Crossroads Market

548 Hwy 93/95 Invermere BC V0A 1K2 · Restaurant - Food Service

9 inspections

Surveillance22 avr. 2026
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): 1. La température mesurée des éléments des deux cales était de 36,8 °C et 46 °C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 60 °C ou plus chauds. Il a demandé au manipulateur de jeter tout aliment maintenu dans les unités de retenue chaudes pendant plus de 2 heures. Recommander aux employés de surveiller les températures des unités de retenue chaudes tout au long de la journée et d'enregistrer les températures sur une feuille de relevé de température. 2. Température contrôlée des refroidisseurs d'affichage deli et les a trouvés à 9°C et 8,6°C. On a observé une importante accumulation de glace au sommet des refroidisseurs. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4°C ou plus froids. 3. Température contrôlée des articles au réfrigérateur noir et les a trouvés à 6,9°C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4°C ou plus froids.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Fournir des thermomètres précis pour surveiller la température des unités de maintien à chaud.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Le plancher de la cuisine doit être fini de manière lisse, durable, imperméable, facile à nettoyer et de préférence de couleur légère. 2. La cuisine nécessite le nettoyage et l'organisation. Assurez-vous de nettoyer sous et derrière l'équipement et les étagères.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): Le plan d'étage de la cuisine a changé sans approbation. Des plans d'étage actualisés devraient être soumis pour examen.
  - F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
Surveillance10 nov. 2025
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): La température mesurée des éléments des deux cales était de 42 °C et 46 °C. Les aliments potentiellement dangereux devraient être maintenus à 60 °C ou plus chauds. On a demandé à l'employé d'augmenter la température de la cale chaude. Recommander aux employés de surveiller les températures des unités de retenue chaudes tout au long de la journée et d'enregistrer les températures sur une feuille de relevé de température.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Fournir un thermomètre précis pour surveiller la température des unités de maintien à chaud.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La concentration de chlore dans le flacon de pulvérisation est élevée. La concentration de chlore doit être vérifiée régulièrement avec des bandes d'essai.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Le plancher de la cuisine doit être fini de manière lisse, durable, imperméable, facile à nettoyer et de préférence de couleur légère. 2. La cuisine nécessite le nettoyage et l'organisation. Retirer les matériaux qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de la cuisine. 3. Les feuilles de papier de cuisson observées sont entreposées près du sol et risquent d ' être contaminées. S'assurer que les articles sont entreposés de façon sanitaire dans une zone qui réduit le risque de contamination.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): Le plan d'étage de la cuisine a changé sans approbation. Des plans d'étage actualisés devraient être soumis pour examen.
  - F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Personne n'est présent dans la cuisine qui détient un certificat de salubrité des aliments valide.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance4 mars 2025
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Température contrôlée des aliments dans le refroidisseur vertical noir et les a trouvés à 10°C. Ils ont dit qu'ils étaient entrés et sortis de la glacière toute la matinée. Recommander la surveillance de la température et si le refroidisseur ne peut pas maintenir une température de 4°C ou des mesures correctives plus froides doivent être prises.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
Surveillance21 oct. 2024
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): 1. La température mesurée des éléments dans les deux cales était de 38 °C et 46 °C. Les aliments potentiellement dangereux devraient être maintenus à 60 °C ou plus chauds. On a demandé à l'employé d'augmenter la température de la cale chaude. Corrigé pendant l'inspection. Recommander aux employés de surveiller les températures des unités de retenue chaudes tout au long de la journée et d'enregistrer les températures sur une feuille de relevé de température. 2. On a enregistré une température de refroidissement à 8 °C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4°C ou plus froids. Deux refroidisseurs ont un peu de glace. On a demandé à l'employé de faire un dégivrage pour nettoyer la glaçonnerie des deux refroidisseurs.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): 1. Il est recommandé de disposer de bandes d'essai sur place pour vérifier les concentrations d'assainissement. 2. Fournir des thermomètres dans chaque unité de retenue chaude pour surveiller les températures tout au long de la journée.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La concentration de la solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation était supérieure à la concentration recommandée. Une concentration plus élevée de solutions d'assainissement peut laisser des résidus chimiques. La solution d'assainissement du chlore doit être 100ppm.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
