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Dairy Queen

2557 Dobbin Rd West Kelowna BC V4T 2L6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Dairy Queen a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 7 janvier 2015. La dernière inspection, le 11 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 15 mars 2016. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2016. Par exemple : 1 - L'établissement de service alimentaire respecte-t-il les exigences en matière de repas éclairés (programme volontaire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1) Le refroidisseur de chaîne de montage, qui stockait des aliments potentiellement dangereux, ne maintenait pas la température de 4C ou moins. Un thermomètre à sonde indique que le bacon du refroidisseur était à 17,8C et divers légumes hachés à 12-15C, les compartiments inférieurs mesurant à 5C. 2) Au moment de l'inspection, on a mesuré à 55 °C l'armoire munie de galettes de burger. Mesures correctives : 1) En raison du risque de croissance bactérienne rapide entre 4C et 60C, on a conseillé à l'exploitant de jeter tout aliment potentiellement dangereux entreposé dans le refroidisseur pendant plus de 2 heures. À titre de mesure temporaire, l'exploitant a transféré les aliments de la chaîne d'assemblage vers les compartiments inférieurs plus froids du refroidisseur. A) L'opérateur doit s'assurer que toutes les unités de refroidissement peuvent maintenir la température de 4C ou moins et surveiller régulièrement les températures tout au long de la journée. B) L'opérateur doit envoyer une photographie d'un thermomètre à sonde indiquant que le refroidisseur maintient 4C ou moins, par courriel. 2) L'exploitant doit s'assurer que les unités de rétention à chaud sont en mesure de maintenir la température de 60 °C ou plus pour empêcher les agents pathogènes de se développer dans les aliments. A) L'exploitant doit s'assurer que la surveillance des unités de rétention à chaud est régulièrement effectuée tout au long de la journée pour s'assurer que l'équipement stocke les aliments potentiellement dangereux de façon appropriée. - Oui. Toutes les autres unités de réfrigération et de congélation étaient conformes pendant l'inspection.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) La solution de désinfectant QUATS a été mesurée à 150 ppm dans les seaux de désinfectant. A) L'exploitant a déclaré que le seau d'assainissement était là depuis 3 heures au moment de l'inspection. B) L'opérateur a été informé que l'agent d'assainissement dans la solution diminue avec le temps, surtout lorsqu'il y a beaucoup de contaminants dans la solution. 2) La température du lave-vaisselle mécanique a été mesurée à 74.2C au moment de l'inspection- en conformité. Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que le désinfectant QUATS est maintenu à une concentration de 200-400 ppm afin de s'assurer que l'assainissement adéquat est réalisé lors du nettoyage. Il a été conseillé à l'opérateur d'obtenir des minuteries pour les seaux d'assainissement afin de s'assurer que la solution d'assainissement est changée toutes les 2 heures ou au besoin.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas dans l'installation au moment de l'inspection. Mesures correctives : L'exploitant doit obtenir une copie du plan d'assainissement de la franchise et en conserver une copie à l'installation pour référence du personnel.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La solution d'assainissement du quat dans le seau était inférieure à 200ppm. Veuillez changer la solution de désinfectant plus souvent afin qu'elle puisse être à 200ppm à tout moment. Pour aider à maintenir la concentration d'assainissement, conserver seulement 1 chiffon dans le seau.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La viande a été trouvée dégelée sur le comptoir à la température ambiante. Il a rappelé au personnel de décongeler les HPF dans de l'eau froide ou froide pour aider à dégeler uniformément et empêcher la température d'atteindre >4C, empêchant ainsi la croissance des pathogènes.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le compartiment inférieur du refroidisseur à double service a un produit alimentaire à 8 C / 46.5 F
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • 1 - L'établissement de service alimentaire respecte-t-il les exigences en matière de repas éclairés (programme volontaire)?
      • Observation(s): Toutes les exigences sont satisfaites, sauf qu'il manque la marque des familles en bonne santé de la C.-B. sur la brochure sur les repas éclairés
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): L'éclairage à l'arrière par les étagères de stockage des aliments secs à côté du bureau du personnel doit être remplacé; l'opérateur a déclaré que cela sera fixé dans les prochaines semaines
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
      • Observation(s): Le sirop de chocolat entreposé et réchauffé dans des boîtes de conserve ouvertes, l'opérateur a accepté de commencer à utiliser l'acier inoxydable
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.

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