DeVine Cellar at the Bulldog
142 Main St Silver Star Mountain BC V1B 3Y9 · Restaurant - Food Service
18 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le lavabo ne contenait pas de serviettes en papier. S'assurer que le bassin de lavage des mains a des approvisionnements adéquats en tout temps.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur de serviettes en papier. Des serviettes en papier et du savon liquide sont présents.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): S'assurer que tous les refroidisseurs et l'équipement sont en état de fonctionnement si le local est accessible au public.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température était dépourvu de javel car le désinfectant était vieux et n'était plus efficace. Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est entretenu avec des approvisionnements frais et vérifié fréquemment. Le désinfectant Quats a été testé et vérifié pour être 200ppm solution.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier situé au lavabo n'avait pas de serviette en papier. Veiller à ce que tous les bassins de lavage des mains disposent d'approvisionnements adéquats.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le flacon de vaporisateur Quats n'avait pas de solution de 200ppm quats. Assurez-vous que le désinfectant dans le flacon de pulvérisation a 200ppm quats solution. Le lave-vaisselle à basse température contenait une solution de javel de 100ppm, telle que vérifiée par des bandes d'essai au chlore.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le lavabo n'avait ni savon liquide ni serviettes en papier. Assurez-vous que le lavabo a du savon et des serviettes en papier en tout temps.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s) : S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus en dessous de 4C en service. Toutes les périodes de refroidissement doivent être surveillées et documentées quotidiennement.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): S'assurer que tous les désinfectants utilisés dans les fours de cuisine dans les bouteilles de pulvérisation et l'eau de Javel dans le lave-vaisselle à basse température sont suffisamment concentrés. Le désinfectant pour lave-vaisselle doit être testé et documenté quotidiennement.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le bassin de lavage à la main exige le remplissage du distributeur de serviettes en papier.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température n'était pas suffisamment désinfectant. Assurez-vous qu'une solution de javel de 100ppm est présente. La bouteille de spray de Quats était de 200ppm. Les bouteilles de pulvérisation Quats sont préparées à partir du distributeur de cuisine à l'étage qui a testé à 200ppm.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de savon de lavabo était vide. Rechargez immédiatement le distributeur de savon liquide.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Assurez-vous que tous les refroidisseurs fonctionnent correctement et maintenez une température inférieure à 4C avant l'ouverture de la saison. S'assurer que tous les refroidisseurs sont surveillés et documentés dans le journal quotidien des opérations.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Assurez-vous que le lave-vaisselle à basse température fonctionne correctement et fonctionne avec une solution de blanchiment de 100ppm lorsque l'installation est en service.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température ne présentait aucun désinfectant tel que vérifié par les bandes d'essai Cl. Réparer le lave-vaisselle immédiatement. Surveiller chaque jour le lave-vaisselle avec des bandes d'essai. Le lave-vaisselle nécessite une solution 100ppm Cl en fonctionnement. S'assurer qu'un désinfectant QUATS est présent pour préparer une solution de désinfection à partir de
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont maintenus en dessous de 4C, surveillés et documentés quotidiennement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle actuel ne fonctionne pas correctement et sera remplacé par une nouvelle unité. Veiller à ce que le nouveau lave-vaisselle soit surveillé et documenté quotidiennement.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
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0 infraction
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