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Duchess Bakeshop

10718 124 Street NW Edmonton AB T5M 0H1 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de désinfectant QUAT n'a pas fourni de concentrations constantes (0-100 ppm). Plusieurs solutions d'assainissement ont été mesurées à 0 ppm. Assurez-vous que le distributeur de désinfectant QUAT fonctionne correctement et que la concentration QUAT est maintenue à 200 ppm en tout temps. Les solutions d'assainissement ont été remplacées au cours de l'inspection, et des photos ont été reçues par courriel montrant que le distributeur avait été fixé et qu'une concentration de 200 ppm avait été atteinte.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement QUAT sont maintenues à 200 ppm et sont testées régulièrement à l'aide de bandes d'essai d'assainissement QUAT. Un enseignement a été dispensé.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Quelques refroidisseurs manquaient de thermomètres de surveillance interne. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres pour la surveillance et la vérification de la température. Des photos ont ensuite été reçues montrant les unités équipées de thermomètres.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteille de pulvérisation d'agent sanitaire dans la zone du bar à café avant n'était pas étiquetée de son contenu - bouteille étiquetée par le personnel pendant l'inspection
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Planchers des deux refroidisseurs
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de vaporisateur de désinfectant dans la zone de café n'était pas étiquetée de son contenu - la bouteille étiquetée par le personnel pendant l'inspection.