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The Woodshed

10723 124 Street NW Edmonton AB T5M 0H2 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Faible pression d'eau notée à l'évier de lavage des mains dans la grande toilette. Veuillez veiller à ce que tous les lavabos aient un débit d'eau adéquat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couple de paniers de friteuse ont des fils métalliques non fixés au cadre, ce qui présente un risque de contamination physique des aliments. S'il vous plaît couper les fils, envelopper ceux lâches autour des fils à côté, ou obtenir de nouveaux paniers. 17 avril: Un panier de friteuse en décompression. S'il vous plaît couper les fils, envelopper ceux lâches autour des fils à côté, ou obtenir un nouveau panier.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Faible pression d'eau notée à l'évier de lavage des mains dans la grande toilette. Veuillez veiller à ce que tous les lavabos aient un débit d'eau adéquat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couple de paniers de friteuse ont des fils métalliques non fixés au cadre, ce qui présente un risque de contamination physique des aliments. S'il vous plaît couper les fils, envelopper ceux lâches autour des fils à côté, ou obtenir de nouveaux paniers. 17 avril: Un panier de friteuse en décompression. S'il vous plaît couper les fils, envelopper ceux lâches autour des fils à côté, ou obtenir un nouveau panier.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de bandes d'essai au chlore pendant l'inspection. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration de désinfectant.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les tissus souillés ont été entreposés sur une table près de la zone de préparation/manipulation des aliments. L'opérateur a indiqué que les chiffons ne sont pas utilisés pour nettoyer les surfaces. Veuillez veiller à ce que tous les tissus souillés/contaminés soient entreposés dans une zone/un robinet séparé. Les chiffons ont été retirés de la zone pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les refroidisseurs étaient équipés de thermomètres de surveillance interne, à l'exception du refroidisseur à glissière. Veuillez installer un thermomètre interne pour surveiller et vérifier les températures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Faible pression d'eau notée à l'évier de lavage des mains dans la grande toilette. Veuillez veiller à ce que tous les lavabos aient un débit d'eau adéquat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couple de paniers de friteuse ont des fils métalliques non fixés au cadre, ce qui présente un risque de contamination physique des aliments. S'il vous plaît couper les fils, envelopper ceux lâches autour des fils à côté, ou obtenir de nouveaux paniers. 17 avril: Un panier de friteuse en décompression. S'il vous plaît couper les fils, envelopper ceux lâches autour des fils à côté, ou obtenir un nouveau panier.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couple de paniers de friteuse ont des fils métalliques non fixés au cadre, ce qui présente un risque de contamination physique des aliments. S'il vous plaît couper les fils, envelopper ceux lâches autour des fils à côté, ou obtenir de nouveaux paniers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) doivent faire l'objet d'une attention particulière :- planchers de refroidissement à l'intérieur, sous des racks de rangement, particulièrement dans les coins-mur à côté de la partie publicitaire de la canopée le long du mur avec graisse construite notée à côté de la ligne de cuisson
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun seau d'assainissement n'a été préparé pendant la préparation des aliments. Mesures correctives : Assurez-vous que les flacons ou seaux d'assainissement sont préparés et utilisés lors de la préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couple de paniers de friteuse ont des fils métalliques non fixés au cadre, ce qui présente un risque de contamination physique des aliments. S'il vous plaît couper les fils, envelopper ceux lâches autour des fils à côté, ou obtenir de nouveaux paniers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) doivent faire l'objet d'une attention particulière :- planchers de refroidissement à l'intérieur, sous des racks de rangement, particulièrement dans les coins-mur à côté de la partie publicitaire de la canopée le long du mur avec graisse construite notée à côté de la ligne de cuisson
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone personnel est observé sur le comptoir de préparation de la nourriture moyenne. S'assurer que les articles personnels sont entreposés séparément des aires de préparation des aliments afin de prévenir la contamination. L'opérateur a déplacé le téléphone pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe une accumulation de crampons sur l'interrupteur lumineux dans le lavabo. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée afin de prévenir la contamination croisée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'oignons ont été enregistrés directement au sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Planchers et plinthes dans le coin sous l'étagère de stockage dans le refroidisseur à l'italienne