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BISTRO 151/BAR AT 151

151 E WACKER DR, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

BISTRO 151/BAR AT 151 a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juin 2010. La dernière inspection, le 10 juin 2026, a relevé 11 infractions.

5 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 36 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 juin 2026. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 : OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN STAFF MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOM MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) : OBSERVED SEVERAL MISSING INTERNAL THERMOMETERS FOR COOLERS ON COOK AND PREP LINES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE WITH COMMON NAME (SHAKERS,SQUEEZE BOTTLES,BULK)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 : OBSERVED BOXED FROZEN FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK IN FREEZER MUST ELEVATE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-304.11 : OBSERVED FEMALE EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS STORED ON DISH RACKS AND COUNTERS IN DISH MACHINE WEAR WASHING AREA MUST REMOVE AND STORE PROPERLY.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D) : MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELVES THROUGHOUT PREMISES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : OBSERVED SEVERAL WORN,DEEP GROOVES AND PITTED CUTTING BOARDS MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR DRAINS AND STANDING WATER AND KEEP DRY AND CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING AT BEVERAGE STATION BEHIND FRONT BAR AREA TO BE GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM WALL AND CEILING IN DISH MACHINE AREA,DUST BUILD UP FROM CEILING VENTS WHERE NEEDED AND PERSONAL FAN IN DISH MACHINE AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : OBSERVED EXPIRED AND MISSING FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    25 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NONE FOR CURRENT AND MISSING SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES FOR EMPLOYEES WITH LAST ONES FOR YEAR OF 2020.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS BY FEMALE FOOD HANDLER HANDLING APPX.3LBS. COOKED BACON FROM A PLATE INTO HOT HOLDING UNIT WITHOUT A BARRIER,TONGS OR DELI PAPER.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER .APPX.3LBS.$20.(COS)(PRIORITY 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HOT RUNNING WATER TEMPERATURE AT HAND SINK IN BETWEEN PREP AND DISH WASHING AREA AT 77.1F.STAFF WOMEN'S TOILET ROOM BOTH HAND SINKS AT 65.0F & 75.0F.MUST HAVE RUNNING WATER AT 100.0F.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)WATER TEMPERATURE IS NOW 116.3F AND 117.2F.(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DREYING DEVICES AT HAND SINK IN MAIN PREP AREA PAPER TOWELS WERE PROVIDED DURING INSPECTION AT HAND SINKS MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CITATION ISSUED)(CONSOILDATED VIOLATION)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN STAFF MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOM MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND SINK IN MAIN PREP AREA AND IN REAR BEVERAGE PREP AREA,SOAP WAS PROVIDED DURING INSPECTION AT HAND SINKS MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST ADJUST FAUCETS TO STAY ON LONGER AT HAND SINK IN STAFF WOMEN'S TOILET ROOM FOR HAND WASHING.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED 90-DAY SHELLFISH TAGS WITHOUT LAST DATED SERVED OR SOLD WRITTEN ON TAG MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A LOW TEMPERATURE GLASS WEAR DISH MACHINE BEING USED AND SANITIZING AT 0.0 PPM'S AT MAIN BAR AREA.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED EMAIL:[email protected].(PRIORITY 7-38-025)(COS)DISH MACHINE IS NOW 100.0PPM'S(CITATION ISSUED)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS COOKED READY TO EAT FOODS SUCH AS 5LBS. COOKED SAUSAGES-130.5F INSIDE OF HOT HOLDING UNIT.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE. APPX. 5LBS.10.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS 3LBS. SMOKED SALMON-55.6F DATED 6/2/26.2LBS. YOGURT-45.3F.3LBS. CUT CANTALOUPE-51.4F.12LBS. CUT HONEYDEW-46.0F.4LBS. SLICED TURKEY HAM-50.2F.1LBS. SLICED SALAMI-55.6F.1-DOZEN HARD BOILED EGGS-49.6F ON BUFFET COLD SERVING LINE AND PREP COOLER.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.24LBS.$310.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF BOTH BUFFET SERVING LINE COLD HOLDING UNITS WITH TCS FOODS STORED INSIDE FOR SELF SERVE AT FRUIT COOLER-53.9F AND DELI MEATS-53.0F.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT. ONCE REPAIRED EMAIL:[email protected] HAVE COLD HOLDING UNITS AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)AIR TEMPERATURES ARE NOW 35.0F AND 36.0F ON BOTH COOLERS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED SEVERAL MISSING INTERNAL THERMOMETERS FOR COOLERS ON COOK AND PREP LINES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE WITH COMMON NAME (SHAKERS,SQUEEZE BOTTLES,BULK)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON UPPER WALLS AND CEILINGS IN ALL PREP,DISH WASHING,UTENSIL STORAGE AREAS,BUFFET SELF SERVING AREA.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/3/26.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXED FROZEN FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK IN FREEZER MUST ELEVATE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FEMALE EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS STORED ON DISH RACKS AND COUNTERS IN DISH MACHINE WEAR WASHING AREA MUST REMOVE AND STORE PROPERLY.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELVES THROUGHOUT PREMISES.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NO BARRIER BEING USED FOR READY TO EAT FOODS BY FEMALE FOOD HANDLER.(COS)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL WORN,DEEP GROOVES AND PITTED CUTTING BOARDS MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING AT BEVERAGE STATION BEHIND FRONT BAR AREA TO BE GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM WALL AND CEILING IN DISH MACHINE AREA,DUST BUILD UP FROM CEILING VENTS WHERE NEEDED AND PERSONAL FAN IN DISH MACHINE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR DRAINS AND STANDING WATER AND KEEP DRY AND CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED AND MISSING FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED MISSING FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING MULTI-USE EQUIPMENT AND UTENSILS IN 3-COMPARTMENT SINK WITH NO SANITIZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER SANITIZER AND MAINTAIN 200 PPM. OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE IN BAR NOT SANITZING GLASSWARE, FINAL RINSE AT 0 PPM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN FINAL RINSE AT 100 PPM. PRIORITY 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SPOON HANDLE LAYING ON TOP OF CONDIMENTS IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO STORE DISPENSING UTENSILS WITH HANDLE UP ABOVE FOOD TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCETS ON 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILE IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • No hot running water at front omelet prep station, water temp at 71f. Instructed to provide hot running water no less than 100f to all hand wash sinks. Priority violation 7-38-030(c)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Found several food bags(20lbs) in walk-in cooler not discarded with cook date 9-29-23. instructed manager not to keep cooked food in cooler beyond discard date. Priority foundation violation 7-38-005. food discarded valued at $50.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Bulk food container not labeled ( sugar ) instructed to label and maintain.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING AT 0PPM OF CHLORINE DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER SAID EQUIPMENT MUST PROPERLY SANITIZE AT 50PPM-100PPM OF CHLORINE ALL TIMES. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE DEPARTMENT OF HEALTH AND MAY NOT BE USED. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-025.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ON MAIN COOK LINE COVERED WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED DUST ON THE FAN IN THE DISH WASHING AREA . INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A MISSING CEILING ATTACHMENT BY THE DISH AREA. INSTRUCTE TO REPLACE
  7. Toiles

