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1 inspection

1. Inspection initiale30 mars 2026

   4 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des oeufs crus en coquille étaient entreposés dans le rafraîchisseur au-dessus des légumes. Corrigé sur place. L'opérateur a déménagé dans un autre refroidisseur de la zone de service avant. S'assurer que les oeufs crus, les viandes sont entreposées correctement, ne pas conserver au-dessus des aliments prêts à manger
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. Impossible de localiser le thermomètre à sonde pendant l'inspection. L'opérateur a fourni une photo post-inspection du thermomètre à sonde acheté. 2. Refroidisseur Walkin - thermomètre manquant pour placer à l'intérieur du refroidisseur. L'opérateur a fourni une photo après inspection des thermomètres achetés pour être placés dans un refroidisseur.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Une tasse en papier a été utilisée pour écoper les ingrédients secs dans la poubelle en vrac stockée dans la zone de préparation. Corrigé sur place, chef écarté. S'assurer que seuls les ustensiles de scooping appropriés (avec poignées) sont utilisés pour distribuer les aliments.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Unité de congélation de crème glacée - manquant une partie du couvercle de verre coulissant supérieur, il a été commandé pour le remplacement. Photo reçue le 1er avril du congélateur à crème glacée avec les deux panneaux coulissants sur l'unité.