Surveillance9 janv. 2024
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): On a trouvé que la température des articles maintenus à chaud dans l'unité de retenue à chaud était de 47 °C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 60 °C ou plus chauds pour prévenir la croissance des pathogènes.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Quelques zones de la cuisine ont des débris/salissures et nécessitent un nettoyage. Assurez-vous de nettoyer régulièrement les étagères, derrière et sous l'équipement et les étagères. 2. Deux des refroidisseurs à déli ont une grande accumulation de glace et nécessitent le dégel pour aider l'équipement à fonctionner efficacement.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Certains des comptoirs en tuile sont cassés/craqués et nécessitent un remplacement lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer.
  - F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
Surveillance26 juill. 2023
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): 1. Température contrôlée des objets affichés dans l'unité de rétention à chaud et les a trouvés à 46°C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 60 °C ou plus chauds. 2. Température contrôlée du refroidisseur de déli affichant du fromage et trouvé à 8°C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4°C ou plus froids.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): On a observé un certain nombre de blocs de fromages moisis dans la glacière. Les fromages moulus ont été retirés du refroidisseur pendant l'inspection.
  - F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. Concentration contrôlée de chlore dans le flacon de pulvérisation et trouvé qu'il est à haute. Assurez-vous que le désinfectant pour le chlore dans le flacon de pulvérisation utilisé pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments est maintenu à une concentration de 100ppm. 2. La méthode appropriée pour laver les ustensiles et autres articles utilisés dans la préparation des aliments est la suivante: -laver avec du savon et de l'eau chaude -rincer avec de l'eau chaude -sanitisé avec un désinfectant approuvé -air sec
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. L'intérieur du refroidisseur est souillé et nécessite le nettoyage et l'assainissement. 2. Quelques zones de la cuisine ont des débris/salissures et nécessitent un nettoyage. Assurez-vous de nettoyer régulièrement les étagères, derrière et sous l'équipement et les étagères. 3. Les couteaux observés sont stockés derrière l'évier de 3 compartiments. Comme cette zone ne peut pas être facilement nettoyée, elle ne doit pas être utilisée pour l'entreposage des ustensiles. Tous les ustensiles doivent être entreposés de manière hygiénique.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): 1. Fournir du savon d'un distributeur à l'évier de lavage à la main dans la cuisine. 2. Pendant l ' inspection, l ' évier de lavage des mains n ' était pas fonctionnel. L'eau avait été coupée en raison d'une fuite. Le propriétaire est au courant et attend de le faire réparer. L'eau courante chaude et froide sous pression doit être fournie au lavabo pour faciliter le lavage des mains.
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
Surveillance24 janv. 2023
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): 1. Température contrôlée des éléments étant maintenus à chaud et trouvés sur les unités de maintien à chaud à 40 °C et 35 °C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 60 °C ou plus chauds. Corrigé lors de l'inspection par élévation de la température du dispositif au-dessus de 60 °C minimum. 2. Les bâtonnets de pain pepperoni observés sont entreposés à température ambiante. Comme les bâtonnets de pepperoni utilisés nécessitent une réfrigération, l'article doit être entreposé au froid à 4°C ou plus froid ou chaud à 60°C ou plus chaud.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Fournir des thermomètres pour les unités de retenue à chaud pour aider à surveiller la température.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Mettre à jour le plan de salubrité des aliments pour y inclure tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
Surveillance20 juill. 2022
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que l'exploitant n'avait pas de bandes d'essai de chlore pour le désinfectant pour javel.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que l'évier de lavage à la main était bloqué par des plats.
Surveillance19 oct. 2020
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Le support chaud de la zone de délice était à 40 °C. Corrigé lors de l'inspection en augmentant la température du dispositif au-dessus de 60 °C minimum.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants, y compris l'eau de Javel. Opérateur pour obtenir des bandes de chlore.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.