Mise à jour 23 septembre 2024 : Les deux refroidisseurs prép ne sont pas utilisés et n'ont pas été réparés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur ne fonctionne pas. Veuillez réparer le congélateur à l'italienne et veiller à ce que tout l'équipement soit entretenu en bon état. Des plans sont en place pour faire réparer le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont insalubres: Dans la cuisine:- Murs dans le congélateur, sections de murs près des planchers. - Zones hautes touches telles que l'armoire, le réfrigérateur, les poignées de congélateur et les interrupteurs légers. - Des tiroirs. - Le frigo est scellé sur le frigo. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : - L'aération au-dessus de l'unité de stockage de la boîte à pizza. - Le classeur de recette. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes sont grasses et/ou nécessitent un nettoyage:-Les rideaux en plastique sur certaines des portes. - Des parties des murs. - La porte de l'écran de la salle de réception. - Climatiseur. -Derrière les parties de la ligne de cuisson, y compris le plancher et l'équipement. (Il s'est amélioré). 1. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire. 2. La salle de réception est désorganisée. 2. Organisez la salle de réception et assurez-vous qu'elle est entretenue dans un état propre et sanitaire. 3. Plusieurs pièces d'équipement sont insalubres et ne fonctionnent pas, encombrant les espaces de cuisine et de stockage. 3. Veuillez enlever tout l'équipement qui n'est pas utilisé ou garder l'équipement dans un état propre et sanitaire.
  10. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1.Le passage de la porte de sortie est manquant. 1. S'il vous plaît réparer le passage par temps et s'assurer que toutes les portes de sortie ont le passage par temps pour empêcher l'entrée des parasites. Mise à jour le 17 octobre 2023 : La météo s'est améliorée. Veuillez ajuster le stripping pour combler l'écart restant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les deux refroidisseurs sont notés à 12 degrés Celsius sur la ligne de cuisine. 1. S'assurer que le refroidisseur prép est maintenu à 4 degrés Celsius ou moins. Les refroidisseurs sont en cours de réparation. Mise à jour 17 octobre 2023:Les deux refroidisseurs de préparation ne sont pas utilisés et n'ont pas été réparés. Mise à jour 23 septembre 2024 : Les deux refroidisseurs prép ne sont pas utilisés et n'ont pas été réparés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur ne fonctionne pas. Veuillez réparer le congélateur à l'italienne et veiller à ce que tout l'équipement soit entretenu en bon état. Des plans sont en place pour faire réparer le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont insalubres: Dans la cuisine:- Murs dans le congélateur, sections de murs près des planchers. - Zones hautes touches telles que l'armoire, le réfrigérateur, les poignées de congélateur et les interrupteurs légers. - Des tiroirs. - Le frigo est scellé sur le frigo. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : - L'aération au-dessus de l'unité de stockage de la boîte à pizza. - Le classeur de recette. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes sont grasses et/ou nécessitent un nettoyage:-Les rideaux en plastique sur certaines des portes. - Des parties des murs. - La porte de l'écran de la salle de réception. - Les étagères près de la cuisine. - Des unités de détention. -Raccordement au climatiseur et au tuyau. - Chariot.-Derrière les parties de la ligne de cuisson, y compris le plancher et l'équipement. 1. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire. 2. La salle de réception est désorganisée. 2. Organisez la salle de réception et assurez-vous qu'elle est entretenue dans un état propre et sanitaire. 3. Plusieurs pièces d'équipement sont insalubres et ne fonctionnent pas, encombrant les espaces de cuisine et de stockage. 3. Veuillez enlever tout l'équipement qui n'est pas utilisé ou garder l'équipement dans un état propre et sanitaire.
