Black Forest Steak & Schnitzel
540 Hwy 93/95 Invermere BC V0A 1K0 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les produits bruts ont été observés sur la tablette supérieure dans le congélateur directement au-dessus des contenants d'autres aliments. Cela crée un risque élevé de contamination croisée des gouttes d'eau ou des fuites dans les aliments prêts à manger.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): 1. ruban adhésif observé sur la poignée de la machine à glace. Ce ruban n'est pas complètement lisse et ne peut pas être facilement nettoyé. Cette bande doit être retirée du manche. 2. L'étagère à côté de la table de ligne est écaillée et nécessite une finition. La peinture concassée peut contaminer physiquement les produits alimentaires et entraver la capacité de nettoyer efficacement l'étagère. Cette surface doit être scellée ou repeinte avec de la peinture/scellant de qualité alimentaire afin qu'elle soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Serviettes de bain observées utilisées dans l'évier du bar. Tous les éviers de lavage à main doivent être fournis avec une serviette en papier à usage unique sur un distributeur pour éviter de réduire la probabilité de contamination croisée lors du lavage. Correction au cours de l'inspection.
- F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les seauts des désinfectants de javel étaient environ 50ppm et mélangés au savon. Assurez-vous que le désinfectant de javel est entre 100 et 200ppm et qu'il n'est pas mélangé au savon. L'installation dispose de bandes d'essai pour surveiller les concentrations. Bouteilles de pulvérisation pour désinfecter les bouffées. Lave-vaisselle à haute température acceptable. Les chiffons d'essuie-glaces stockés dans des seaux de désinfectant. Nettoyage des installations
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction