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12 inspections

1. Contrôle1 juin 2026

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les refroidisseurs prép n'étaient pas équipés d'un thermomètre pour surveiller la température à laquelle les aliments ont été entreposés. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont un thermomètre fonctionnel portatif.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température des aliments à risque élevé a été notée au-dessus de 4 degrés Celsius dans l'armoire sous le refroidisseur de préparation. Les aliments à température interne adéquate ont été transférés dans le refroidisseur à l'entrée et les aliments à température mesurée à 8 degrés Celsius et qui auraient été entreposés dans le refroidisseur pendant plus de deux heures ont été jetés pendant l'inspection. La température a été réajustée lors de l'inspection. Il a été conseillé à l'exploitant de surveiller la température et de ne conserver aucun aliment à haut risque tant que la température n'est pas maintenue en dessous de 4 degrés Celsius.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen pendant l'inspection. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen pendant l'inspection. Aucune activité nuisible n'a été observée au cours de l'inspection.
2. Inspection de la gestion des risques8 janv. 2026

   0 infraction

3. Contrôle29 déc. 2025

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température du refroidisseur de marche a été notée à 6degrés Celsius. L'odeur des aliments a été notée dans la glacière. L'opérateur a volontairement commencé à jeter les aliments du refroidisseur. Nettoyez et assainissez le refroidisseur correctement et assurez-vous que la température est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de lavage à la vaisselle était vide. Fournir des serviettes en papier à l'évier. Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains fonctionnent correctement et soient équipées de fournitures.
4. Contrôle25 juin 2025

   0 infraction

5. Inspection de la gestion des risques27 févr. 2025

   0 infraction

6. Inspection de la gestion des risques4 févr. 2025

   3 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Violation proposée pour non-corrections. La température de rinçage du lave-vaisselle mécanique a été notée à 64,8 degrés Celsius. Le lave-vaisselle était déjà chargé et était utilisé depuis le matin. La température a été surveillée trois fois à l'aide du thermomètre étanche PHI'. On a conseillé à l'opérateur d'assainir manuellement les plats dans l'évier des 3 compartiments après avoir été lavé dans le lave-vaisselle. Un service de lave-vaisselle est requis. Obtenir un thermomètre étanche pour surveiller la température de rinçage du lave-vaisselle quotidiennement et les résultats de la surveillance doivent être enregistrés.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • les robinets d'évier à 3 compartiments et d'évier de lavage à la vaisselle par le lave-vaisselle étaient en fuite. besoin de réparation.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Un des refroidisseurs était hors service. Réparation en cours.
7. Contrôle29 janv. 2025

   5 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • Aucune trace de température pour les refroidisseurs prép n'a été observée sur place. La température de tous les refroidisseurs et congélateurs doit être surveillée deux fois par jour et les registres de température doivent être maintenus pour s'assurer que les aliments sont entreposés aux températures requises.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les articles de viande congelés ont été notés sans couvertures de protection ni sacs dans le congélateur touchant le fond des contenants entreposés sur eux. S'assurer que tous les aliments sont entreposés pour prévenir la contamination. Organisez le congélateur.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1- Grab & Go market ; la température plus froide à l'étagère inférieure a été notée au-dessus de 6 degrés Centigrade. La température interne des sandwiches a été notée au moyen d'un thermomètre à sonde à 11 degrés centigrades. Les aliments ont été déplacés vers le plateau supérieur du refroidisseur avec une température maintenue en dessous de 6 degrés Celsius. Réglez la température/service du refroidisseur et assurez-vous que la température sur toutes les étagères est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins. 2-La procédure de dégel inappropriée a été notée dans la cuisine. Les crevettes congelées dégelaient sous l'eau courante dans l'évier. Une petite partie de la crevette a été observée sous l'eau courante. On a conseillé à l'exploitant de s'assurer que toutes les crevettes demeurent immergées sous l'eau froide courante pendant le dégel. L'exploitant a ensuite placé toutes les crevettes dans une baignoire sous l'eau courante, en s'assurant qu'elles étaient complètement immergées. S'assurer que le dégel se fait selon une méthode approuvée adéquatement.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La température de rinçage du lave-vaisselle mécanique a été notée à 64,8 degrés Celsius. Le lave-vaisselle était déjà chargé et était utilisé depuis le matin. La température a été surveillée trois fois à l'aide du thermomètre étanche PHI'. On a conseillé à l'opérateur d'assainir manuellement les plats dans l'évier des 3 compartiments après avoir été lavé dans le lave-vaisselle. Un service de lave-vaisselle est requis. Obtenir un thermomètre étanche pour surveiller la température de rinçage du lave-vaisselle quotidiennement et les résultats de la surveillance doivent être enregistrés.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Un des refroidisseurs était hors service. Réparation en cours.
8. Contrôle17 sept. 2024

   1 infraction

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier de la cuisine. Les serviettes en papier ont été remplacées pendant l'inspection. Veiller à ce que le personnel ait accès à des serviettes en papier ou à d'autres dispositifs de séchage des mains après le lavage des mains.
9. Contrôle28 mai 2024

   0 infraction

10. Contrôle25 janv. 2024

    0 infraction

11. Inspection de la gestion des risques6 oct. 2023

    0 infraction

12. Contrôle28 sept. 2023

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments transformés dans les refroidisseurs et les congélateurs n'avaient pas les couvertures appropriées. S'assurer que tous les aliments transformés sont couverts et entreposés hors du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. La station de lavage à la main par évier à 2 compartiments n'avait pas de distributeur de papier. 2. station de lavage des mains dans la ligne de cuisson principale n'avait pas de savon dans le distributeur de savon. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement fournies avec du savon et une serviette en papier dans un distributeur couvert.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un robinet étanche a été observé à côté du lave-vaisselle mécanique. Le PHI a essayé de fermer le robinet, mais il n'a pas fermé tout le chemin. Veiller à ce que tous les équipements de plomberie soient en bon état de fonctionnement.