Siam Thai Kitchen
560 - 205 Festival Way Sherwood Park AB T8A 4Y7 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température mesurée du riz dans l'une des grandes cuisinières de riz inoxydable était d'environ 35C. Informe du personnel que le riz a été fabriqué la veille. Les produits alimentaires à haut risque à chaud doivent être entreposés à 60 °C ou plus. Le personnel a demandé de jeter tout le riz et d'inspecter la cuisinière pour s'assurer qu'elle est capable de maintenir une température >60C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration mesurée pour le lave-vaisselle chimique au chlore était de 0ppm. Le lave-vaisselle a été lancé à plusieurs reprises et le désinfectant a commencé, mais n'a pas été distribué. Discuté avec le personnel pour utiliser soit l'évier de 3 compartiments pour la vaisselle manuelle, soit utiliser le lave-vaisselle pour laver et rincer uniquement et s'assainir dans un évier séparé. Veuillez vous assurer qu'un technicien en lave-vaisselle évalue et prend des mesures correctives.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction