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Boston Pizza

2563 Dobbin Rd West Kelowna BC V4T 2J6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Boston Pizza a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 4 mai 2023. La dernière inspection, le 18 mars 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1. Le support à chaud doit maintenir les aliments à une température de 60C/140F ou plus. 2. Les sauces à froid doivent maintenir une température de 4C/40F ou moins. On a demandé au personnel d'ajouter de la glace sous les cambres. 3. Notes: Si les HPF (aliments potentiellement dangereux) ont été à température ambiante (entre 4-60C/40-40F) pendant plus de 4 heures, les HPF doivent être jetés. Pour les tiroirs à pâtes, assurez-vous qu'ils ne sont pas trop remplis. La circulation de l'air aura du mal à maintenir les températures à 4C ou moins dans l'unité si elles sont trop pleines.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle est un lave-vaisselle à basse température, qui repose sur le chlore, un désinfectant chimique pour assainir l'équipement et les ustensiles. Consigner la concentration d'assainissement du lave-vaisselle au moins une fois par jour, soit au moins 50ppm, ne dépasse pas 200ppm.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Observé quatre plateaux de nourriture cuite empilés ensemble dans le refroidisseur pour refroidir les aliments. Les plateaux d'arrimage limitent le débit d'air, empêchant ainsi le refroidissement rapide et même des aliments. Les plateaux d'entreposage peuvent entraîner le maintien de l'aliment dans la « zone de danger » pendant trop longtemps, où les agents pathogènes peuvent se développer rapidement et entraîner des maladies d'origine alimentaire. L'opérateur a séparé les plateaux pour un refroidissement rapide.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): On a observé que les bandes d'essai du chlore pour le lave-vaisselle étaient expirées. Les bandes d'essai du chlore sont utilisées pour vérifier la concentration appropriée d'assainissement dans le lave-vaisselle, ce qui permet de réduire efficacement les microbes à un niveau plus sûr, ce qui prévient les maladies d'origine alimentaire. Les bandes d'essai de chlore expirées ne sont plus fiables pour mesurer avec précision la concentration du désinfectant. Veuillez remplacer les bandes d'essai de chlore expirées. Vérifiez régulièrement la bande d'essai pour vous assurer qu'elle n'est pas expirée.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A: Observé le haut du lave-vaisselle à accumuler avec des débris alimentaires. La saleté et les débris constituent un terrain de reproduction pour les bactéries nuisibles qui peuvent contaminer les aliments et les ustensiles menant à des maladies d'origine alimentaire. Veuillez nettoyer le haut du lave-vaisselle. La zone autour du piège à graisse sans tuiles est accumulée avec de la saleté et des débris alimentaires. L'opérateur a expliqué que la zone autour du piège à graisse sera scellée avec un matériau lisse, facile à nettoyer et non absorbant. Veuillez en informer l'HOE une fois rempli. F2.5B: Il manquait la serrure de la porte du refroidisseur. Une serrure qui fonctionne correctement garantit l'étanchéité de la porte, empêchant l'air froid de s'échapper et l'air chaud d'entrer, ce qui est crucial pour maintenir la température requise dans le refroidisseur d'entrée. Veuillez remplacer la serrure manquante.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1. Les bandes d'essai du chlore manquaient, veuillez acquérir des bandes d'essai afin qu'elles puissent être utilisées pour vérifier la concentration finale de chlore dans le lave-vaisselle à basse température. 2. Les refroidisseurs manquaient également de thermomètres. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont un thermomètre de travail, y compris les refroidisseurs à la barre avant qui sont utilisés pour contenir des aliments potentiellement dangereux comme le lait et les fruits coupés.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Plusieurs flacons d'assainissement QUATS ont été observés entre 50ppm-200ppm. Le personnel s'assure que tous les désinfectants sont maintenus à 200ppm. Lave-vaisselle à basse température, cycle final de rinçage/assainissement, concentration de chlore : 50ppm, en conformité.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. La serrure de la porte pour la serrure du refroidisseur de marche était manquante. L'opérateur doit installer la serrure pour s'assurer que la porte du refroidisseur d'entrée peut se fermer correctement pour maintenir les températures requises. 2. L'accumulation de glace observée sur le joint de la porte du congélateur. Retirez la glace accumulée et assurez-vous que la porte du congélateur peut fermer et maintenir un bon joint. 3. Les boîtes en carton se trouvaient à l ' étage situé à l ' entrée arrière. Enlever les matériaux qui ne sont pas nécessaires pour les opérations liées aux aliments.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température du tiroir à pâtes est supérieure à 4C. On a demandé au personnel de déplacer les pâtes au réfrigérateur à côté des tiroirs qui pouvaient maintenir une température de 4C ou moins. S'assurer que la température de tout l'équipement de retenue à froid est capable de maintenir une température de 4C ou moins en utilisant un thermomètre étalonné.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Rincement final du lave-vaisselle à basse température (chlore): 0ppm. Les bandes d'essai de chlore n'ont détecté aucun résidu de chlore. -Le personnel doit s'assurer qu'il y a au moins 50ppm de chlore en utilisant les bandes d'essai fournies au début de chaque journée pour s'assurer qu'il y a une concentration suffisante pour assainir adéquatement les surfaces de contact avec les aliments. - Vérifiez que la ligne d'assainissement est apprêtée avant d'utiliser le lave-vaisselle. - Reprenez la ligne si elle est vide. -Si des articles ont été lavés sans utiliser de désinfectant, les laver une fois que le désinfectant est à la bonne concentration. -Contactez un technicien s'il y a des problèmes qui ne peuvent être résolus. 50ppm de chlore ont été détectés après que la ligne d'assainissement ait été réamorcée pendant l'inspection.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Réfrigérateur par la fenêtre de service qui contenait du lait à service unique sentant les produits laitiers périmés. Le personnel devait nettoyer, rincer et désinfecter l'intérieur du réfrigérateur. Le nettoyage régulier élimine le sol des surfaces, ce qui réduit la croissance potentielle des microorganismes et l'attraction des insectes et des rongeurs.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.

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