Boyle Truck Stop Restaurant
5100 Lakeview Road Boyle AB T0A 0M0 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.Une bouilloire à thé est notée avec l'accumulation du grime à l'extérieur. 2.Les zones intérieures et extérieures du refroidisseur/congélateur en acier inoxydable ont une accumulation de grime et de débris alimentaires. 3. Un bac utilisé pour tenir les tasses de sauce client est noté pour avoir accumulation de graisse et de débris alimentaires. 1-3.Les articles et zones indiqués doivent être nettoyés et désinfectés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.La zone de comptoir à côté de l'évier de lavage des mains à l'avant est considérée comme ayant des déversements de nourriture et l'accumulation de poussière.2. Le comptoir sous le refroidisseur de boissons à côté de la cafetière est noté pour avoir l'accumulation de poussière.3. Les couvercles et les zones extérieures des bacs à ingrédients secs ont une accumulation de grime et de saleté.1-3. S'assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments dans les compartiments supérieurs du refroidisseur sont mesurés entre 6,9 et 10 degrés Celsius et les aliments à l'intérieur du refroidisseur sous la zone de préparation des aliments sont mesurés entre 7,8 et 9 degrés Celsius. S'assurer que le réfrigérateur est réparé pour maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins. Ce réfrigérateur a déjà eu des problèmes avec le maintien de la température correctement et l'opérateur est conseillé de ne pas utiliser le réfrigérateur avant qu'il puisse être réparé, et la température est vérifiée par l'inspecteur de santé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.Une bouilloire à thé est notée avec l'accumulation du grime à l'extérieur. 2.Les zones intérieures et extérieures du refroidisseur/congélateur en acier inoxydable ont une accumulation de grime et de débris alimentaires. 3. Un bac utilisé pour tenir les tasses de sauce client est noté pour avoir accumulation de graisse et de débris alimentaires. 1-3.Les articles et zones indiqués doivent être nettoyés et désinfectés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.La zone de comptoir à côté de l'évier de lavage des mains à l'avant est considérée comme ayant des déversements de nourriture et l'accumulation de poussière.2. Le comptoir sous le refroidisseur de boissons à côté de la cafetière est noté pour avoir l'accumulation de poussière.3. Les couvercles et les zones extérieures des bacs à ingrédients secs ont une accumulation de grime et de saleté.1-3. S'assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température des aliments sur le dessus du refroidisseur de préparation alimentaire est mesurée à 7,1 à 8 degrés Celsius. Certains aliments comme les tranches de fromage sont mesurés à 7 degrés Celsius sur les quelques couches supérieures du fromage. S'assurer que le refroidisseur est réglé ou réparé au besoin pour maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins. On demande à l'exploitant de jeter pendant l'inspection certains fromages déchiquetés, certaines sauces et quelques couches de fromages tranchés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.L'unité de rayonnage à côté de la grille est notée pour avoir une accumulation de grime et de graisse. 2.Le refroidisseur en face de l'évier de lavage des mains est noté pour avoir accumulation de graisse et de grime.3. Les éclaboussures alimentaires sont notées au plafond, et la poussière est observée sur un couvercle lumineux au-dessus des congélateurs et du comptoir de préparation des aliments arrière.4.Le distributeur de serviettes en papier a une accumulation de grime.1-4.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les éléments alimentaires situés en haut à droite du refroidisseur sont mesurés à 7,6-8 degrés Celsius. S'assurer que le refroidisseur est réparé pour maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins. Les aliments comme les champignons, les tranches de fromage, les tomates et les oignons sont jetés pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.La boule de glace est considérée comme ayant des débris alimentaires. 2.La cuisinière à riz est considérée comme ayant une forte accumulation de grime et de graisse.1-2. S'assurer que ces articles sont nettoyés, nettoyés et entretenus.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.L'unité de rayonnage à côté de la grille est notée pour avoir une accumulation de grime et de graisse. 2.Le refroidisseur en face de l'évier de lavage des mains est noté pour avoir accumulation de graisse et de grime. 3. On note que les portes extérieures et les poignées de porte ont une forte accumulation de graisse. 