Bishop Kidd School - Food

1420 28 Street SE Calgary AB T2A 0Y8 · Food - General

5 inspections

Inspection de la gestion des risques19 mars 2026
0 infraction
Inspection de la gestion des risques29 janv. 2026
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les registres de température n'étaient pas tenus correctement pour le programme de déjeuner chaud. Assurez-vous que les registres de température sont enregistrés au moment de la réception et avant de servir pour le programme de repas chauds.
Contrôle19 janv. 2026
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - L'installation utilisait Cleaner-Q10 pour désinfecter les surfaces alimentaires. Ce qui n'est pas un désinfectant approuvé. Veuillez utiliser une solution d'eau de Javel de 100ppm (1/2 cuillère à café de Javel par litre d'eau) pour essuyer et assainir les surfaces. S'il vous plaît obtenir des bandes de test pour la solution de Javel ainsi.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les registres de température n'étaient pas tenus correctement pour le programme de déjeuner chaud. Assurez-vous que les registres de température sont enregistrés au moment de la réception et avant de servir pour le programme de repas chauds.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les thermomètres à sonde n'étaient pas nettoyés avant et après le contrôle de la température des repas chauds. Veuillez vous assurer que les thermomètres à sonde sont lavés et désinfectés avant et après utilisation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les ustensiles utilisés pour préparer la nourriture n'étaient pas séparés des plats du personnel dans le lave-vaisselle de la salle du personnel. Veuillez séparer les plats des plats du personnel dans le lave-vaisselle pour éviter tout contact inutile. Sinon, le personnel peut utiliser le lave-vaisselle commercial dans la cantine pour laver la vaisselle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le thermomètre n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. Les thermomètres sont nécessaires pour s'assurer que les aliments du programme de repas chauds sont à une température sécuritaire au moment de la réception et avant de servir. Veuillez acquérir un nouveau thermomètre à sonde
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - L'exploitant n'utilisait pas le cycle d'assainissement pour nettoyer les ustensiles de service du lave-vaisselle domestique. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réglé au cycle d'assainissement lors du nettoyage de l'équipement utilisé pour la préparation des aliments. Sinon, le personnel peut utiliser le lave-vaisselle commercial dans la cantine pour laver la vaisselle.
Contrôle21 févr. 2025
0 infraction
Contrôle15 nov. 2023
0 infraction