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Boulevard Restaurant and Lounge

33 Petrolia Drive Red Deer County AB T4E 1B3 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été observés avec des poignées directement en vrac sec et des bols étaient entreposés dans le produit. L'opérateur a enlevé les scoops et les bols, les a envoyés au lavage à la vaisselle et les a remplacés par des scoops propres entreposés à l'extérieur des produits secs. Veuillez vous assurer que tous les aliments secs sont entreposés d'une manière qui empêche la contamination des scoops ou des bols utilisés pour puiser des fournitures en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la barre n'a pas été fourni avec du savon et une serviette en papier. L'exploitant a stocké l'évier avec un distributeur de savon à pompe à comptoir et a fourni une serviette en papier sur un support de table voisin. -- Tous les autres lavabos à la main dans l'ensemble de l'installation et les toilettes ont fourni de l'eau chaude, ont été convenablement ensemencés avec du savon et une serviette en papier, ont été non obstrués et utilisés uniquement à des fins de lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que plusieurs planches à découper blanches avaient des taches noires, des rainures profondes et une usure excessive. Assurez-vous que les planches de coupe endommagées sont réparées ou remplacées afin qu'elles maintiennent une surface lisse, facilement propre et non poreuse qui permet une désinfection efficace. S'assurer que l'équipement est régulièrement surveillé afin que les articles usés soient retirés de l'utilisation avant qu'ils ne puissent plus être nettoyés et nettoyés efficacement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température finale de rinçage de la laveuse mécanique mesurée à 57 degrés C ou 134 degrés F au niveau de la laveuse.** Veuillez faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il a une température finale de rinçage d'au moins 71 degrés Celsius ou 160 degrés F au niveau du plat. -Revenir aux procédures manuelles d'assainissement de la vaisselle en attendant que l'équipement soit réparé.- Le chef a indiqué qu'un rendez-vous avait été prévu le 25 juin pour les réparations avec le technicien.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les murs derrière les étagères adjacentes au refroidisseur de marche arrière étaient en mauvais état**. Veuillez réparer ces murs pour s'assurer qu'ils sont lisses, non absorbants à l'humidité et propres.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température finale de rinçage de la laveuse mécanique mesurée à 57 degrés C ou 134 degrés F au niveau de la laveuse.** Veuillez faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il a une température finale de rinçage d'au moins 71 degrés Celsius ou 160 degrés F au niveau du plat. -Revenir aux procédures manuelles d'assainissement de la vaisselle en attendant que l'équipement soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les murs derrière les étagères adjacentes au refroidisseur de marche arrière étaient en mauvais état**. Veuillez réparer ces murs pour s'assurer qu'ils sont lisses, non absorbants à l'humidité et propres.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur les sols sous les étagères du congélateur.**Veuillez nettoyer ces zones.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température finale de rinçage du lave-vaisselle mécanique mesurée à 62,0 degrés au niveau du plat pendant la réinspection.** Veuillez réparer/ajuster le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint une température finale de rinçage de 71 degrés Celsius ou plus au niveau du plat.**Veuillez continuer avec les procédures manuelles de lavage de vaisselle en attendant que l'équipement soit réparé.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant pour acide lactique utilisé dans l'installation n'a pas pu être confirmée puisqu'il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière de préparation adjacente au congélateur de la poitrine blanche dans la cuisine avant ne maintenait pas les températures adéquates. Mesurez à 8,9 degrés au cours de l'inspection.**Ajustez/réparez le refroidisseur pour le maintenir à une température minimale de 4 degrés Celsius ou moins. -Veuillez cesser l'utilisation de ce refroidisseur en attendant qu'il soit réparé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les vaisselles et les ustensiles ne sont pas correctement désinfectés. La température finale de rinçage du lave-vaisselle mécanique mesurée à 61,8 degrés au niveau du plat.**Veuillez réparer/ajuster le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint une température finale de rinçage de 71 degrés Celsius ou plus au niveau du plat.**Veuillez retourner aux procédures manuelles de lavage de vaisselle en attendant que l'équipement soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une accumulation de suie et de graisse sur les filtres de la canopée de fumée.**Veuillez nettoyer et désinfecter ces articles.
  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux flacons de pulvérisation non marqués ont été observés au cours de l'inspection**. Veiller à ce que tous les contenants contenant des produits chimiques soient étiquetés de façon adéquate pour en identifier le contenu. -L'opérateur a étiqueté les bouteilles pendant l'inspection.