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Siam Thai Kitchen

560 - 205 Festival Way Sherwood Park AB T8A 4Y7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Siam Thai Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 juin 2025. La dernière inspection, le 4 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température mesurée du riz dans l'une des grandes cuisinières de riz inoxydable était d'environ 35C. Informe du personnel que le riz a été fabriqué la veille. Les produits alimentaires à haut risque à chaud doivent être entreposés à 60 °C ou plus. Le personnel a demandé de jeter tout le riz et d'inspecter la cuisinière pour s'assurer qu'elle est capable de maintenir une température >60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration mesurée pour le lave-vaisselle chimique au chlore était de 0ppm. Le lave-vaisselle a été lancé à plusieurs reprises et le désinfectant a commencé, mais n'a pas été distribué. Discuté avec le personnel pour utiliser soit l'évier de 3 compartiments pour la vaisselle manuelle, soit utiliser le lave-vaisselle pour laver et rincer uniquement et s'assainir dans un évier séparé. Veuillez vous assurer qu'un technicien en lave-vaisselle évalue et prend des mesures correctives.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

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