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Taro Noodle House

1 - 100 5 Street S Lethbridge AB T1J 2B2 · Food - General

18 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le lave-vaisselle chimique distribuait un désinfectant au chlore à 50 ppm. L'unité doit être ajustée pour délivrer le chlore à la concentration requise de 100 ppm.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été observés dans un contenant de riz cuit dans l'unité de refroidissement et dans un sac de farine. L'exploitant a retiré les pelles pour atténuer le risque de contamination croisée des poignées à l'aliment.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande hachée cuite dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 55 & #176;C après plusieurs contrôles de température. L'opérateur a enlevé la nourriture et l'a stockée au réfrigérateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique ne distribuait pas de désinfectant pour le chlore, car il mesurait 0 ppm de chlore. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle produit du chlore à une concentration de 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement a dépassé la date prévue pour le nettoyage en février 2026 et nécessite un nettoyage et un entretien.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires et de la graisse ont été observés sous les friteuses. Le sol du refroidisseur à l'italienne doit être nettoyé, car des déversements de sauce et des pelures d'oignon ont été observés sur le sol. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres au-dessus de la friteuse ont été nettoyés. Cependant, le sol sous la friteuse est encore exceptionnel. Veuillez vous assurer que cette zone est nettoyée et entretenue dans un état sanitaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une amélioration significative du nettoyage global a été observée au cours de l'inspection. Les zones difficiles d'accès, y compris les bords de la section avant du refroidisseur à l'italienne, les jonctions mur-sol à proximité de la gamme commerciale et le plancher adjacent au refroidisseur de préparation, ont été jugées plus propres. Cependant, le sol sous la friteuse et le filtre à capuchon au-dessus de cette zone nécessitent toujours un nettoyage complet. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire afin de prévenir l'accumulation de graisse et de débris.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a fait observer que, même si un certain nettoyage avait été effectué dans l'établissement, des améliorations supplémentaires s'imposent dans les zones difficiles d'accès, comme sous et à côté des friteuses, le long des murs près de la friteuse et à l'avant de la glacière. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage écrit n'était pas disponible au moment de l'inspection. Veuillez veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage soit élaboré, documenté et maintenu afin d'assurer un nettoyage et un assainissement cohérents et efficaces dans tout l'établissement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a fait observer que, même si un certain nettoyage avait été effectué dans l'établissement, des améliorations supplémentaires s'imposent dans les zones difficiles d'accès, comme sous et à côté des friteuses, le long des murs près de la friteuse et à l'avant de la glacière. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des seaux de nourriture sur le sol de la glacière. Afin d'assurer un nettoyage et un assainissement appropriés et de prévenir la contamination croisée, veuillez vous assurer que tous les aliments, y compris les seaux alimentaires et les pots de stockage sont entreposés hors du sol au moins 6 pouces en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il a été noté qu'il y avait eu un certain nettoyage de l'établissement alimentaire, y compris certaines des zones difficiles d'accès de la cuisine, comme sous la friteuse. Mais il y a encore place à l'amélioration avec le nettoyage dans les zones difficiles de la cuisine. Veuillez examiner votre programme d'assainissement écrit que vous avez noté pour vous assurer qu'il répond adéquatement aux besoins de nettoyage de votre installation.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats par la zone de préparation des aliments avant mesurait 0 ppm. L'opérateur a vidé et rempli la solution pendant l'inspection. S'il vous plaît assurer des concentrations de désinfectant adéquates en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles d'accès par les zones de préparation des aliments arrière. Certaines des zones indiquées comprennent autour des tables de préparation et sous l'équipement de cuisson.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une grande coupe de boeuf cru a été laissée en dégel dans un pot sur le sol de la veille. Le propriétaire devait rentrer chez lui.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le refroidisseur à l'entrée a mesuré ~10°C et tous les aliments potentiellement dangereux ont été jetés au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à l'entrée a mesuré ~10°C et tous les aliments potentiellement dangereux ont été jetés au cours de l'inspection.
  13. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chiffon souillé était sur la table de préparation et a été jeté pendant l'inspection. Discutez de l'entreposage des tissus dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marche mesure ~10°C. L'inspection a eu lieu après une ruée vers le déjeuner et le propriétaire a confirmé qu'il surveillerait la température pour s'assurer qu'elle retourne à une plage appropriée. Le propriétaire a déclaré que le filtre du ventilateur serait nettoyé. Nous avons discuté du refroidissement de grands lots de bouillon en toute sécurité - l'inspecteur a suggéré une baguette de glace.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore pour le lave-vaisselle et les bandes QUAT pour le désinfectant n'étaient pas disponibles. Veuillez les obtenir.
  14. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'évier et la surface du flacon de pulvérisation du désinfectant étaient de 0ppm. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
  15. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bouteille d'assainissement des quats à l'avant était de 0ppm. La bouteille d'assainissement des quats connectée au distributeur était vide. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évent du plafond situé devant le poêle avait une accumulation de poussière. Les planchers/corners dans la promenade dans la glacière avaient accumulé de la crasse et des débris. Le plancher sous l'évier des trois compartiments avait une accumulation de débris et de poussière.
  16. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  17. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'une des unités de retenue à chaud était de 55,2 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à canon. L'exploitant a informé que la viande hachée dans la cale chaude n'était là que pendant environ une heure. L'opérateur a augmenté la température de l'unité de retenue à chaud, et la température corrigée a été déterminée à 60,7 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à sonde.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à la station de lavage des mains n'avait pas de savon. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Opérateur installé dans un nouveau conteneur de savon. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées en tout temps de savon, de serviettes en papier et d'eau courante chaude & froide pour permettre un lavage adéquat des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le congélateur debout contenant des viandes crues avait accumulé du sang séché congelé et des débris alimentaires. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé pour éviter la contamination.
  18. Contrôle

    0 infraction