4.Les éclaboussures alimentaires sont notées au plafond, et la poussière est observée sur un couvercle lumineux au-dessus des congélateurs et du comptoir de préparation des aliments arrière.5. Le distributeur de serviettes en papier a une accumulation de grime.1-5.Assurez-vous que tous les articles indiqués et les zones sont nettoyés et nettoyés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le shelve au-dessus de l'évier de lavage à la main avec des tasses à boire entreposées est considéré comme s'usant et est absorbant. S'assurer que le shelve est réparé pour être non absorbant, lisse et facilement propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le shelve au-dessus de l'évier de lavage à la main avec des tasses à boire entreposées est considéré comme s'usant et est absorbant. S'assurer que le shelve est réparé pour être non absorbant, lisse et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'extérieur de la petite cuisinière à riz a une accumulation de grime et de graisse. S'assurer que la cuisinière de riz est nettoyée, désinfectée et entretenue propre. Un certain nettoyage de la cuisinière à riz a été fait.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Les étagères de plats propres sous le comptoir ont accumulé des débris alimentaires.2. La poussière et les débris sont notés sur les couvercles des bacs à ingrédients secs. 1-2.S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'extérieur et l'intérieur de la glacière debout ont une accumulation de crampons. S'assurer que le refroidisseur est nettoyé et désinfecté.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.On observe que le bassin de lavage des mains s'écoule très lentement et que l'eau s'enfonce dans le bassin. 2. L'étagère de la zone de séchage de la vaisselle ne permet pas un drainage approprié de l'eau et les joints à la surface ne sont pas faciles à nettoyer. 1.L'évier de lavage des mains doit être maintenu pour bien s'égoutter. 2.Assurez-vous que l'étagère de séchage de la vaisselle est maintenue pour permettre un drainage adéquat de l'eau et que la surface ainsi que les joints doivent être lisses et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'extérieur de la petite cuisinière à riz a une accumulation de crampons lourds et de débris alimentaires. S'assurer que la cuisinière de riz est nettoyée, désinfectée et entretenue propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On note que les côtés de la friteuse profonde et de la grille ont une accumulation de graisse lourde. 2. Les zones extérieures et intérieures de la glacière et du congélateur debout sont considérées comme ayant une accumulation de crampons. 3.Les dessus des congélateurs de poitrine ont l'accumulation de poussière et de grime.4.Les bacs d'ustensile à tiroirs multiples sur le dessus du comptoir de préparation et un autre à côté du lave-vaisselle ont l'accumulation de débris alimentaires et de grime.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. On constate que deux refroidisseurs en acier inoxydable debout ont une accumulation de débris et de crampons à l'intérieur et à l'extérieur. 2.Une étagère près du poêle est considérée comme ayant une forte accumulation de débris alimentaires, de grime et de graisse. 3.Les étagères de plats propres sous le comptoir ont accumulé des débris alimentaires.4. Les étagères au-dessus du gril et du poêle ont une forte accumulation de graisse et de grime.5. La poussière et les débris sont notés sur les couvercles des bacs à ingrédients secs. 1-5.S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.La grande cuisinière de riz à l'arrière est notée pour avoir des fils exposés et a une forte accumulation de grime et n'est plus facile à nettoyer. 2.L'extérieur de la petite cuisinière de riz a accumulé de gros débris de grime et de nourriture. 1.S'assurer que la cuisinière de riz est réparée ou remplacée pour être facilement propre. 2.S'assurer que la cuisinière de riz est nettoyée, désinfectée et entretenue propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. On constate que deux refroidisseurs en acier inoxydable debout ont une accumulation de débris et de crampons à l'intérieur et à l'extérieur. 2.Une étagère près du poêle est considérée comme ayant une accumulation de débris alimentaires et de grime. 3.Les poignées de porte sur le four sont notées pour avoir une accumulation de grime et de graisse. 4.On observe que les flots sous la grille et la friteuse ont une accumulation de débris alimentaires.5. Les étagères de plats propres sous le comptoir ont accumulé des débris alimentaires.6. Les étagères au-dessus du gril et du poêle ont une forte accumulation de graisse et de grime.7. On note que le comptoir de préparation des aliments dans la zone arrière a une accumulation de poussière et de graisse. 8.L'aire de séchage de la vaisselle et les étagères dans cette zone sont notés pour avoir une accumulation de grime et de poussière.9. La poussière et les débris sont notés sur les couvercles des bacs à ingrédients secs. 1-9.S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?