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Blazin BBQ - Events

112 - 11716 100 Avenue NW Edmonton AB T5K 2G3 · Food - Special Event

39 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le propriétaire achètera de nouvelles planches à découper. Inspection précédente:Un couple de planches à découper a observé des rainures profondes et des taches. Raffiner les planches ou les remplacer. Remarque : L'observation ci-dessus a été notée lors de l'inspection précédente, et les nouvelles planches à découper n'ont pas été observées lors de l'inspection du 29 août 2025.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments à risque élevé entreposés dans une unité de rétention à chaud ont été mesurés sous 60C. L'exploitant a indiqué que les aliments sortaient des fours il n'y a pas plus de 2 heures au moment de l'inspection. La température de rétention à chaud a été augmentée, et les aliments à risque élevé ont été réévalués au-dessus de 60C. S'assurer que tous les aliments cuits à haut risque doivent être conservés au-dessus de 60C.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lait et d'autres produits alimentaires ont été entreposés sur le sol de la glacière. L'exploitant de l'installation a déplacé les aliments sur les étagères et les palettes. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination en les entreposant au-dessus du sol.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le propriétaire achètera de nouvelles planches à découper. Inspection précédente:Un couple de planches à découper a observé des rainures profondes et des taches. Raffiner les planches ou les remplacer.
  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quelques planches à découper ont des rainures et des taches profondes. Raffiner les planches ou les remplacer.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir l'évier des trois compartiments. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Veuillez obtenir un robinet. S'il n'est pas en mesure d'obtenir un robinet, s'assurer qu'un anti-retour est installé pour prévenir la contamination de la source d'eau.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier de lavage des mains à l'avant de la maison observé pour avoir une faible pression d'eau froide.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de haricots dentelée a été observée dans la glacière. La boîte a été jetée immédiatement sur demande.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé certains contenants de nourriture souillés ou des bols à usage unique dans le refroidisseur d'entrée. Les articles souillés ont été jetés immédiatement sur demande.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation exceptionnelle :Un tuyau était utilisé pour remplir l'évier des trois compartiments et le grand lavabo. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles à l'évier avant. Assurez-vous que tous les éviers à main ont des fournitures de lavage des mains adéquates.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé l'accumulation de poussières et de saletés sur les couvertures du ventilateur de refroidissement à l'intérieur. Nettoyez les couvertures de ventilateur.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Violation exceptionnelle :La pompe à puisard a été stockée dans un fourre-tout en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation exceptionnelle :Un tuyau était utilisé pour remplir l'évier des trois compartiments et le grand lavabo. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Violation exceptionnelle :La pompe à puisard a été stockée dans un fourre-tout en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  12. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation exceptionnelle :Un tuyau était utilisé pour remplir l'évier des trois compartiments et le grand lavabo. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Violation exceptionnelle :La pompe à puisard a été stockée dans un fourre-tout en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  13. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir l'évier des trois compartiments et le grand lavabo. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  14. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir l'évier des trois compartiments et le grand lavabo. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  15. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir l'évier des trois compartiments et le grand lavabo. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  16. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir l'évier des trois compartiments et le grand lavabo. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  17. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir l'évier des trois compartiments et le grand lavabo. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  18. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir l'évier des trois compartiments et le grand lavabo. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Le générateur sur place n'était pas suffisant pour fournir de l'énergie à tous les fournisseurs. Le générateur a été trébuché deux fois pendant l'inspection. Répondez à ce problème.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  19. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille d'eau de javel préparée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments avait une concentration de 800 ppm. L'eau de lavage pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments doit mesurer entre 100 et 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau était utilisé pour remplir l'évier des trois compartiments et le grand lavabo. Il n'y avait pas de robinets installés dans ces lavabos. Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans ces lavabos. Installez des robinets dans ces lavabos. S'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans les lavabos avant ou arrière. Tous les lavabos doivent être remplis d'eau courante chaude et froide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La poignée du robinet sur l'évier de lavage à la main à l'arrière de l'installation a été cassée. Réparation.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Le générateur sur place n'était pas suffisant pour fournir de l'énergie à tous les fournisseurs. Le générateur a été trébuché deux fois pendant l'inspection. Répondez à ce problème.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Il n'y avait pas de réservoir de retenue des eaux usées disponible. On a observé des eaux usées s'égouttant sur la surface du sol.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe à puisard a été stockée dans un four en plastique qui n'était pas destiné à contenir les eaux usées. Les trous de la plomberie n'étaient pas adaptés à la taille des tuyaux, ce qui a entraîné des lacunes. Dans les cas futurs, il faut utiliser des contenants appropriés destinés à retenir les eaux usées, avec des raccords serrés.
  20. Inspection de la demande

