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Bodega Tapas Bar by Sabor

6509 112 Avenue NW Edmonton AB T5W 0P1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bodega Tapas Bar by Sabor a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 juillet 2024. La dernière inspection, le 21 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de choux torréfiés, de riz, de riz safran, d'enveloppe de bacon et de tarte aux œufs a été observé sur le comptoir de la cuisine et les chariots alimentaires. Des produits ont été récemment sortis pour préparer le service alimentaire le soir ou récemment cuits. L'opérateur demandé met tous les produits alimentaires dans le refroidisseur jusqu'à ce que le service commence et s'assure que les produits alimentaires à haut risque ne sont pas assis à température ambiante pendant des périodes prolongées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant QUAT sur place manquaient la bande d'indicateur de couleur pour les concentrations du désinfectant et la date de péremption. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes de test QUAT sont commandées et disponibles sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lumière a été observée en passant par le bas de la porte arrière de la cuisine qui mène à la zone du patio. Veuillez veiller à ce que les coupes météorologiques soient réparées ou remplacées pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché était initialement affiché sur le mur d'angle du côté opposé des toilettes et n'était pas facilement visible du public. Opérateur averti qui a transféré le permis au front. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché dans un endroit visible du public.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La toilette nord (la plus proche de la salle à manger) était toujours en mauvais état. L'un des luminaires fluorescents du sous-sol n'était pas équipé d'un couvercle de protection.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau de nettoyage dans la ligne de cuisson n'avait aucun désinfectant détectable. Dans la zone du lave-vaisselle, il n'y avait aucun désinfectant détectable. CDI - flacon de vaporisateur de désinfectant rempli au moment de l'inspection. Formé le personnel à changer le seau d'assainissement plus fréquemment. Mesure à prendre : examiner les procédures d'assainissement. S'assurer que les bouteilles et les seaux de pulvérisation sont changés régulièrement afin qu'ils soient efficaces.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments à risque élevé (sauce cuite, bouillon, légumes cuits) ont été conservés à température ambiante sans surveillance du temps ni transformation active. CDI - a demandé au personnel de déplacer les aliments dans le refroidisseur. Mesures à prendre : -Utilisez des minuteurs numériques pour surveiller les temps de refroidissement des aliments cuits. -Utilisez un bain de glace ou une baguette de glace pour refroidir rapidement les aliments. -Ne pas maintenir les aliments à risque élevé à température ambiante lorsqu'ils ne sont pas transformés activement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier désigné pour la cuisine n'est pas facilement accessible (à 10 marches, il faut passer par la vaisselle). Mesure à prendre: il est recommandé d'installer un distributeur de savon dans la zone de lavage à la vaisselle (au lavabo à 2 compartiments). Installer un évier à main désigné dans la zone de cuisson si jamais les rénovations sont terminées. Surveiller le personnel pour un lavage adéquat des mains - la configuration actuelle n'encourage pas le lavage fréquent des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis expiré a été affiché sur l'écran public. Mesure à prendre : afficher le permis de manutention des aliments à jour sur l'écran public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le carton a servi à l'alignement des étagères de refroidissement. Le carton était visiblement sale. Action requise :-Conduire un nettoyage profond des étagères de refroidissement de ligne de marche avec un matériau lisse, lavable, & imperméable à l'humidité

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