Blum Childcare Academy - Food
230 19 Street NW Calgary AB T2N 2H7 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle de l'installation n'était pas en bon état de fonctionnement; la température de rinçage était de 41.8°C. Veuillez réparer le lave-vaisselle et veiller à ce que la température de rinçage atteigne 71°C ou plus pour assainir correctement les ustensiles alimentaires. Entre-temps, l'installation doit désinfecter tous les aliments et les enfants et les ustensiles en les immergeant complètement dans une solution de blanchiment de 100 ppm pendant 2 à 5 minutes après qu'ils aient été lavés dans le lave-vaisselle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un cabinet avec revêtement endommagé a été observé. Veuillez réparer l'armoire identifiée pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'espace de comptoir était rempli de plats propres et sales. Des plats sales ont été lavés dans l'évier puis placés dans le plateau sur le comptoir à côté des plats propres. Préoccupations concernant le risque de contamination croisée due au processus de chargement et la proximité étroite entre les plats propres et dirty. Assurez-vous que la vaisselle propre est stockée loin de la vaisselle sale et de la zone de lavage. L'installation doit créer un plan écrit pour prévenir la contamination croisée et prévoir suffisamment d'espace pour la vaisselle et la préparation des aliments. Un comptoir et un espace de stockage supplémentaires doivent être installés. Veuillez fournir le plan d'ici le 26 avril 2024.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Installation de cuisson de la dinde sur place. Les restrictions de permis ne permettent pas la cuisson de la graisse. L'installation n'est autorisée à utiliser que des produits de viande précuits en raison de restrictions d'espace.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Comptoir plein d'appareils, vaisselle et autres ustensiles de cuisine. Il n'y a pas d'espace suffisant pour préparer ou laver les plats sans contamination croisée. Installez un espace supplémentaire pour le comptoir de préparation et le stockage des aliments et du poisson.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?