    0 infraction

  21. Inspection de la demande

    0 infraction

  22. Inspection de la demande

    0 infraction

  23. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet dans le cambro isolé était de 51 degrés Celsius. Cela a été remis au four pendant l'inspection. Assurez-vous que la nourriture demeure au-dessus de 60 degrés Celsius pendant la tenue à chaud.
  24. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La moitié des poulets sont tenus à chaud au 49°C. Le conteneur Cambro isolé n'était pas complètement fermé; le clip inférieur, au lieu d'être utilisé pour fixer un joint serré, a été pris dans la porte empêchant la fermeture appropriée. Cette nourriture est immédiatement placée dans le four à nouveau. (Les autres températures chaudes sont excellentes.)
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux unités de retenue chaudes Alto-Shaam ne fonctionnent pas, et cela depuis un certain temps maintenant. Veuillez vous assurer qu'ils sont pleinement fonctionnels pour les événements futurs.
  25. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur à l'italienne n'est pas équipé d'un thermomètre.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux unités de retenue chaudes Alto-Shaam ne fonctionnent pas, et cela depuis un certain temps maintenant. Veuillez vous assurer qu'ils sont pleinement fonctionnels pour les événements futurs.
  26. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  27. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur ne fonctionne pas et doit être réparé. Les unités de retenue à chaud n'étaient pas allumées, et aucune nourriture n'y était stockée.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Le réfrigérateur à l'italienne n'est pas fonctionnel au moment de l'inspection. Veuillez réparer le réfrigérateur à l'italienne et assurez-vous que tous les réfrigérateurs sont en bon état et que la température est maintenue à 4 degrés Celsius et au-dessous. Surveiller la température du Cambro's, la réfrigération et la tenue à chaud. Le réfrigérateur doit être réparé dans la soirée du 18 juillet 2024.
  28. Inspection de la demande

    0 infraction

  29. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Pas d'énergie ou d'eau disponible.
  30. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  31. Inspection de la demande

