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Beefsteak Restaurant & Bar

508 7 Street Beiseker AB T0M 0G0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Food items were stored directly on the bare surface in the upper freezer of the refrigerator in the cookline out of their original packaging in an unsanitary mannerEnsure that foods are stored properly in their original packaging to protect from contamination
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Buckets containing food item were left uncovered in the walk-in cooler**Cover food items in cold storage to protect from contamination.2. The ice scoop for the ice machine was stored directly on the ice machine surface**Store ice scoop in a clean storage container before placing on machine surface3. The pizza pans storage box had a buildup of grease and dirt**Please clean
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The low temperature dishwasher was in disrepair the chlorine in the dishwasher was measured at 0 PPM**Repair/Replace dishwasher**Ensure that the chlorine sanitizer in the dishwasher is maintained at 100ppm at all times**Manually wash rinse and sanitize dishes and utensils until dishwasher is repaired.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. There was a gap below the back door when fully closed. Install weatherstripping to ensure door can close tightly in order to prevent pest entry.2. Mouse droppings was noted in some areas of the kitchen dry storage area by the back door. Clean mouse droppings and monitor for any new activity.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. There was a leak noted underneath the ice bin at the bar**Repair leak2. The mechanical ventilation unit cover on the ceiling of the staff washroom was coming off the ceiling.**Please repair3. Rust buildup was noted on the shelving of the walk-in cooler.Resurface/Repaint shelving to ensure surface is smooth and easily cleanable
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Grease was noted on the wall beside the shelf where dishwashing racks were stored2. Grease buildup was noted on the ventilation hood unit above the cook top in the cookline3. Grease buildup was noted on the shelving in the walk-in cooler**Please clean the listed areas.4. There was a broken toilet cover for the toilet seat in the female washroom**Repair/replace toilet seat cover
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait un trou sous la porte arrière lorsque complètement fermé. Installez des glissières météorologiques pour assurer que la porte peut fermer étroitement afin de prévenir l'entrée des ravageurs. 2. Il y avait des chutes de souris sur les étagères supérieures de l'étagère près de la porte arrière. Nettoyer les chutes de souris et surveiller toute nouvelle activité.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait un trou sous la porte arrière lorsque complètement fermé. Installez des glissières météorologiques pour assurer que la porte peut fermer étroitement afin de prévenir l'entrée des ravageurs. 2. Il y avait des chutes de souris sur les étagères supérieures de l'étagère près de la porte arrière. Nettoyer les chutes de souris et surveiller toute nouvelle activité.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La base du refroidisseur prép a été réparée avec une mousse isolante et du vinyle, mais la mousse isolante est exposée et poreuse. Réparer pour que la surface soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer. * Le gestionnaire a déclaré que le refroidisseur était remplacé au cours du mois suivant.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plateau avec micro-ondes était porté et n'était plus non poreux et facile à nettoyer. Raffiner pour qu'il soit imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Les portes d'armoire récemment installées sous la cafetière étaient en bois brut. Peintre/finir afin qu'ils soient lisses, non poreux et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La base du refroidisseur prép a été réparée avec une mousse isolante et du vinyle, mais la mousse isolante est exposée et poreuse. Réparer pour que la surface soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer. * Le gestionnaire a déclaré que le refroidisseur était remplacé au cours du mois suivant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes:- derrière le mélangeur debout- en marche dans le congélateur- Sous les fûts en marche dans le refroidisseur
  6. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat est supérieur à 400ppm. Assurez-vous que le désinfectant quats est dilué à 200ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que toutes les bouteilles de pulvérisation sont bien étiquetées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle chimique désinfectant ne distribuait pas 100ppm de chlore. Réparation. Tous les plats doivent être désinfectés manuellement en plongeant dans une solution de chlore de 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore ne pouvaient pas être localisées au moment de l'inspection. Obtenir des bandes de chlore pour tester le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plateau avec micro-ondes était porté et n'était plus non poreux et facile à nettoyer. Raffiner pour qu'il soit imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Les portes d'armoire récemment installées sous la cafetière étaient en bois brut. Peintre/finir afin qu'ils soient lisses, non poreux et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La base du refroidisseur prép a été réparée avec une mousse isolante et du vinyle, mais la mousse isolante est exposée et poreuse. Réparer pour que la surface soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer. * Le gestionnaire a déclaré que le refroidisseur était remplacé au cours du mois suivant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes:- derrière le mélangeur debout- en marche dans le congélateur- Sous les fûts en marche dans le refroidisseur