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Billy's BBQ - Events

112 - 11716 100 Avenue NW Edmonton AB T5K 2G3 · Food - Special Event

20 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir les lavabos. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le chauffage instantané à la demande n'était pas opérationnel. Pas d'eau chaude. Réparer le chauffage et restaurer l'eau chaude dans tous les éviers.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du refroidisseur à 10 degrés Celsius. Le personnel avait refroidi l'unité du condenseur avec du tuyau de glace et d'eau. Aucun aliment stocké dans le refroidisseur au moment de l'inspection. - Oui. N'utilisez pas le refroidisseur de marche tout au long de l'événement. Le refroidisseur a été refusé pour cet événement. Tous les aliments périssables nécessitant une réfrigération doivent être entreposés dans les camions réfrigérés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir les lavabos. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur a mesuré 19 degrés Celsius. Faites réparer le refroidisseur. Le refroidisseur doit maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir les lavabos. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Le générateur sur place n'était pas suffisant pour fournir de l'énergie à tous les fournisseurs. Le générateur a été trébuché deux fois pendant l'inspection. Répondez à ce problème.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  4. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille d'eau de javel préparée pour assainir les surfaces de contact des aliments avait une concentration de 500 ppm. L'eau de lavage pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments doit mesurer entre 100 et 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur a mesuré 19 degrés Celsius. Faites réparer le refroidisseur. Le refroidisseur doit maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir les lavabos. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La poignée du robinet sur l'évier de lavage à la main à l'arrière de l'installation a été cassée. Réparation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau froide disponible au lavabo arrière. Tous les lavabos doivent être remplis d'eau courante chaude et froide.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Le générateur sur place n'était pas suffisant pour fournir de l'énergie à tous les fournisseurs. Le générateur a été trébuché deux fois pendant l'inspection. Répondez à ce problème.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Il n'y avait pas de réservoir de retenue des eaux usées disponible. On a observé des eaux usées s'égouttant sur la surface du sol.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans le refroidisseur. Assurez-vous qu'un thermomètre est placé en marche dans le refroidisseur et que la température est surveillée.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de savon & pulvérisateur d'eau n'est pas étiqueté.
  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Aucune eau n'était disponible en raison d'une rupture de ligne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud n'était pas allumée.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L ' approvisionnement en eau a été coupé et des réparations sont en cours.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la demande

    0 infraction

  15. Inspection de la demande

    0 infraction

  16. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les haricots dans l'autosham (unité de maintien à chaud ont été mesurés à une température interne de 45C). - L'opérateur a indiqué que les haricots avaient été mis dans l'unité au cours de la dernière heure alors que le service alimentaire venait de commencer. La nourriture a été remise au four pour un réchauffage rapide et la température d'autosham a été augmentée. Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud est capable de maintenir la nourriture à 60C et de vérifier les températures toutes les 2 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La marche dans le refroidisseur derrière l'unité n'avait pas de thermomètre. S'assurer qu'il y a un thermomètre fonctionnel dans le refroidisseur pour la surveillance.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'approvisionnement en eau au lavabo. Assurez-vous que le tuyau est raccordé à une eau potable pour l'évier.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tous les ustensiles et équipements doivent être nettoyés. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les ustensiles et l'équipement.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et une organisation générales sont nécessaires dans toute l'installation (équipement, finitions, etc.) Veuillez nettoyer, désinfecter et organiser l'installation.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.
  17. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.
  18. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les cales chaudes et les cales froides n'étaient pas allumées. Veuillez allumer toutes les unités de retenue chaudes et froides et s'assurer qu'elles sont maintenues à des températures appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Le savon n'a pas été observé par l'évier arrière. Il était en place lors d'une inspection ultérieure.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • ***Discuté avec l'opérateur que l'extrémité du tuyau avec la buse de pulvérisation devait être maintenue hors du bassin pour éviter une connexion croisée. C'était le cas pour toutes les unités qui n'avaient pas de robinets stables qui étaient encastrés.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
      • ***Il y avait de l'eau de mise en commun sur le papier de goudron de la zone arrière. Il y avait eu une fuite d'eau potable. La zone a été asséchée et la quantité d'eau restante était beaucoup moins importante. la connexion de fuite était recouverte de ruban adhésif noir et maintenue au-dessus de l'herbe.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tous les ustensiles et équipements doivent être nettoyés. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les ustensiles et l'équipement.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et une organisation générales sont nécessaires dans toute l'installation (équipement, finitions, etc.) Veuillez nettoyer, désinfecter et organiser l'installation.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • ***Les eaux usées de l'évier arrière n'ont pas été mises en place pour s'écouler dans le système d'égouts. Corrigé (la troisième fois était un charme), l'eau résiduelle de l'évier de la main arrière n'était pas en fuite et vidée dans le four couvert avec la pompe qui a pompé dans le réservoir de retenue.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • ***Il y avait une accumulation de graisse sur le papier goudronné sous l'évier avant. L'opérateur a indiqué qu'il allait être enlevé et le nouveau papier goudronné déposé.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les murs et le plafond n'ont pas été observés dans la zone de préparation arrière. Veuillez installer tous les murs et le plafond dans la zone de préparation arrière.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.
  19. Inspection de la demande

    0 infraction

  20. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution de désinfection n ' a été observée. L'opérateur a indiqué qu'il utilise une solution de javel. Veuillez vous assurer qu'une solution de javel à 100 ppm est présente dans l'unité. 2. Aucune bandelette d ' essai n ' a été observée. S'il vous plaît acquérir des bandes de test de Javel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les cales chaudes et les cales froides n'étaient pas allumées. Veuillez allumer toutes les unités de retenue chaudes et froides et s'assurer qu'elles sont maintenues à des températures appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Un évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments du dos n'est pas présent. Veuillez installer un lavabo dans la zone de préparation du dos. 2. On n'a pas observé de matériel de lavage des mains (savons, serviettes en papier, eau courante chaude et froide). S'il vous plaît stocker tous les éviers de lavage des mains avec des fournitures de lavage des mains appropriées. 3. L ' évier de lavage des mains n ' était pas relié à l ' eau et aux eaux usées et n ' était pas opérationnel. Veuillez connecter l'évier de lavage à la main à l'eau et aux eaux usées.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tous les ustensiles et équipements doivent être nettoyés. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les ustensiles et l'équipement.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et une organisation générales sont nécessaires dans toute l'installation (équipement, finitions, etc.) Veuillez nettoyer, désinfecter et organiser l'installation.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • L'unité n'était pas reliée au réservoir d'eaux usées. Veuillez connecter l'unité au réservoir d'eaux usées.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les murs et le plafond n'ont pas été observés dans la zone de préparation arrière. Veuillez installer tous les murs et le plafond dans la zone de préparation arrière.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.