McLaughlin Meats
104 - 159 Leva Avenue Red Deer AB T4E 1B9 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 13 août 2026 L'installation n'a pas encore obtenu de bandes d'essai non expirées de chlore ou de QUAT. L'exploitant a déclaré qu'il devrait arriver à l'installation le 14 août 2026. 7 août 2026 Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection, et les bandes d'essai du désinfectant QUAT sur place avaient expiré en 2019 et 2020. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai valides et non expirées de chlore et de QUAT sont disponibles en tout temps pour vérifier les concentrations de désinfectant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les concentrations d'assainissement du chlore dans l'évier à trois compartiments avant et dans le flacon d'assainissement ont été mesurées à 10 ppm et à 200 ppm, respectivement. Les concentrations de désinfectant QUAT dans l'évier à trois compartiments de retraitement de viande et dans le flacon de pulvérisation de désinfectant ont été mesurées à 200 ppm et à 500 ppm, respectivement. Selon les instructions du fabricant, une concentration de 200 ppm est requise pour les applications sans rinçage. Veuillez s'assurer que les désinfectants au chlore sont maintenus à 100 ppm et les désinfectants QUAT à 200 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection, et les bandes d'essai du désinfectant QUAT sur place avaient expiré en 2019 et 2020. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai valides et non expirées de chlore et de QUAT sont disponibles en tout temps pour vérifier les concentrations de désinfectant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les concentrations des désinfectants QUAT à la station de Cryovac et dans la salle de découpe étaient supérieures à 400 ppm et 100 ppm, respectivement. Veuillez vous assurer que la concentration QUAT est maintenue à 200 ppm, conformément aux instructions du fabricant.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un manipulateur de nourriture a été observé se laver les mains en portant des gants jetables à usage unique. Veuillez vous assurer que les gants sont enlevés avant le lavage des mains et que les nouveaux gants sont enfilés par la suite.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction