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Beirut Shawarma and Kabab

411 2 Avenue S Lethbridge AB T1J 0C2 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'était pas disponible au réfrigérateur blanc pour surveiller sa température.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'était pas disponible au réfrigérateur blanc pour surveiller sa température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép situé à côté de la grille a été mesuré à 8°C. Veuillez vous assurer que cette unité est maintenue à 4°C ou inférieure en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles dans le distributeur des toilettes. L'opérateur a fourni des serviettes en papier pour le séchage des mains.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une boîte ouverte dans le refroidisseur utilisé pour stocker la nourriture. L'opérateur a déclaré qu'il avait ouvert la boîte au cours de la dernière heure. Les aliments ont été transférés dans un contenant sûr des aliments immédiatement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de sucre a été trouvé stocké sur le sol. On a trouvé des paquets d'épices dans une valise. Veuillez vous assurer que les articles indiqués sont entreposés de façon adéquate, au moins 6" hors du sol et protégés contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une poubelle était devant la station de lavage des mains, ce qui la rendait inaccessible. Les employés ont immédiatement déplacé le bac et ont consulté sur les solutions possibles pour le positionnement de leur bac.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'opérateur ne s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants pour préparer Shawarma pour un client. Une bonne hygiène des mains doit toujours être pratiquée avant et après la préparation des repas pour prévenir la contamination et assurer la sécurité alimentaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone de l'opérateur et du numéro 39 était sur le comptoir de préparation des aliments. Le comptoir de préparation des aliments doit toujours être propre et utilisé exclusivement pour la préparation des aliments afin de prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes prêts à manger n'ont pas été conservés à une température appropriée. Les aliments à risque élevé dans les refroidisseurs n'ont pas été conservés à une température appropriéeVeuillez vous assurer que les légumes et les aliments à risque élevé sont conservés à moins de 4°C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, on a observé que l'exploitant effectuait un lavage manuel à la vaisselle, mais qu'il avait sauté l'étape de désinfection, n'ayant terminé que les étapes de lavage et de rinçage. L'exploitant a reçu une formation sur les méthodes manuelles de lavage de vaisselle sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains n'était pas facilement accessible; une poubelle la bloquait et il n'y avait pas de savon ni de serviettes en papier. S'il vous plaît assurez-vous que la station de lavage des mains est facilement accessible en tout temps et est correctement rempli de savon et de serviettes en papier pour soutenir les bonnes pratiques d'hygiène.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'installation laisse la porte ouverte, permettant aux mouches d'entrer dans les locaux. Une shisha a été observée dans la cuisine. L'exploitant a déclaré que c'est pour un usage personnel. Retirer tous les articles à usage personnel de l'installation. S'il vous plaît assurez-vous que la porte reste fermée en tout temps jusqu'à ce qu'un écran d'insectes soit installé.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des accumulations de saleté autour de la zone de préparation des aliments et entre les équipements. Il y a accumulation de graisse sur le capot de la cuisine. Toutes les aires et tous les équipements de préparation des aliments doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de solution de désinfectant n'a pas été étiqueté. Tous les agents de nettoyage et les produits chimiques doivent être clairement étiquetés pour identifier leur contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains n'était pas accessible et il manquait des fournitures pour le séchage des mains. Les lavabos à laver les mains devraient être accessibles et équipés de fournitures appropriées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des accumulations de saleté autour de la zone de préparation des aliments et entre les équipements. Il y a accumulation de graisse sur le capot de la cuisine. Toutes les aires et tous les équipements de préparation des aliments doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo était inaccessible. L'exploitant a retiré les articles de l'évier au moment de l'inspection. Veuillez garder l'évier de lavage à la main accessible et équipé de savon et de serviette en papier à tout moment.