  11. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle est mesuré à 50 ppm. Veuillez ajuster la vitesse de distribution du désinfectant au chlore et veiller à ce que le désinfectant au chlore soit maintenu à 100 ppm et testé quotidiennement avec une bande d'essai. Entre-temps, veuillez utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine pour nettoyer et désinfecter les verres. Mise à jour le 23 septembre 2024:L'assainissement au lave-vaisselle est noté à 0 ppm. Aucun désinfectant pour lave-vaisselle n'était sur place. Assurez-vous que le lave-vaisselle est disponible en tout temps sur place.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un des seaux d'assainissement de l'eau de Javel est noté à 0 ppm. Veuillez s'assurer que le désinfectant pour javel est maintenu à une concentration de 200 ppm. Veuillez vous assurer que le désinfectant est remplacé toutes les 4 heures ou plus fréquemment au besoin. Le personnel a remplacé le désinfectant pendant l'inspection et a mesuré une concentration de 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande crue est décongelée à température ambiante. Assurez-vous que la viande crue est décongelée de l'une des façons suivantes : -Dans le micro-ondes et cuit immédiatement. - Sous l'eau froide. - Dans le frigo. Le personnel a déplacé la viande crue dans le réfrigérateur pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1.Le passage de la porte de sortie est manquant. 1. S'il vous plaît réparer le passage par temps et s'assurer que toutes les portes de sortie ont le passage par temps pour empêcher l'entrée des parasites. Mise à jour le 17 octobre 2023 : La météo s'est améliorée. Veuillez ajuster le stripping pour combler l'écart restant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Dans la zone bar: un groupe de mouches fruitières est noté sur un citron dans un seau blanc dans l'évier. Veuillez veiller à ce que le personnel élimine les déchets en temps opportun afin de prévenir l'hébergement et la reproduction des ravageurs. Veuillez vous assurer que l'installation est maintenue exempte de parasites. Le superviseur a enlevé le seau de déchets pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les deux refroidisseurs sont notés à 12 degrés Celsius sur la ligne de cuisine. 1. S'assurer que le refroidisseur prép est maintenu à 4 degrés Celsius ou moins. Les refroidisseurs sont en cours de réparation. Mise à jour 17 octobre 2023:Les deux refroidisseurs de préparation ne sont pas utilisés et n'ont pas été réparés. Mise à jour 23 septembre 2024 : Les deux refroidisseurs prép ne sont pas utilisés et n'ont pas été réparés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur ne fonctionne pas. Veuillez réparer le congélateur à l'italienne et veiller à ce que tout l'équipement soit entretenu en bon état. Des plans sont en place pour faire réparer le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont insalubres: Dans la cuisine:- Murs dans le congélateur, sections de murs près des planchers. - Zones hautes touches telles que l'armoire, le réfrigérateur, les poignées de congélateur et les interrupteurs légers. - Des tiroirs. - Le frigo est scellé sur le frigo. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : - L'aération au-dessus de l'unité de stockage de la boîte à pizza. - Le classeur de recette. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes sont grasses et/ou nécessitent un nettoyage:-Les rideaux en plastique sur certaines des portes. - Des parties des murs. - La porte de l'écran de la salle de réception. - Les étagères près de la cuisine. - Des unités de détention. -Raccordement au climatiseur et au tuyau. - Chariot.-Derrière les parties de la ligne de cuisson, y compris le plancher et l'équipement. 1. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire. 2. La salle de réception est désorganisée. 2. Organisez la salle de réception et assurez-vous qu'elle est entretenue dans un état propre et sanitaire. 3. Plusieurs pièces d'équipement sont insalubres et ne fonctionnent pas, encombrant les espaces de cuisine et de stockage. 3. Veuillez enlever tout l'équipement qui n'est pas utilisé ou garder l'équipement dans un état propre et sanitaire.
