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BORINQUEN

3811 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

BORINQUEN a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 septembre 2022. La dernière inspection, le 11 juin 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 septembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (POTATO, ONION, BREAD ETC)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN LEAKY DRAINPIPE FROM THE BASEMENT CEILING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP IN THE BASEMENT (WATER DRIPPING FROM THE DRAIN PIPE CEILING)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING FLOOR BASEBOARD UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK AND IN REAR PREP AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2604780 ISSUED ON 10-17-2024 PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 #38 - OBSERVED SMALL GAP AROUND EXTERIOR SCREEN DOOR LEADING TO ALLEY. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN TIGHT FITTING EXTERIOR OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY. #56 - OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND GRIME ON FILTERS AND HOOD ABOVE GRILL IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. #57 - OBSERVED ALL FOOD HANDLER CARDS ON SITE ARE EXPIRED. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES. #58 - OBSERVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE IS EXPIRED. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE TO COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SLICES OF FLAN AND CAKE IN PLASTIC "CLAMSHELL" CONTAINERS SOLD "TO-GO" WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO LABEL WITH INGREDIENTS, ALLERGEN INFORMATION, AND BUSINESS CONTACT INFORMATION.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SMALL GAP AROUND EXTERIOR SCREEN DOOR LEADING TO ALLEY. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN TIGHT FITTING EXTERIOR OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED GROCERY BAGS USED TO FREEZE FOOD ITEMS THROUHGOUT FACILITY. INSTRUCTED TO CEASE USE AND ONLY USE FOOD GRADE CONTAINERS FOR FOOD STORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEABY BUILD UP OF GREASE IN INTERIOR FRYER CABINETS IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND GRIME ON FILTERS AND HOOD ABOVE GRILL IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ALL FOOD HANDLER CARDS ON SITE ARE EXPIRED. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE IS EXPIRED. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE TO COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE AT TIME OF INSPECTION WHILE TCS ITEMS SUCH AS CHICKEN WERE PREPARED. INSTRUCTED TO MAINTAIN AN EMPLOYEE HOLDING A VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINK IN REAR FOOD PREP AREA WITH STRIPPED HOT WATER KNOB MAINTAINING AN IMPROPER MAXIMUM WATER TEMPERATURE OF 68.0F. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SINK SO THAT IT IS CAPABLE OF DELIVERING HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER PRESSURE IN AN ACCEPTABLE RANGE BETWEEN 100-120F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SLICES OF FLAN AND CAKE IN PLASTIC "CLAMSHELL" CONTAINERS SOLD "TO-GO" WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO LABEL WITH INGREDIENTS, ALLERGEN INFORMATION, AND BUSINESS CONTACT INFORMATION.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SMALL GAP AROUND EXTERIOR SCREEN DOOR LEADING TO ALLEY. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN TIGHT FITTING EXTERIOR OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED GROCERY BAGS USED TO FREEZE FOOD ITEMS THROUHGOUT FACILITY. INSTRUCTED TO CEASE USE AND ONLY USE FOOD GRADE CONTAINERS FOR FOOD STORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEABY BUILD UP OF GREASE IN INTERIOR FRYER CABINETS IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND GRIME ON FILTERS AND HOOD ABOVE GRILL IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ALL FOOD HANDLER CARDS ON SITE ARE EXPIRED. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE IS EXPIRED. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE TO COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  5. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL PREP AND REACH-IN COOLERS. MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE HOT HOLDING UNIT IN THE KITCHEN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (BREAD CRUMBS, FLOUR, SUGAR, SALT ETC).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED CEILING IN POOR REPAIR WITH LARGE OPENING IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR/SEAL THE SAID CEILING (BY THE STAIRCASE).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED CONSTRUCTION DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT BASEMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK BEHIND FRONT BAR AREA.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE LABEL ON READY TO EAT FOOD (COOKED GROUND BEEF, COOKED RICE, COOKED PORK, COOKED BEEF)STORED INSIDE REACH-IN COOLERS AND PREP COOLERS FOR OVER 24 HOURS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A DATE LABEL ON ALL READY TO EAT FOOD ITEMS IF STORED OVER 24 HOURS. MUST IDENTIFY FOOD PRODUCTS SHELF LIFE OR CONSUME BY DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL WEIGHT 10 LBS, TOTAL VALUE $600.00 PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL PREP AND REACH-IN COOLERS. MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE HOT HOLDING UNIT IN THE KITCHEN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (FLOUR, SUGAR, SALT ETC).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING IN POOR REPAIR WITH LARGE OPENING IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR/SEAL THE SAID CEILING (BY THE STAIRCASE).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CONSTRUCTION DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT BASEMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2563938 ISSUED ON 09-20-2022. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED #47 - OBSERVED WORN CUTTING BOARDS WITH STAINS AND DEEP GROOVES AT MAIN PREP LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN/REPLACE. #51 - OBSERVED NO UTILITY MOP SINK ON THE PREMISES.MUST INSTALL UTILITY MOP SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER AND BACK FLOW PREVENTION DEVICE AND MAINTAIN. #55 - OBSERVED SECTION OF NORTH EAST WALL IN PREP AREA MUST BE SMOOTH AND SEALED.MUST SEAL,PAINT SO THAT ITS SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.
  7. Licence

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WORN CUTTING BOARDS WITH STAINS AND DEEP GROOVES AT MAIN PREP LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN/REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP IN INTERIOR OF COOKING FRYER, INTERIOR OF STOVE, AND TOP OF STOVE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO UTILITY MOP SINK ON THE PREMISES.MUST INSTALL UTILITY MOP SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER AND BACK FLOW PREVENTION DEVICE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SECTION OF NORTH EAST WALL IN PREP AREA MUST BE SMOOTH AND SEALED.MUST SEAL,PAINT SO THAT ITS SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.

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