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V & T Meat

6 - 3012 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0P9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

V & T Meat a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 décembre 2023. La dernière inspection, le 4 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 17 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 décembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau endommagée a été notée sur les murs et l'armoire des toilettes du personnel. Réparez les toilettes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le 4 juin 2026, inspection : On a utilisé du ruban adhésif pour tenir ensemble le cadre de la porte, et deux portes et no 39; les lunettes étaient encore fêlées. Cette violation a été constatée en 2022. "Reoccurrent violations"Afficher les portes des refroidisseurs ont fissuré le verre et les dommages fixés avec du ruban adhésif qui n'est pas lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune trace de températures plus froides et plus froides, d'assainissement de la surface des aliments et d'assainissement de la vaisselle. Pas de programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez les refroidisseurs et les températures du congélateur et du désinfectant. Fournir un programme de nettoyage.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Diverses viandes sont entreposées sur le sol dans le congélateur. Veuillez vous assurer que toutes les viandes sont entreposées sur des palettes ou des étagères.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau endommagée a été notée sur les murs et l'armoire des toilettes du personnel. Réparez les toilettes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le 4 juin 2026, inspection : On a utilisé du ruban adhésif pour tenir ensemble le cadre de la porte, et deux portes et no 39; les lunettes étaient encore fêlées. Cette violation a été constatée en 2022. "Reoccurrent violations"Afficher les portes des refroidisseurs ont fissuré le verre et les dommages fixés avec du ruban adhésif qui n'est pas lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune trace de températures plus froides et plus froides, d'assainissement de la surface des aliments et d'assainissement de la vaisselle. Pas de programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez les refroidisseurs et les températures du congélateur et du désinfectant. Fournir un programme de nettoyage.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Diverses viandes sont entreposées sur le sol dans le congélateur. Veuillez vous assurer que toutes les viandes sont entreposées sur des palettes ou des étagères.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels étaient entreposés avec des articles d'affaires. Fournir un espace séparé pour les objets personnels.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Veuillez poster un permis de santé sur le mur. Aucun permis n'a été observé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau endommagée a été notée sur les murs et l'armoire des toilettes du personnel. Réparez les toilettes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le 4 juin 2026, inspection : On a utilisé du ruban adhésif pour tenir ensemble le cadre de la porte, et deux portes et no 39; les lunettes étaient encore fêlées. Cette violation a été constatée en 2022. "Reoccurrent violations"Afficher les portes des refroidisseurs ont fissuré le verre et les dommages fixés avec du ruban adhésif qui n'est pas lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Accumulation des cales sur le plancher et le no 39; zones difficiles à atteindre. Nettoyez le sol. 2) Il n'y a pas de données sur les températures des refroidisseurs et des congélateurs, les désinfectants pour la surface des aliments et les désinfectants pour la vaisselle. Pas de programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez les refroidisseurs et les températures du congélateur et du désinfectant. Fournir un programme de nettoyage.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Diverses viandes sont entreposées sur le sol dans le congélateur. Veuillez vous assurer que toutes les viandes sont entreposées sur des palettes ou des étagères.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation corrigée. Bandes d'essai de chlore disponibles sur place. Précédent ViolationLes bandes d'essai Chlorine n'étaient pas disponibles sur demande. Localiser les bandes d'essai de chlore ou en acheter de nouvelles. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Veuillez poster un permis de santé sur le mur. Aucun permis n'a été observé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • "Reoccurrent violations"Afficher les portes des refroidisseurs ont fissuré le verre et les dommages fixés avec du ruban adhésif qui n'est pas lisse et facile à nettoyer.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • "Les bandes d'essai de la chorine étaient indisponibles sur demande. Localiser les bandes d'essai de chlore ou en acheter de nouvelles. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • "Reoccurrent violations"Afficher les portes des refroidisseurs ont fissuré le verre et les dommages fixés avec du ruban adhésif qui n'est pas lisse et facile à nettoyer.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • "Les bandes d'essai de la chorine étaient indisponibles sur demande. Localiser les bandes d'essai de chlore ou en acheter de nouvelles. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • "Reoccurrent violations"Afficher les portes des refroidisseurs ont fissuré le verre et les dommages fixés avec du ruban adhésif qui n'est pas lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des contenants en plastique cassés ont été utilisés dans la glacière d'affichage pour entreposer les viandes. S'assurer que les contenants qui sont lisses et faciles à nettoyer sont utilisés.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles sur demande. Localiser les bandes d'essai de chlore ou en acheter de nouvelles. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le rouleau de serviette en papier était entreposé dans un contenant à côté de l'évier de lavage à main. S'assurer que le distributeur de papier est stocké pour empêcher la contamination de la serviette. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone de découpe de la viande, il manquait un couvercle lumineux à l'épreuve des éclats. S'assurer que toutes les ampoules sont équipées de couvercles antidérapants pour éviter la contamination des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les portes du refroidisseur d'affichage ont un verre fissuré et des dommages fixés avec du ruban adhésif qui n'est pas lisse et facilement propre.

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