  12. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle est mesuré à 50 ppm. Veuillez ajuster la vitesse de distribution du désinfectant au chlore et veiller à ce que le désinfectant au chlore soit maintenu à 100 ppm et testé quotidiennement avec une bande d'essai. Entre-temps, veuillez utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine pour nettoyer et désinfecter les verres.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un tablier sale est stocké sur le plateau de vaisselle propre. Veuillez vous assurer que les tabliers sales sont placés dans la buanderie après utilisation. Le gestionnaire a placé le tablier dans la buanderie pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier sont manquantes dans l'évier de lavage des mains de la zone de service avant. Assurez-vous que les serviettes en papier sont disponibles en tout temps pour une bonne hygiène des mains. Le personnel a placé des serviettes par l'évier de lavage des mains pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1.Le passage de la porte de sortie est manquant. 1. S'il vous plaît réparer le passage par temps et s'assurer que toutes les portes de sortie ont le passage par temps pour empêcher l'entrée des parasites. Mise à jour le 17 octobre 2023 : La météo s'est améliorée. Veuillez ajuster le stripping pour combler l'écart restant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les deux refroidisseurs sont notés à 12 degrés Celsius sur la ligne de cuisine. 1. S'assurer que le refroidisseur prép est maintenu à 4 degrés Celsius ou moins. Les refroidisseurs sont en cours de réparation. Mise à jour 17 octobre 2023:Les deux refroidisseurs de préparation ne sont pas utilisés et n'ont pas été réparés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont insalubres: Dans la cuisine:- Murs dans le congélateur, sections de murs près des planchers et le mur derrière les contenants d'épices. - Zones hautes touches telles que l'armoire, le réfrigérateur, les poignées de congélateur et les interrupteurs légers. - Des tiroirs. - Le frigo est scellé sur le frigo. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : - L'aération au-dessus de l'unité de stockage de la boîte à pizza. - Le classeur de recette. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
  13. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage usagés ont été notés sur les comptoirs. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans le désinfectant QUAT. Veuillez remplacer le désinfectant QUAT toutes les 4 heures, ou plus souvent au besoin. La direction de la réception et le personnel ont placé les lingettes de nettoyage dans les seaux QUAT pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. Le personnel a touché une poubelle et a procédé au lavage des pommes de terre. 2. Le personnel s'est lavé la main uniquement avec de l'eau.1-2. Assurez-vous que le personnel se lave correctement entre les tâches. Utilisez les étapes suivantes pour laver les mains : Utilisez de l'eau tiède et du savon. - Mains sèches avec serviette en papier. Éteignez le robinet avec une serviette en papier. - Jeter une serviette en papier dans une poubelle. **Veuillez consulter le lavage des mains avec le personnel**
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1.Les pelles sont entreposées à l'intérieur des contenants alimentaires en vrac, ce qui présente un risque de contamination croisée. 1. S'assurer que les scoops sont enlevés après utilisation ou entreposés dans un contenant séparé avec un couvercle.2. Les boîtes à pizza vides dans la zone de réception sont découvertes dans l'entreposage et potentiellement exposées à la contamination. 2. S'assurer que les emballages jetables à usage unique tels que les boîtes à pizza sont couverts dans l'entreposage
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couvercles des conteneurs de stockage pour vrac sont en mauvais état. Assurez-vous que tous les couvercles de stockage en vrac sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1.Le passage de la porte de sortie est manquant. 1. S'il vous plaît réparer l'étrier et s'assurer que toutes les portes de sortie ont l'étrier pour empêcher l'accès des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone bar:-Laminate est absent sur certains des placards. S'il vous plaît réparer les armoires pour être lisse, durable, facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les deux refroidisseurs sont notés à 12 degrés Celsius sur la ligne de cuisine. 1. S'assurer que le refroidisseur prép est maintenu à 4 degrés Celsius ou moins. Les refroidisseurs sont en cours de réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un mascher de pomme de terre rouillé a été noté dans l'entreposage ustensile. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles sont en bon état, faciles à nettoyer et sans rouille. Pendant l'inspection, le personnel a jeté la mousse de pomme de terre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont insalubres: Dans la cuisine:- Murs dans la zone de lavage à la vaisselle, dans le congélateur, sections de murs près des planchers et le mur derrière les contenants d'épices. - Oui. La partie inférieure des portes. - Zones hautes touches telles que placards, réfrigérateurs, poignées de congélation et interrupteurs légers.-Boîtes de rangement à sec (a amélioré, plus de nettoyage nécessaire).-Planches de coupure. - Des tiroirs. - Des conteneurs. - Les chariots gris. (S'être amélioré, un peu plus de nettoyage est nécessaire). - C'est un panier sur l'étagère. - Le frigo est scellé sur le frigo. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le couvercle du récipient à puce nacho était gras. Nettoyez le couvercle. Le couvercle gras a été remplacé par un couvercle propre pendant l'inspection.