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Beirut Shawarma and Kabab

411 2 Avenue S Lethbridge AB T1J 0C2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Beirut Shawarma and Kabab a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 février 2024. La dernière inspection, le 26 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 juin 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 10 octobre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'était pas disponible au réfrigérateur blanc pour surveiller sa température.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'était pas disponible au réfrigérateur blanc pour surveiller sa température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép situé à côté de la grille a été mesuré à 8°C. Veuillez vous assurer que cette unité est maintenue à 4°C ou inférieure en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles dans le distributeur des toilettes. L'opérateur a fourni des serviettes en papier pour le séchage des mains.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une boîte ouverte dans le refroidisseur utilisé pour stocker la nourriture. L'opérateur a déclaré qu'il avait ouvert la boîte au cours de la dernière heure. Les aliments ont été transférés dans un contenant sûr des aliments immédiatement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de sucre a été trouvé stocké sur le sol. On a trouvé des paquets d'épices dans une valise. Veuillez vous assurer que les articles indiqués sont entreposés de façon adéquate, au moins 6" hors du sol et protégés contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une poubelle était devant la station de lavage des mains, ce qui la rendait inaccessible. Les employés ont immédiatement déplacé le bac et ont consulté sur les solutions possibles pour le positionnement de leur bac.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'opérateur ne s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants pour préparer Shawarma pour un client. Une bonne hygiène des mains doit toujours être pratiquée avant et après la préparation des repas pour prévenir la contamination et assurer la sécurité alimentaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone de l'opérateur et du numéro 39 était sur le comptoir de préparation des aliments. Le comptoir de préparation des aliments doit toujours être propre et utilisé exclusivement pour la préparation des aliments afin de prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes prêts à manger n'ont pas été conservés à une température appropriée. Les aliments à risque élevé dans les refroidisseurs n'ont pas été conservés à une température appropriéeVeuillez vous assurer que les légumes et les aliments à risque élevé sont conservés à moins de 4°C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, on a observé que l'exploitant effectuait un lavage manuel à la vaisselle, mais qu'il avait sauté l'étape de désinfection, n'ayant terminé que les étapes de lavage et de rinçage. L'exploitant a reçu une formation sur les méthodes manuelles de lavage de vaisselle sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains n'était pas facilement accessible; une poubelle la bloquait et il n'y avait pas de savon ni de serviettes en papier. S'il vous plaît assurez-vous que la station de lavage des mains est facilement accessible en tout temps et est correctement rempli de savon et de serviettes en papier pour soutenir les bonnes pratiques d'hygiène.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'installation laisse la porte ouverte, permettant aux mouches d'entrer dans les locaux. Une shisha a été observée dans la cuisine. L'exploitant a déclaré que c'est pour un usage personnel. Retirer tous les articles à usage personnel de l'installation. S'il vous plaît assurez-vous que la porte reste fermée en tout temps jusqu'à ce qu'un écran d'insectes soit installé.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des accumulations de saleté autour de la zone de préparation des aliments et entre les équipements. Il y a accumulation de graisse sur le capot de la cuisine. Toutes les aires et tous les équipements de préparation des aliments doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de solution de désinfectant n'a pas été étiqueté. Tous les agents de nettoyage et les produits chimiques doivent être clairement étiquetés pour identifier leur contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains n'était pas accessible et il manquait des fournitures pour le séchage des mains. Les lavabos à laver les mains devraient être accessibles et équipés de fournitures appropriées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des accumulations de saleté autour de la zone de préparation des aliments et entre les équipements. Il y a accumulation de graisse sur le capot de la cuisine. Toutes les aires et tous les équipements de préparation des aliments doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo était inaccessible. L'exploitant a retiré les articles de l'évier au moment de l'inspection. Veuillez garder l'évier de lavage à la main accessible et équipé de savon et de serviette en papier à tout moment.

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