    0 infraction

  32. Inspection de la demande

    0 infraction

  33. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les cales chaudes et les cales froides n'étaient pas allumées. Veuillez allumer toutes les unités de retenue chaudes et froides et s'assurer qu'elles sont maintenues à des températures appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***L'évier avant était en fuite du robinet. L'opérateur est parti chercher des pièces.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • ***Discuté avec le personnel que l'extrémité du tuyau avec la buse de pulvérisation devait être maintenue hors du bassin pour empêcher une connexion croisée. Corrigé pendant l'inspection.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tous les ustensiles et équipements doivent être nettoyés. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les ustensiles et l'équipement.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et une organisation générales sont nécessaires dans toute l'installation (équipement, finitions, etc.) Veuillez nettoyer, désinfecter et organiser l'installation.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les murs et le plafond n'ont pas été observés dans la zone de préparation arrière. Veuillez installer tous les murs et le plafond dans la zone de préparation arrière.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.
  34. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il a été noté que les unités partageaient des bandes d'essai et que le flacon était presque vide. Veuillez acquérir des bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de serviettes en papier n'ont pas été observés. Veuillez acheter des distributeurs de serviettes en papier.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tous les ustensiles et équipements doivent être nettoyés. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les ustensiles et l'équipement.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et une organisation générales sont nécessaires dans toute l'installation (équipement, finitions, etc.) Veuillez nettoyer, désinfecter et organiser l'installation.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les murs et le plafond n'ont pas été observés dans la zone de préparation arrière. Veuillez installer tous les murs et le plafond dans la zone de préparation arrière. Ils étaient installés pendant l'inspection.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.
  35. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.
  36. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage dans le dos fuit. Veuillez réparer la fuite.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le lavage des mains dans le dos nécessite un nettoyage. 2. Les planches à découper sont colorées. 1. Veuillez nettoyer l'évier. 2. Veuillez nettoyer, planer ou remplacer les planches à découper.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • 1. La table grise est fortement rayée, ce qui rend la surface difficile à nettoyer. 2. La table noire est dentelée et a un trou. 1-2. Veuillez réparer ou remplacer les tables pour être lisse, durable et facilement propre.
  37. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution de désinfection n ' a été observée. L'opérateur a indiqué qu'il utilise une solution de javel. Veuillez vous assurer qu'une solution de javel à 100 ppm est présente dans l'unité. 2. Aucune bandelette d ' essai n ' a été observée. S'il vous plaît acquérir des bandes de test de Javel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les cales chaudes et les cales froides n'étaient pas allumées. Veuillez allumer toutes les unités de retenue chaudes et froides et s'assurer qu'elles sont maintenues à des températures appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Un évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments du dos n'est pas présent. Veuillez installer un lavabo dans la zone de préparation du dos. 2. On n'a pas observé de matériel de lavage des mains (savons, serviettes en papier, eau courante chaude et froide). S'il vous plaît stocker tous les éviers de lavage des mains avec des fournitures de lavage des mains appropriées. 3. L ' évier de lavage des mains n ' était pas relié à l ' eau et aux eaux usées et n ' était pas opérationnel. Veuillez connecter l'évier de lavage à la main à l'eau et aux eaux usées.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tous les ustensiles et équipements doivent être nettoyés. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les ustensiles et l'équipement.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et une organisation générales sont nécessaires dans toute l'installation (équipement, finitions, etc.) Veuillez nettoyer, désinfecter et organiser l'installation.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • L'unité n'était pas reliée au réservoir d'eaux usées. Veuillez connecter l'unité au réservoir d'eaux usées.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les murs et le plafond n'ont pas été observés dans la zone de préparation arrière. Veuillez installer tous les murs et le plafond dans la zone de préparation arrière.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un avis de fournisseur d'événements spéciaux n'a pas été soumis à l'EPH 30 jours avant l'événement. Veuillez noter pour tous les événements futurs que l'avis du fournisseur doit être soumis à l'EPH au moins 30 jours avant l'événement.
  38. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les macaronis et les fromages en attente à chaud mesuraient 57 degrés Celsius. L'opérateur a augmenté la température de l'unité et l'aliment a été mesuré à 60 degrés Celsius à la fin de l'inspection. Assurez-vous que les unités de retenue chaudes sont maintenues à 60 degrés Celsius ou plus chaudes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de solution d'assainissement dans l'évier d'assainissement a été mesurée à 50 ppm de chlore. L'opérateur a rejeté cette solution et mélangé une nouvelle solution de javel pendant l'inspection. La concentration de la nouvelle solution a été mesurée à 100 ppm. Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement du chlore sont maintenues à une concentration de 100 à 200 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage dans le dos fuit. Veuillez réparer la fuite.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le lavage des mains dans le dos nécessite un nettoyage. 2. Les planches à découper sont colorées. 1. Veuillez nettoyer l'évier. 2. Veuillez nettoyer, planer ou remplacer les planches à découper.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • 1. La table grise est fortement rayée, ce qui rend la surface difficile à nettoyer. 2. La table noire est dentelée et a un trou. 1-2. Veuillez réparer ou remplacer les tables pour être lisse, durable et facilement propre.
  39. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone des services avant ne fonctionnait pas. Veuillez vous assurer que tous les lavabos sont opérationnels pour une bonne hygiène des mains. Le personnel a réparé l'évier pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage dans le dos fuit. Veuillez réparer la fuite.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le lavage des mains dans le dos nécessite un nettoyage. 2. Les planches à découper sont colorées. 1. Veuillez nettoyer l'évier. 2. Veuillez nettoyer, planer ou remplacer les planches à découper.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • 1. La table grise est fortement rayée, ce qui rend la surface difficile à nettoyer. 2. La table noire est dentelée et a un trou. 1-2. Veuillez réparer ou remplacer les tables pour être lisse, durable et facilement propre.