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Bedford Village 64403 - Kitchen

161 Festival Way Strathcona County AB T8A 4X2 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * La partie superficielle du sol juste devant la ligne de cuisson était en mauvais état (broyée et le plancher manquant). Réparez le plancher et assurez-vous que le plancher est en bon état pour faciliter le nettoyage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Les tuiles de la hotte/la ligne de cuisson étaient sales avec l'accumulation de poussière. Nettoyer et/ou remplacer les carreaux. Assurez-vous que le plafond est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage. * La partie superficielle du sol juste devant la ligne de cuisson était en mauvais état (broyée et le plancher manquant). Réparez le plancher et assurez-vous que le plancher est en bon état pour faciliter le nettoyage.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Les tuiles de la hotte/la ligne de cuisson étaient sales avec l'accumulation de poussière. Nettoyer et/ou remplacer les carreaux. Assurez-vous que le plafond est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage. * La partie superficielle du sol juste devant la ligne de cuisson était en mauvais état (broyée et le plancher manquant). Réparez le plancher et assurez-vous que le plancher est en bon état pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Construire des résidus collants sur les buses de jus et les débris s'accumuler sur les zones difficiles d'accès derrière les buses de jus de la machine à jus. Nettoyer les buses et les zones difficiles à atteindre et ajouter au nettoyage de routine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les scoops d'ingrédients secs utilisés ont été entreposés dans des contenants à usage unique. Les contenants de sortie n'étaient pas faciles à nettoyer et contenaient beaucoup d'ingrédients secs. Les scoops devraient être entreposés dans des contenants propres. D'autres options de stockage ont également été discutées. Les scoops ont été placés dans la vaisselle et les contenants ont été jetés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune eau chaude facilement disponible n'a été observée à l'évier à côté de la zone de préparation à l'avant. Il semble que la plomberie et le robinet se soient effondrés récemment. Assurez-vous que l'eau chaude disponible est accessible pour le lavage des mains. Assurez-vous que l'évier de la main à l'arrière de la zone est utilisé pour le lavage des mains pendant que le robinet / robinet / robinet est fixe / réparé pour l'évier de la main à côté de la zone de préparation des aliments à l'avant.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Serviette en papier pour l'évier à l'arrière (au-delà de la promenade dans le congélateur) observée à ne pas sur le distributeur. Ceci a été corrigé sur place.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les desserts déjeuner dans la glacière avant n'étaient pas couverts. Couvrir immédiatement les desserts et veiller à ce que tous les produits alimentaires soient protégés contre la contamination. Corrigé sur place : dessert couvert Sous Chef.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Les tuiles cintrées devant le grill semblent être en mauvais état. Assurez-vous que toutes les surfaces sont facilement propres, imperméables à l'humidité et en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Les tuiles en bas devant le grill/cookline étaient sales et certaines tuiles la surface était bouillonnante. Sous Chef a inculpé qu'ils ont essayé de nettoyer les tuiles et ça n'a pas marché. Si les tuiles ne peuvent pas être nettoyées, elles doivent être remplacées par des tuiles propres, imperméables à l'humidité et en bon état.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Les tuiles cintrées devant le grill semblent être en mauvais état. Assurez-vous que toutes les surfaces sont facilement propres, imperméables à l'humidité et en bon état.