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BGC Leduc - Kitchen

102 - 4330 Black Gold Drive Leduc AB T9E 3C3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Des certificats de formation de base sur la salubrité des aliments ont été fournis aux cinq employés qui s'occupent de la manipulation des aliments. Étant donné qu'il s'agit d'un établissement autorisé, au moins un membre du personnel est tenu de suivre le cours de formation avancée sur la salubrité des aliments. ACTION REQUISE:Veuillez faire participer un de vos collaborateurs au cours de sécurité alimentaire avancée. Une fois qu'ils ont reçu leur certificat d'achèvement, veuillez m'en envoyer une copie par courriel.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Des certificats de formation de base sur la salubrité des aliments ont été fournis aux cinq employés qui s'occupent de la manipulation des aliments. Étant donné qu'il s'agit d'un établissement autorisé, au moins un membre du personnel est tenu de suivre le cours de formation avancée sur la salubrité des aliments. ACTION REQUISE:Veuillez faire participer un de vos collaborateurs au cours de sécurité alimentaire avancée. Une fois qu'ils ont reçu leur certificat d'achèvement, veuillez m'en envoyer une copie par courriel.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant approuvé n'a été observé au cours de l'inspection. Veuillez obtenir une solution d'assainissement approuvée. Comme nous l'avons vu, 100 ppm de solution de javel non parfumée peuvent être utilisés comme désinfectant pour les surfaces et/ou les ustensiles de contact avec les aliments. Une solution de 200ppm Quat peut également être utilisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai de sanitizer. Si l'installation utilise de la solution de javel/chorine comme on l'a vu lors de l'inspection, obtenir des bandes d'essai au chlore.