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Black Forest Steak & Schnitzel

540 Hwy 93/95 Invermere BC V0A 1K0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Black Forest Steak & Schnitzel a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 11 février 2015. La dernière inspection, le 10 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 octobre 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 janvier 2018. Par exemple : 5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 novembre 2016. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 30 mai 2019. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les produits bruts ont été observés sur la tablette supérieure dans le congélateur directement au-dessus des contenants d'autres aliments. Cela crée un risque élevé de contamination croisée des gouttes d'eau ou des fuites dans les aliments prêts à manger.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): 1. ruban adhésif observé sur la poignée de la machine à glace. Ce ruban n'est pas complètement lisse et ne peut pas être facilement nettoyé. Cette bande doit être retirée du manche. 2. L'étagère à côté de la table de ligne est écaillée et nécessite une finition. La peinture concassée peut contaminer physiquement les produits alimentaires et entraver la capacité de nettoyer efficacement l'étagère. Cette surface doit être scellée ou repeinte avec de la peinture/scellant de qualité alimentaire afin qu'elle soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Serviettes de bain observées utilisées dans l'évier du bar. Tous les éviers de lavage à main doivent être fournis avec une serviette en papier à usage unique sur un distributeur pour éviter de réduire la probabilité de contamination croisée lors du lavage. Correction au cours de l'inspection.
      • F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les seauts des désinfectants de javel étaient environ 50ppm et mélangés au savon. Assurez-vous que le désinfectant de javel est entre 100 et 200ppm et qu'il n'est pas mélangé au savon. L'installation dispose de bandes d'essai pour surveiller les concentrations. Bouteilles de pulvérisation pour désinfecter les bouffées. Lave-vaisselle à haute température acceptable. Les chiffons d'essuie-glaces stockés dans des seaux de désinfectant. Nettoyage des installations
  9. Surveillance

    0 infraction

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