    1 infraction

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY PROVIDED AT OMLET STATION, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED MENU WITH A DISCLOSURE STATEMENT AND NO REMINDER ON THE MENU FOR RAW OR UNCOOKED ANIMAL-BASED FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH DISCLOSURE STATEMENT AND REMINDER ON THE MENU. INFORMED MANAGER THAT CONSUMER ADVISORY SIGNAGE MUST ALSO BE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMER. INSTRUCTED TO MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD BETWEEN FRONT EXPOSED HAND SINK AND DIPPING WELL. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PRESET TABLEWARE AT ALL DINING TABLES. INSTRUCTED THAT ALL PRESET TABLEWARE SHALL BE PROTECTED FROM CONTAMINATION BY BEING WRAPPED, COVERED, OR INVERTED. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLERS, HOT-HOLDING UNITS, PREP TABLES AND FLOOR DRAINS TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS AND DIRT BUILDUP TO AID IN ELIMINATING PEST ACTIVITY. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT APPROPRIÉ POUR LES EMPLOYÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED MENU WITH A DISCLOSURE STATEMENT AND NO REMINDER ON THE MENU FOR RAW OR UNCOOKED ANIMAL-BASED FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH DISCLOSURE STATEMENT AND REMINDER ON THE MENU. INFORMED MANAGER THAT CONSUMER ADVISORY SIGNAGE MUST ALSO BE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMER. INSTRUCTED TO MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIVE ROACH ACTIVITY IN THE KITCHEN PREP AREA. THREE ROACHES WERE NOTED COMING OUT FROM UNDER THE COOKING APPLIANCES STORED ON THE REAR WALL NEAR THE HOT HOLDING SERVICE LINE. OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON THE FLOOR AND IN FLOOR DRAINS THROUGHOUT THAT COULD BE A POSSIBLE SOURCE OF ACTIVITY. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER TODAY'S INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD BETWEEN FRONT EXPOSED HAND SINK AND DIPPING WELL. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PRESET TABLEWARE AT ALL DINING TABLES. INSTRUCTED THAT ALL PRESET TABLEWARE SHALL BE PROTECTED FROM CONTAMINATION BY BEING WRAPPED, COVERED, OR INVERTED. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLERS, HOT-HOLDING UNITS, PREP TABLES AND FLOOR DRAINS TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS AND DIRT BUILDUP TO AID IN ELIMINATING PEST ACTIVITY. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT SLICER NOT CLEANED PROEPRLY, FOUDNFOOD DEBRIS ON BLADE HOUSING, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED PLATES STORED UPRIGHT. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
  13. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining(Observed broken floor around east side compactor/dumpster, instructed to repair floor, instructed to service drainage system).
  14. Plainte

