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Billy's BBQ - Events

112 - 11716 100 Avenue NW Edmonton AB T5K 2G3 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Billy's BBQ - Events a été inspecté 20 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 juin 2024. La dernière inspection, le 6 septembre 2024, a relevé 3 infractions.

9 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir les lavabos. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le chauffage instantané à la demande n'était pas opérationnel. Pas d'eau chaude. Réparer le chauffage et restaurer l'eau chaude dans tous les éviers.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du refroidisseur à 10 degrés Celsius. Le personnel avait refroidi l'unité du condenseur avec du tuyau de glace et d'eau. Aucun aliment stocké dans le refroidisseur au moment de l'inspection. - Oui. N'utilisez pas le refroidisseur de marche tout au long de l'événement. Le refroidisseur a été refusé pour cet événement. Tous les aliments périssables nécessitant une réfrigération doivent être entreposés dans les camions réfrigérés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir les lavabos. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur a mesuré 19 degrés Celsius. Faites réparer le refroidisseur. Le refroidisseur doit maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir les lavabos. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Le générateur sur place n'était pas suffisant pour fournir de l'énergie à tous les fournisseurs. Le générateur a été trébuché deux fois pendant l'inspection. Répondez à ce problème.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  4. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille d'eau de javel préparée pour assainir les surfaces de contact des aliments avait une concentration de 500 ppm. L'eau de lavage pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments doit mesurer entre 100 et 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur a mesuré 19 degrés Celsius. Faites réparer le refroidisseur. Le refroidisseur doit maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir les lavabos. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La poignée du robinet sur l'évier de lavage à la main à l'arrière de l'installation a été cassée. Réparation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau froide disponible au lavabo arrière. Tous les lavabos doivent être remplis d'eau courante chaude et froide.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Le générateur sur place n'était pas suffisant pour fournir de l'énergie à tous les fournisseurs. Le générateur a été trébuché deux fois pendant l'inspection. Répondez à ce problème.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Il n'y avait pas de réservoir de retenue des eaux usées disponible. On a observé des eaux usées s'égouttant sur la surface du sol.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans le refroidisseur. Assurez-vous qu'un thermomètre est placé en marche dans le refroidisseur et que la température est surveillée.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de savon & pulvérisateur d'eau n'est pas étiqueté.
  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Aucune eau n'était disponible en raison d'une rupture de ligne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud n'était pas allumée.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L ' approvisionnement en eau a été coupé et des réparations sont en cours.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la demande

    0 infraction

  15. Inspection de la demande

    0 infraction

  16. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les haricots dans l'autosham (unité de maintien à chaud ont été mesurés à une température interne de 45C). - L'opérateur a indiqué que les haricots avaient été mis dans l'unité au cours de la dernière heure alors que le service alimentaire venait de commencer. La nourriture a été remise au four pour un réchauffage rapide et la température d'autosham a été augmentée. Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud est capable de maintenir la nourriture à 60C et de vérifier les températures toutes les 2 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La marche dans le refroidisseur derrière l'unité n'avait pas de thermomètre. S'assurer qu'il y a un thermomètre fonctionnel dans le refroidisseur pour la surveillance.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'approvisionnement en eau au lavabo. Assurez-vous que le tuyau est raccordé à une eau potable pour l'évier.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tous les ustensiles et équipements doivent être nettoyés. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les ustensiles et l'équipement.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et une organisation générales sont nécessaires dans toute l'installation (équipement, finitions, etc.) Veuillez nettoyer, désinfecter et organiser l'installation.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.
  17. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.
  18. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les cales chaudes et les cales froides n'étaient pas allumées. Veuillez allumer toutes les unités de retenue chaudes et froides et s'assurer qu'elles sont maintenues à des températures appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Le savon n'a pas été observé par l'évier arrière. Il était en place lors d'une inspection ultérieure.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • ***Discuté avec l'opérateur que l'extrémité du tuyau avec la buse de pulvérisation devait être maintenue hors du bassin pour éviter une connexion croisée. C'était le cas pour toutes les unités qui n'avaient pas de robinets stables qui étaient encastrés.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
      • ***Il y avait de l'eau de mise en commun sur le papier de goudron de la zone arrière. Il y avait eu une fuite d'eau potable. La zone a été asséchée et la quantité d'eau restante était beaucoup moins importante. la connexion de fuite était recouverte de ruban adhésif noir et maintenue au-dessus de l'herbe.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tous les ustensiles et équipements doivent être nettoyés. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les ustensiles et l'équipement.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et une organisation générales sont nécessaires dans toute l'installation (équipement, finitions, etc.) Veuillez nettoyer, désinfecter et organiser l'installation.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • ***Les eaux usées de l'évier arrière n'ont pas été mises en place pour s'écouler dans le système d'égouts. Corrigé (la troisième fois était un charme), l'eau résiduelle de l'évier de la main arrière n'était pas en fuite et vidée dans le four couvert avec la pompe qui a pompé dans le réservoir de retenue.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • ***Il y avait une accumulation de graisse sur le papier goudronné sous l'évier avant. L'opérateur a indiqué qu'il allait être enlevé et le nouveau papier goudronné déposé.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les murs et le plafond n'ont pas été observés dans la zone de préparation arrière. Veuillez installer tous les murs et le plafond dans la zone de préparation arrière.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.
  19. Inspection de la demande

    0 infraction

  20. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution de désinfection n ' a été observée. L'opérateur a indiqué qu'il utilise une solution de javel. Veuillez vous assurer qu'une solution de javel à 100 ppm est présente dans l'unité. 2. Aucune bandelette d ' essai n ' a été observée. S'il vous plaît acquérir des bandes de test de Javel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les cales chaudes et les cales froides n'étaient pas allumées. Veuillez allumer toutes les unités de retenue chaudes et froides et s'assurer qu'elles sont maintenues à des températures appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Un évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments du dos n'est pas présent. Veuillez installer un lavabo dans la zone de préparation du dos. 2. On n'a pas observé de matériel de lavage des mains (savons, serviettes en papier, eau courante chaude et froide). S'il vous plaît stocker tous les éviers de lavage des mains avec des fournitures de lavage des mains appropriées. 3. L ' évier de lavage des mains n ' était pas relié à l ' eau et aux eaux usées et n ' était pas opérationnel. Veuillez connecter l'évier de lavage à la main à l'eau et aux eaux usées.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tous les ustensiles et équipements doivent être nettoyés. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les ustensiles et l'équipement.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et une organisation générales sont nécessaires dans toute l'installation (équipement, finitions, etc.) Veuillez nettoyer, désinfecter et organiser l'installation.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • L'unité n'était pas reliée au réservoir d'eaux usées. Veuillez connecter l'unité au réservoir d'eaux usées.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les murs et le plafond n'ont pas été observés dans la zone de préparation arrière. Veuillez installer tous les murs et le plafond dans la zone de préparation arrière.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.

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