Papa Jacks - Events
112 - 11716 100 Avenue NW Edmonton AB T2K 2G3 · Food - Special Event
16 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier était accessible et fourni avec du savon et des serviettes en papier. L'eau chaude n'a pas pu être vérifiée au moment de l'inspection en raison de l'arrivée tardive des générateurs.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre de réfrigérateur observé pour être cassé, veuillez obtenir un nouveau thermomètre de réfrigérateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Gravy mesure 20 degrés Celsius. Il a été jeté pendant l'inspection. 2. Une grande quantité de pâte pour les oignons a été laissée sur le comptoir. Ceci a été placé dans le refroidisseur pendant l'inspection. Les aliments à haut risque doivent être maintenus en permanence sous contrôle de température (moins de 4 degrés ou plus de 60 degrés Celsius).
- 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Non observé lors de l'inspection- 18/07/2024. Le réservoir d'eau chaude disponible dans l'installation était sous-dimensionné pour les lavabos à vaisselle. Les lavabos à vaisselle mesuraient 24"x24"x14" (132L chacun) et la capacité du réservoir d'eau chaude mesurait 36L. Le système d'eau chaude doit pouvoir remplir à moitié les deux lavabos à la vaisselle à mi-chemin avec de l'eau chaude (au moins 45 degrés Celsius), avec de l'eau chaude laissée pour le lavage des mains.
- 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
- Les eaux usées se vident dans une poubelle ouverte. L'opérateur n'avait pas correctement fixé et installé la pompe. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La pompe a été fixée et branchée à l'évacuation des eaux usées sur place. S'assurer que le système d'évacuation des eaux usées est bien installé avant l'exploitation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour mesurer la solution d'assainissement du chlore. PHI a fourni des bandes d'essai. Fournir des bandes d'essai.
- 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Non observé lors de l'inspection- 18/07/2024. Le réservoir d'eau chaude disponible dans l'installation était sous-dimensionné pour les lavabos à vaisselle. Les lavabos à vaisselle mesuraient 24"x24"x14" (132L chacun) et la capacité du réservoir d'eau chaude mesurait 36L. Le système d'eau chaude doit pouvoir remplir à moitié les deux lavabos à la vaisselle à mi-chemin avec de l'eau chaude (au moins 45 degrés Celsius), avec de l'eau chaude laissée pour le lavage des mains.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour mesurer la solution d'assainissement du chlore. PHI a fourni des bandes d'essai. Fournir des bandes d'essai.
- 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Non observé lors de l'inspection- 18/07/2024. Le réservoir d'eau chaude disponible dans l'installation était sous-dimensionné pour les lavabos à vaisselle. Les lavabos à vaisselle mesuraient 24"x24"x14" (132L chacun) et la capacité du réservoir d'eau chaude mesurait 36L. Le système d'eau chaude doit pouvoir remplir à moitié les deux lavabos à la vaisselle à mi-chemin avec de l'eau chaude (au moins 45 degrés Celsius), avec de l'eau chaude laissée pour le lavage des mains.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour mesurer la solution d'assainissement du chlore. Fournir des bandes d'essai.
- 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le réservoir d'eau chaude disponible dans l'installation était sous-dimensionné pour les lavabos à vaisselle. Les lavabos à vaisselle mesuraient 24"x24"x14" (132L chacun) et la capacité du réservoir d'eau chaude mesurait 36L. Le système d'eau chaude doit pouvoir remplir à moitié les deux lavabos à la vaisselle à mi-chemin avec de l'eau chaude (au moins 45 degrés Celsius), avec de l'eau chaude laissée pour le lavage des mains.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
- Le robinet de l'évier des deux compartiments était en fuite. Des sacs en plastique avaient été enveloppés autour du robinet pour tenter de réparer la fuite. Fixer correctement le robinet de fuite pour l'évier des deux compartiments.
- 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les filtres de ventilation avaient une accumulation de graisse. Nettoyer les filtres à auvent et s'assurer qu'ils sont nettoyés régulièrement.
- 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
- Aucune décharge d'eau grise n'était disponible pour la préparation et la manipulation des aliments la veille de l'événement (sept. 7). Aucun rejet d'eau grise n'était disponible lors de la première traversée au 8 septembre.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour mesurer la solution d'assainissement du chlore. Fournir des bandes d'essai.
- 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le réservoir d'eau chaude disponible dans l'installation était sous-dimensionné pour les lavabos à vaisselle. Les lavabos à vaisselle mesuraient 24"x24"x14" (132L chacun) et la capacité du réservoir d'eau chaude mesurait 36L. Le système d'eau chaude doit pouvoir remplir à moitié les deux lavabos à la vaisselle à mi-chemin avec de l'eau chaude (au moins 45 degrés Celsius), avec de l'eau chaude laissée pour le lavage des mains.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
- Le robinet de l'évier des deux compartiments était en fuite. Des sacs en plastique avaient été enveloppés autour du robinet pour tenter de réparer la fuite. Fixer correctement le robinet de fuite pour l'évier des deux compartiments.
- 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les filtres de ventilation avaient une accumulation de graisse. Nettoyer les filtres à auvent et s'assurer qu'ils sont nettoyés régulièrement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour mesurer la solution d'assainissement du chlore. Fournir des bandes d'essai.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?