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DeVine Cellar at the Bulldog

142 Main St Silver Star Mountain BC V1B 3Y9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

DeVine Cellar at the Bulldog a été inspecté 18 fois par Interior Health Authority depuis le 7 janvier 2013. La dernière inspection, le 12 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

8 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2020. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2017. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 mars 2019. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le lavabo ne contenait pas de serviettes en papier. S'assurer que le bassin de lavage des mains a des approvisionnements adéquats en tout temps.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur de serviettes en papier. Des serviettes en papier et du savon liquide sont présents.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): S'assurer que tous les refroidisseurs et l'équipement sont en état de fonctionnement si le local est accessible au public.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température était dépourvu de javel car le désinfectant était vieux et n'était plus efficace. Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est entretenu avec des approvisionnements frais et vérifié fréquemment. Le désinfectant Quats a été testé et vérifié pour être 200ppm solution.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier situé au lavabo n'avait pas de serviette en papier. Veiller à ce que tous les bassins de lavage des mains disposent d'approvisionnements adéquats.
  9. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le flacon de vaporisateur Quats n'avait pas de solution de 200ppm quats. Assurez-vous que le désinfectant dans le flacon de pulvérisation a 200ppm quats solution. Le lave-vaisselle à basse température contenait une solution de javel de 100ppm, telle que vérifiée par des bandes d'essai au chlore.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le lavabo n'avait ni savon liquide ni serviettes en papier. Assurez-vous que le lavabo a du savon et des serviettes en papier en tout temps.
  10. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s) : S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus en dessous de 4C en service. Toutes les périodes de refroidissement doivent être surveillées et documentées quotidiennement.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): S'assurer que tous les désinfectants utilisés dans les fours de cuisine dans les bouteilles de pulvérisation et l'eau de Javel dans le lave-vaisselle à basse température sont suffisamment concentrés. Le désinfectant pour lave-vaisselle doit être testé et documenté quotidiennement.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le bassin de lavage à la main exige le remplissage du distributeur de serviettes en papier.
  11. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température n'était pas suffisamment désinfectant. Assurez-vous qu'une solution de javel de 100ppm est présente. La bouteille de spray de Quats était de 200ppm. Les bouteilles de pulvérisation Quats sont préparées à partir du distributeur de cuisine à l'étage qui a testé à 200ppm.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de savon de lavabo était vide. Rechargez immédiatement le distributeur de savon liquide.
  12. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Assurez-vous que tous les refroidisseurs fonctionnent correctement et maintenez une température inférieure à 4C avant l'ouverture de la saison. S'assurer que tous les refroidisseurs sont surveillés et documentés dans le journal quotidien des opérations.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous que le lave-vaisselle à basse température fonctionne correctement et fonctionne avec une solution de blanchiment de 100ppm lorsque l'installation est en service.
  13. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température ne présentait aucun désinfectant tel que vérifié par les bandes d'essai Cl. Réparer le lave-vaisselle immédiatement. Surveiller chaque jour le lave-vaisselle avec des bandes d'essai. Le lave-vaisselle nécessite une solution 100ppm Cl en fonctionnement. S'assurer qu'un désinfectant QUATS est présent pour préparer une solution de désinfection à partir de
  14. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont maintenus en dessous de 4C, surveillés et documentés quotidiennement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle actuel ne fonctionne pas correctement et sera remplacé par une nouvelle unité. Veiller à ce que le nouveau lave-vaisselle soit surveillé et documenté quotidiennement.
  15. Surveillance

    0 infraction

  16. Surveillance

    0 infraction

  17. Surveillance

    0 infraction

  18. Surveillance

    0 infraction

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