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Big Wings Edmonton

10721A 124 Street NW Edmonton AB T5M 0H2 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage était faible dans la cuisine. Assurer un éclairage adéquat pour la préparation, le nettoyage et l'assainissement des aliments. Les feux étaient en train d'être remplacés.
  2. Inspection initiale

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté au lave-vaisselle chimique. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne correctement. Maintenir la concentration de chlore à 100 ppm. L'évier à 2 compartiments sera principalement utilisé pour laver et désinfecter les ustensiles et l'équipement. Des abats et des détergents étaient disponibles. Les ustensiles peuvent également être nettoyés dans le lave-vaisselle puis désinfectés dans un évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait de la porte du garage, ce qui permettait à la lumière de passer. Veuillez vous assurer que toutes les ouvertures sont bien scellées pour empêcher l'entrée de parasites. Des photos ont ensuite été reçues montrant que l'ouverture avait été scellée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage était faible dans la cuisine. Assurer un éclairage adéquat pour la préparation, le nettoyage et l'assainissement des aliments. Les feux étaient en train d'être remplacés.