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Observed employee washing dishes at 3 compartment sink without sanitizer. technician was called in and turn on the sanitizing solution valve. Citation issued 7-38-030 critical violation.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Observed hand sink in the omelet food preparation area without cold water-hot water at 123.6F. sink was repaired during the inspection Citation issued 7-38-030 critical violation.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • Observed waste water and accumulated garbage under and around dumpsters, instructed to clean all affected areas. Citation issued 7-38-020, serious violation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Clean utensils stored in the hand sink cabinet, under the waste waste water pipe. Must remove.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed broken floor around east side compactor/dumpster, instructed to repair floor, also waste water is not draining into the floor drain under west side dumpster, instructed to service drainage system.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK AT HOT WATER FAUCET HANDLE AT THE 3-COMP SINK IN FRONT OF THE LARGE DISH MACHINE. MUST REPAIR LEAK UNDER THE PIPE AT THE 2-COMP SINK IN THE REAR PREP STATION AREA. MUST ADJUST THE TEMPERATURE AT THE HAND SINK IN THE REAR PREP STATION AREA SO AS TO BE 85F AT ALL TIMES FOR A MINIMUM OF 15 SECS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE ALL FOOD STAFF WITH THEIR ILLINOIS FOOD HANDLER'S CERTIFICATE AT ALL TIMES. MUST PROVIDE FOR THE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  16. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  17. Plainte

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECTS CONTROL, FOUND 6 LIVE COCKROACHES BEHIND PREP TABLE IN MAIN KITCHEN, INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. SERIOUS CITATION ISSUED. 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DUSTY FAN COVERS AT KITCHEN WALLS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INADEQUATE SNEEZE GUARD AT PASTERY AND CUT FRUIT SELF SERVICE STATIONS, INSTRUCTED MGR TO INSTALL AN EFFECTIVE ONE THAT WILL PREVENT CUSTOMERS CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CARDBOARD LIKE MATERIAL THATS ABSORBANT COVERING SHELVES FOR CLEAN UTENSILS, INSTRUCTED TO REMOVE AND USE NON-ABSORBANT SMOOTH SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GASKETS FOR PREP COOLER NOT CELAN. FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN ALONG WALL BASE AND CORNERS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING PANELS IN KITCHEN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REFRIGERATION THERMOMETER FOR PACKAGED SANDWICHES OPEN COOLER KEPT IN THE REAR. INSTRUCTED MGR TO KEEP IN THE WARMEST PART OF COOLER AND EASY TO MONITOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOPS AND BROOMS STORED TOO CLOSE TO CLEAN UTENSILS SHELVES, INSTRUCTED TO KEPP AWAY.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • IN THE DISH MACHINE AREA MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE LARGE FANS WITH EXCESSIVE DUST BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AT REAR MAIN KITCHEN AREA AS WELL AS BACK PREP AREA AT FLOOR CORNERS TO REMOVE FOOD DEBRIS AND CRUMBS.
  20. Toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK INGREDIENT CONTAINERS IN THE PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES IN PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN RUBBER GASKET ON TALL REACH IN COOLER BY THE STEAM TABLE ON THE HOT LINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REMOVE EXCESS ICE AND CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE CREAM FREEZER IN THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL THE HOLE IN THE WALL IN THE REAR ROOM SERVICE PREP AREA ABOVE THE DOOR LEADING TO THE STAIR WAY.
  22. Réinspection des toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND ABOUT 15 LIVE COCKROACHES CRAWLING UNDER PREP TABLES AND ON KITCHEN WALLS, ALSO OVER 30 LIVE FRUIT FLIES NOTED ON KITCHEN WALLS, INSTRUCTED MGR TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #197500 DATED ON 06-21-10. FOR VIOLATION # 32( MUST INSTALL A DIPPER WELL FOR ICE CREAM SCOOP, MUST SEAL CRACKS ON WALK-IN COOLER CEILING THATS CAUSING CONDENSATION AND DRIPPINGS.) INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS WITHIN GIVEN TIME FRAME
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL A DIPPER WELL FOR ICE CREAM SCOOPS, CRACKS NOTED ON WALK-IN COOLERS CEILING CAUSING CONDENSATION AND DRIPPINGS INSTRUCTED TO SEAL CRACKS AND INSTALL A DIPPER WELL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FOOD SPILLS ON DEBRIS NOTED ON KITCHEN FLOORS UNDER PREP TABLE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. HOLES NOTED IN WALK-IN COOLERS AND KITCHEN WALLS, INSTRUCTED TO SEAL.
  24. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL A DIPPER WELL FOR ICE CREAM STATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES IN PREP AREA NOT CLEAN, ICE BUILD UP INSIDE WALK-IN FREEZER, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS AND CEILING ARE I POOR REPAIR, PEELING PAINT NOTED ON WALL BEHIND DEEP FRYER, ALSO PEELING PAINT NOTED ON DROP CEILING PANELS HOLDERS, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.

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