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Beefer’s Steak Subs - CNT-585

166 Bridlewood Manor SW Calgary AB T2Y 3T5 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Beefer’s Steak Subs - CNT-585 a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 juin 2026. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, a relevé 10 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 11 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois le 11 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • There was no food contact surface sanitizer prepared.Solution was prepared in a spray bottle during inspection. Ensure that food contact surface sanitizer is prepared and readily available for use at all times.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pendant l'inspection, on a observé que deux petits contenants en acier inoxydable contenant des tomates et des oignons étaient placés à l'intérieur d'un plus grand contenant en plastique contenant de la laitue, à l'intérieur du refroidisseur. les trois articles ont été découverts où le fond des contenants contactait directement la laitue et deux autres étaient exposés à la contamination. Assurez-vous de conserver les aliments de façon appropriée au moyen de couvercles serrés ou d'enveloppes en plastique de qualité alimentaire afin de prévenir la contamination croisée pendant l'entreposage et la manutention.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au cours de l'inspection, on a observé que la température de rétention à chaud de la sauce et de la viande cuite était de 50,2° C et les champignons cuits dans l'huile étaient à 51,8 degrés Celsius dans l'unité de rétention chaude. L'exploitant a déclaré que l'unité de rétention à chaud avait récemment été ajustée à un réglage plus élevé et que la température augmentait et devrait atteindre plus de 60°C sous peu. L'exploitant a également précisé que si la température de l'aliment n'atteignait pas la température de rétention à chaud requise, l'aliment serait jeté dans les 4 heures suivant la préparation, en utilisant le temps comme mesure de contrôle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The front of the paper towel dispenser was broken off.Replace the front of the paper towel dispenser, or replace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • There was initially no paper towels in the paper towel dispenser.Dispenser was refilled during inspection. Ensure paper towels are refilled as required.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The glass door of the single door cooler had been broken so the glass was missing. A garbage bag was replacing the door.Properly repair or replace the door or cooler.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The inside of the single door cooler had food debris accumulation.Clean the inside of the cooler and ensure it is cleaned on a regular basis.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Food debris, including meat juice, was observed accumulated on the shelves and bottom of the two door cooler.Clean the inside of the cooler and ensure this area is cleaned on a regular basis.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les filtres à chicanes de ventilation ont eu une accumulation de graisse. Nettoyer les filtres à balai de ventilation. S'assurer qu'ils sont nettoyés régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grease accumulation was present on floors and walls throughout the facility.Thoroughly clean the entire facility.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, on a observé que les contenants d'emballage alimentaire étaient entreposés sur une étagère à découvert, où la surface de contact avec les aliments faisait face vers le haut, sans protection, ce qui créait un risque de contamination. L'opérateur a renversé les contenants pour protéger les surfaces de contact avec les aliments contre la contamination. Veiller à ce que tous les contenants d'emballages alimentaires soient entreposés de façon propre et protégée afin de prévenir la contamination. Les contenants doivent être recouverts, emballés ou entreposés de façon appropriée pour éviter la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pendant l'inspection, on a observé que deux petits contenants en acier inoxydable contenant des tomates et des oignons étaient placés à l'intérieur d'un plus grand contenant en plastique contenant de la laitue, à l'intérieur du refroidisseur. les trois articles ont été découverts où le fond des contenants contactait directement la laitue et deux autres étaient exposés à la contamination. Assurez-vous de conserver les aliments de façon appropriée au moyen de couvercles serrés ou d'enveloppes en plastique de qualité alimentaire afin de prévenir la contamination croisée pendant l'entreposage et la manutention.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au cours de l'inspection, on a observé que la température de rétention à chaud de la sauce et de la viande cuite était de 50,2° C et les champignons cuits dans l'huile étaient à 51,8 degrés Celsius dans l'unité de rétention chaude. L'exploitant a déclaré que l'unité de rétention à chaud avait récemment été ajustée à un réglage plus élevé et que la température augmentait et devrait atteindre plus de 60°C sous peu. L'exploitant a également précisé que si la température de l'aliment n'atteignait pas la température de rétention à chaud requise, l'aliment serait jeté dans les 4 heures suivant la préparation, en utilisant le temps comme mesure de contrôle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'échantillon du 9 juin a montré la présence de coliformes totaux.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

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